Entrées
Velouté de cèpes à la TruffeEUR 15.00
Œuf cocotte aux Truffes (l’inévitable).EUR 17.00
Burrata aux TruffesEUR 24.00
Carpaccio de radis noir, noisettes et TruffesEUR 14.00
Salade d’endives aux TruffesEUR 12.00
Courgettes grillées, chèvre frais aux Truffes et crumble de parmesanEUR 16.00
Tartare de veau, Truffes, noisettes et crème de parmesan aux TruffesEUR 19.00
Foie gras de canard cuit au torchon et chutney d’oignonsEUR 26.00
Foies Gras Maison
Foie gras de canard aux Truffes du Périgord cuit au torchon et chutney d’oignonsEUR 32.00
Foies Gras Maison
Nos salades
Salade Truffes Folies du PérigordEUR 29.00
Roquette copeaux de parmesan et Truffe
Salade Gourmande du PérigordEUR 38.00
Mâche copeaux de foie gras et Truffe
Salade Tricastin du PérigordEUR 29.00
Mâche et Truffe
Salade de la Garrigue du PérigordEUR 31.00
Mâche tomates confites artichaut à la romaine et Truffe noire
Nos carpaccios
Carpaccio de bœuf aux Truffes et sa roquette du PérigordEUR 29.00
Carpaccio de Saint Jacques Truffé aux agrumesEUR 26.00
Nos incontournables
Royale de noix de Saint Jacques poêlées et sa purée de vitelotte aux Truffes (caviar de Truffes : sup 8 €) EUR 39.00
La traditionnelle omelette ou brouillade aux Truffes du PérigordEUR 31.00
Nos Pâtes et Risotto
Tagliatelles aux Truffes (sup foie gras 8 €) du PérigordEUR 31.00
Risotto carnaroli à la Truffe du PérigordEUR 31.00
Bucatini carbonara et Truffes du PérigordEUR 32.00
Mini ravioles dans sa nage de parmesan et Truffes noiresEUR 33.00
Coquillettes aux Truffes noires du PérigordEUR 29.00
Tortelloni artichauts, crème de truffe blanche d’albaEUR 39.00
Nos Fromages affinés
Brie Truffé maison (à ne pas manquer)EUR 12.00
Pécorino aux TruffesEUR 10.00
Chèvre TrufféEUR 10.00
Farandole de fromages TruffésEUR 18.00
Brillât savarin TrufféEUR 12.00
Nos Douceurs
Glace à la Truffe noireEUR 14.00
Cœur coulant pur chocolat glace verveineEUR 12.00
Crème brulée aux TruffesEUR 12.00
Tiramisu revisité à la Truffe (une merveille)EUR 14.00
Brioche façon pain perdu caramel beurre salé et glace à la TruffeEUR 15.00
Salade de fruits frais et son sorbet citron-basilicEUR 12.00
Café gourmandEUR 12.00
