Wa Teppan & Sushi Bar - Santa Fe

Entradas Frias

• Salmón y Jalapeño

  Escalopas de salmón selladas con rodajas de jalapeño sobre espejo de salsa yuzu

• Tostadas Mixtas de Pescados

  Tostadas de atún fresco, pulpo y salmón con aguacate, tampico, dip de cilantro y salsa sirasha

• Ceviche de Mariscos

  Pulpo, callo de hacha, camaron, robalo y tomate cherry en salsa de cítricos

• Baby Squid

  Calamar relleno de pasta de cangrejo, bañado con salsa de anguila y ajonjolí

• Atún Osaka

  Atún spicy sobre crocante de arroz inflado con aguacate y cebollin

• Bowl de Atún

  Laminas de atún y aguacate en salsa agridulce sobre una cama de arroz y toque picante

• Tataki de Atún

  Atún sellado y rasurado con zanahoria, pepino, aguacate y pico de gallo

• Atún con Melón

  Atún corte grueso envuelto con láminas de melón en salsa yuzu

• Bowl Mixto de Pescados

  Laminas de hamachi, atún, salmón y aguacate en salsa agridulce sobre una cama de arroz con un toque picante

• Tartara de Atún

  Torre de atún fresco con mango y aguacate, aromatizado con salsa de ajonjolí

Ensaladas

• Ensalada de Atún Fresco

  Atún sellado con lechugas gourmet, aceite de semilla de uva y vinagre de arroz

• Ensalada Verde con Queso de Cabra

  Lechugas y espinacas, acompañadas con queso de cabra y suprema de mandarina, bañadas con aderezo de jengibre, limón y aceite de cacahuate

• Sonomono

  Pulpo y camarón fresco con vegetales, fideo trasparente, takuan, vinagre dulce y ajonjolí mix

• Ensalada de Algas

  Algas, pepino y quinoa, acompañadas de un aderezo a base de soya y mirin

Entradas Calientes

• Edamame

  Frijol de soya en su vaina capeado, asado ó al vapor

• Camarones Atómicos

  Camarones crujientes en tempura con trocitos de espárrago y masago bañados en salsa dulce de chiles

• Camarones Roca

  Camarones al tempura en salsa de cilantro ó dinamita

• Espárragos Hokaido

  Espárragos envueltos en finas láminas de rib-eye con salsa teriyaki

• Rolitos de Rib-Eye (Orden de 3 Rollitos) (Orden de 5 Rollitos)

  Rollitos de rib-eye en creps con salsa de ajonjolí

• Almejas Motoyaki

  Almejas en su concha al horno y gratinadas con cebollin, masago y salsa motoyaki

• Callo de Acha Rasurado

  Callo de acha sellado con aceite de olivo y salsa de pico de gallo

• Kani-Age en Tempura

  Cangrejo de concha suave en tempura, acompañado con hojas de menta, tomate cherry y una salsa de mayonesa con ajo

• Conitos de Kani-Age

  Cangrejo de concha suave frito en tortillas de harina acompañados de salsa de jalapeño

• Aguacate Asado

  Aguacate relleno de pasta de cangrejo y camarón al témpura

• Camarones Kariage

  Camarones empanizados con queso, cubiertos con una pasta de cereal

• Camarones con Papa y Queso

  Camarón cristal relleno de queso manchego envueltos en hilos de papa frita acompañados con salsa de ciruela

• Taquitos de Robalo (Orden 3 Taquitos) (Orden 5 Taquitos)

  Taquitos de robalo a la talla en creps

• Tempura

  Capeado crujiente y salsa de soya ligera. Verduras mixtas, Verduras y camarón, Camarón

• Dim Sum

  Pasta oriental rellena cocida al vapor. Verduras, Camarón, Pollo, Mixta

• Rollo Primavera

  Pasta oriental con salsa agridulce. Verduras, Pollo, Salmón con queso, Camarón y aguacate

• Kushiagues

  Brochetas empanizadas (3 piezas). Queso, Plátano con queso, Salmón fresco con queso, Camarón con queso y mixtas (5 piezas)

Sopas

• Misoshiro

  Sopa de soya con cubos de tofu y alga

• Miso Karai

  Sopa de miso con mariscos y un toque de chipotle

• Crema de Coco

  Pollo y hongos shitake con crema de coco jengibre y té limón

• Sopa de Rib-Eye (Niku Suupu)

  Sopa de miso con rib eye corte fino y verduras con un toque de picante

• Sopa Kinoko

  Sopa de miso con tallarines y variedad de hongos

• Crema de Kanikama

  Crema de cangrejo con un toque de picante

Arroz

• Yakimeshi

  Arroz frito a la plancha. Verduras, Pollo, Carne, Camarón, Mixto

• Gohan

  Arroz cocido al vapor

Pasta

• Yakisoba

  Fideos de soba salteados en aceite de ajonjolí. Verduras, Pollo, Carne, Camarón

• Tallarines Shikoku

  Tallarines de arroz con verduras, salsa agridulce, cacahuate, nuez de la india y un toque de picante. Pollo, Camarón

Sashimi

• Sashimi de Pulpo con Manzana

  Láminas de pulpo corte fino, julianas de manzana, tortilla crocante, cilantro y cebolla bañadas en salsa yuzu curry

• Sashimi de Salmón y Hongos Shitake

  Laminas intercaladas de salmón corte medio y shitake dulce

• Sashimi Cilantro

  Sashimi de robalo y aguacate sobre un espejo de dip de cilantro y salsa serranito

• Sashimi de Atún con Manzana y Queso de Cabra

  Atún corte medio, rebanadas de manzana, queso de cabra y aceite de semilla de uva

• Tiradito de Hamachi

  Finas laminas de hamachi ligeramente picantes bañadas en salsa de naranja, jalapeño y yuzu

• Tiradito de Callo de Acha

  Láminas de callo de acha con salsa de cítricos y ensalada de pepino, jicama y aguacate con un toque picante

Tradicional

Corte fino ó corte grueso

• Pulpo (Solo Corte Fino)

• Salmón

• Atún

• Robalo

• Callo de Acha

• Hamachi

• Mixto

Serranito

Salsa a base de soya, aceite de oliva y rayu con rodajas de jalapeño

• Pulpo

• Salmón

• Atún

• Robalo

• Filete

• Callo de Acha

• Hamachi

• Mixto

Sushi Makis

• Unagui Roll

  Rollo de atun aguacate y manzana por dentro anguila aguacate y almendra por fuera con salsa momo

• Dragon

  Rollo de camaron empanizado y kanikama con aguacate mango y ajonjolí mix por fuera

• Spicy Tuna

  Rollo de atun spicy con aguacate y cebollín por fuera

• Kani Age Maki

  Rollo de cangrejo de concha suave frito masago aguacate y queso crema

• Niku Maki

  Rollo de carne asada con cebolla y pimiento sazonado con soya queso fundido por furera y chile serrano fresco

• Hanna Maki

  Rollo de queso crema pepino y aguacate cubierto con robalo, atun y salmon fresco

• Paina Maki

  Rollo de camaron y queso crema con piña, aguacate y salsa de anguila por fuera

• California Dinamita

  Rollo de camarón pepino y aguacate con salsa dinamita y ajonjolí por fuera

• Unagui No Chees

  Anguila masago aguacate y queso crema con salsa momo y ajonjolí mix por fuera

• Philadelphia Maki

  Rollo de salmon fresco pepino masago y queso crema

• Saku Maki

  Rollo de tartara de atun marinado con crocantes de zanahoria, cebollin y betabel

• Kaki Ague Maki

  Rollo de kanikama queso crema y chiles toreados con kakiague por fuera

• Tanuki Maki

  Rollo de fritura de tempura y salsa tanuki con aguacate anguila y ajonjolí mix por fuera y bañado con salsa momo

• Mitzu Maki

  Rollo de tampico y aguacate cubierto de salmon fresco mango y fresa sobre salsa de mango

• Hamachi Roll

  Rollo de aguacate pepino y cebollin con hamachi fritura de tempura y salsa spicy por fuera

• Sake Maki

  Rollo de queso crema kakiague chiles toreados y pepino con laminas de salmón aguacate y cebollin por fuera

• Sake Avocado

  Rollo de camarón empanizado tampico y salsa spicy salmón y aguacate por fuera

• Yuki Maki

  Rollo de salmón atún robalo y pepino marinados en salsa de jalapeño cubierto de queso crema y ajonjolí negro

• Kabuto Maki (Sin Arroz)

  Rollo de rib eye con queso crema esparrago aguacate fritura de tempura con tampico masago y salsa de anguila

• Maguro Roll

  Rollo de aguacate pepino y cebollin por fuera atun decorado con fritura de tempura y salsa spicy

• Dragon Light

  Rollo de hoja de mamenori con camaron fresco y kanikama aguacate mango y ajonjolí mix por fuera

• Rainbow Roll

  Rollo de pasta de cangrejo y pepino cubierto de atun salmon hamachi y aguacate

• Diablo Roll

  Rollo de kanikama esparrago y pepino cubierto de atun spicy y masago habanero con rodajas de chile serrano y salsa de anguila

• Banana Roll

  Rollo de kanikama aguacate y queso crema cubierto de platano macho, salsa de anguila y un toque de chipotle

• Kawa Sake Roll

  Rollo de piel de salmon crujiente con tampico cubierto de aguacate y perlas de ikura

• Hono Sake Roll

  Rollo de aguacate esparrago y queso crema cubierto con salmon flameado masago y cebollin bañado en salsa agridulce con un toque de chipotle

• Ume Roll

  Rollo de manzana cangrejo kakiague y queso crema cubierto de piña con salsa de ciruela y perlas de arroz

• Tako Maki

  Rollo de pepino aguacate y fresa cubierto con finas laminas de pulpo y bañado en salsa de ciruela

• Robalo Spicy

  Rollo de robalo spicy aguacate y esparrago cubierto de kanikama con aderezo de wasavi y fritura de tempura

• Panko Maki

  Rollo de camaron aguacate y chiles toreados cubierto de queso manchego y empanizado con tampico y bañado en salsa dulce

Resco y Ligero (Bajos en Calorias., Sin Arroz)

• Kiuri Maki

  Rollo vegetariano de pepino con esparrago zanahoria piña espinaca y aguacate con queso crema por fuera y salsa maracuyá

• Yasai Maki

  Rollo de papel de arroz con tomate espárragos aguacate queso panela espinaca pepino y zanahoria con vinagreta de miel y hierba buena

• Camaron Lechuga y Mango

  Rollo de camaron lechuga mango aguacate y queso crema envuelto en hoja de arroz con un toque de salsa agridulce

• Atun y Salmon

  Rollo de atun, salón, pepino y aguacate envuelto en hoja de arroz

• Atun Pepino y Masago Habanero

  Rollo de atun aguacate y un toque de masago habanero envuelto en finas laminas de pepino

• Atun Sellado y Germen de Alfalfa

  Atun fresco envuelto en lechuga tampico germen de alfalfa y aguacate

Bowl

Tazón de arroz, woton frito, edamame, pepino, jicama y aguacate

• Tampico y Algas

  Salsa Tampico y chuka sarada (ensalada de algas)

• Atún Fresco

  Atún fresco, salsa agridulce, chipotle y trocitos de mango

• Salmón Fresco

  Salmón fresco, salsa spicy con trocitos de mango

• Atún Sellado Spicy

  Atún sellado con trocitos de mango y salsa spicy rayu

• Salmón Sellado Spicy

  Salmón fresco sellado con trocitos de mango y salsa spicy

• Camarón y Tampico

  Camarón con trocitos de mango y salsa Tampico

Bowls Teriyaki

Tazon de arroz, wonton frito, edamame, champiñones, brocoli cebolla morada, brocoli y salsa Teriyaki

• Pollo

  Pechuga de pollo caramelizada en salsa teriyaki

• Rib Eye

  Ribe ye caramelizado en salsa teriyaki

Platos del Chef

• Chirashi Sushi

  Combinación selecta de pescados frescos sobre cama de arroz

• Atún Okinawa

  Atún sellado con costra de ajonjolí, pimienta y semilla de cilantro, montado sobre espejo de salsa de ajonjolí

• Robalo Suzuki

  Robalo aromatizado con especias servido con arroz gohan, verduras espinaca tempura y pico de mango

• Camarones Natsu

  Camarones salteados en salsa de ciruela, un toque agripicante y acompañado de brócoli

• Salmón Agridulce

  Salmón fresco sellado y bañado en salsa agridulce con guarnición de verduras salteadas al sake y arroz al vapor

• Tori Teriyaki

  Medallones de pechuga de pollo asada con salsa teriyaki y arroz al vapor

• Nabe Japonesa

  Arroz gohan, setas, champiñón, cebollin, huevo, y salsa dashi. Pollo, Robalo (con hojuelas de bonito), Rib eye

Kushi-Yaki

Brochetas asadas

• Pollo

• Verduras Mixtas

• Calamar

• Pulpo

• Arrachera

• Champiñón

• Filete

• Camarón

• Robalo

• Callo de Hacha

• Anguila

Temaki

Conos de alga con pescado o mariscos, arroz, pepino y aguacate

• Piel de Salmón

• Salmón Fresco

• Atún

• Atún Spicy

• Camarón

• Robalo

• Kanikama

• Anguila

• Hamachi

Nigiri

• Aguacate

• Pulpo

• Camarón

• Masago

• Atún

• Salmón Fresco

• Robalo

• Callo de Hacha

• Anguila

• Ikura

• Hamachi

• Nigiri Mixto (7 Piezas)

Teppanyaki

Acompañado de vegetales mixtos (calabaza, cebolla morada, brócoli, setas, espinaca y papa). Teppanyaki Plus: Media orden adicional de teppanyaki a la mitad de precio (misma proteína del completo), Cola de langosta (no aplica), Supremo (no aplica)

Pollo y Carne

• Pollo Marinado

• Arrachera

• Filete de Res

• Cordero Importado Corte Fino

• Rib Eye Nacional ¨Select¨ Corte Fino

• Ribe Ye Importado ¨High Choice¨ Corte Fino/Grueso

Pescados y Mariscos

• Calamar

• Pulpo

• Salmón

• Atún

• Camarón

• Robalo

• Callo de Hacha

• Camarones Jumbo (U-10)

• Cola de Langosta

Supremo

• Supremo

  Camarón jumbo, cola de langosta rib-eye choice y King crab

Mixtos

• Camarón, Filete y Pollo

• Camarón, Robalo y Callo de Hacha

Verduras Adicionales (Cada Uno)

• Chicoria, Plátano Macho, Germen de Soya, Berenjena, Chicharo Chino

• Pimiento Verde, Piña, Mango

• Esparrago, Hongo Shitake

Postres

• Helado de Té Verde

  Helado de te verde con almíbar de jengibre

• Chesse Cake en Tempura

  Tradicional pastel de queso copeado con salsa de frutos rojos

• Trufa de Chocolate

  Con frutas mixtas y salsa de lychees

• Tempura Helado

  Helado de vainilla capeado con salsa de fresa, chocolate o cajeta

• Spring Roll de Plátano

  Rollitos de plátano con queso crema y canela, servidos con salsa de frambuesa y mango

• Xangos Japoneses

  Rollitos de queso crema con cajeta acompañados de coulis de mango

• Tapioca

  Tapioca en tres leches servida con helado de yogurt con frambuesa y salsa de frambuesa

• Sashimi de Frutas

  Combinación de frutas corte fino con tapioca de mandarina

• Lychees con Frutas

  Sorbete de lychees acompañado de uvas, mango y lychees en almíbar

• Helados Artesanales

  Mandarina, frutos rojos, limon con albahaca, lychee, yogurt con frambuesa, chocolate y vainilla

• Camelado

  Gelatina de café con helado de vainilla y deliciosa salsa de licor de café

• Panacota de la Casa

  Panacota de tofu

• Mochis

  Helado cubierto de aterciopelada pasta de arroz dulce. Chocolate, Vainilla, Mango, Fresa, té verde