VORNEWEG - FLÜSSIG UND HEIß
Die gute KraftbrüheEUR 8.40
~die Königin der Suppen~ nach altem Rezept köchelt unsere Kraftbrühe stundenlang auf dem Herd
- bei uns mit Markklößchen EUR 8.40
Zwiebelsuppe
auf Wunsch ohne Käse
- mit Käse überbacken EUR 8.40
TomatenTraum EUR 8.40
VORNEWEG UND FEST
Carpaccio vom Sauerländer WeiderindEUR 18.90
an Rucola Salat mit Parmesanhobeln und Pinienkernen
Rote Bete CarpaccioEUR 13.90
mit Trüffelöl, Limettensaft, frischem Grün und Landbrot
- auf Wunsch mit Parmesanhobeln ~ plus EUR 1.70
GarnelenEUR 14.90
~ Chefkoch Franz–Josef liebt sie ~ in Knoblauchöl schonend zubereitet mit Chili verfeinert, dazu Toastbrot
BurrataEUR 14.50
~ zart schmelzender Edel-Mozzarella ~ auf Kirschtomaten mit Basilikumpesto
Määhh im Grünen (Sauerländer Frischkäse)EUR 14.50
im Speckmantel gebraten, auf Blattsalaten mit Sauerkirsch-Balsamico-Vinaigrette alternativ als vegetarische Variante mit Honig gratiniert
SAUERLÄNDER KULT
Wildewiese MaxEUR 14.00
Sauerländer Knochenschinken auf Landbrot, mit etwas Kartoffelsalat und zwei Spiegeleiern
Steinbergs HausplatteEUR 14.00
Schnittchen mit hausgemachten Wurstsorten und Knochenschinken etwas Kartoffelsalat und Spiegelei
IT'S APERITIF O'CLOCK
Steinbergs SektEUR 4.80
0,1l
Aperol Spritz / Aperol LemonEUR 8.50
Lillet WildberryEUR 8.50
- ~ virgin ~EUR 6.90
HugoEUR 8.50
- ~ virgin ~EUR 6.90
- HopfenHugo ~ mit Landbier ~EUR 7.90
- Blackhugo ~ mit JohannisbeersaftEUR 7.90
WILD - MEHR BIO GEHT NICHT
Wildragout „Schlubber Bruch“EUR 26.50
~ nach altem Rezept von Förster Vetter aus heimischem Revier, mit Schokolade und Johannisbeergelee abgeschmeckt ~ mit Kartoffelklößen und Rotkraut
~ nach altem Rezept von Förster Vetter aus heimischem Revier, mit Schokolade und Johannisbeergelee abgeschmeckt ~ mit Kartoffelklößen und Rotkraut
~ von der Forellenzucht Löhr ~
Lachsforellenfilet aus dem SorpetalEUR 27.90
~ auf der Haut gebraten ~ mit zerlassener Butter, Kartoffelpüree und Blattsalat
ZanderfiletEUR 27.90
auf Tagliatelle, Rucola, Knoblauch und Kirschtomaten
OHNE FLEISCH
Wildewiese Tagliatelle
~Chefin Marion nimmt immer doppelt Pinienkerne~
- mit Kirschtomaten, Rucola, etwas KnoblauchEUR 19.90
- mit Parmesanhobeln und gerösteten Pinienkernen ~ je plusEUR 1.70
Steinbergs SemmelknödelEUR 19.90
mit veganer Petersilienbutter und geschmorten Tomaten, dazu Blattsalat
Steinbergs Kartoffelrösti
Pfannenrösti mit frischen Champignons, Tomaten und Zucchini gebraten,
- direkt in der Pfanne serviert EUR 19.90
- auf Wunsch mit Käse überbacken EUR 21.30
Steinbergs Risotto (Vitamin Stoß Salatteller 6,50)
mit Kirschtomaten und Rucola, dazu wahlweise:
- Burrata ~ zart schmelzender Edel- Mozzarella EUR 23.90
- HähnchenbrustfiletEUR 24.90
Sauerländer Bowl (kalt)EUR 16.50
Knackiger Salat mit Couscous, Möhren, Cashewkernen, Chiasamen und Süßkartoffelwürfeln
wahlweise mit Sesam-Soja- oder Mango- Dressing dazu
FalafelEUR 21.00
Hähnchenbrustfilet EUR 21.50
gratinierter ZiegenkäseEUR 20.50
Ofenkartoffel mit KräuterquarkEUR 21.00
WILDEWIESE RENNER VOM SAUERLAND BORSTENVIEH
Unser Landmetzger Alex Jedowski aus Balve holt seine Schweine direkt beim Bauern in der Nachbarschaft. Sie können sich sicher sein, ein glückliches Sauerländer Borstenvieh auf dem Teller zu haben.
Das BergsteakEUR 25.50
~ mit original Höhlenkäse aus der Atta-Höhle ~ saftiges Schweinerückensteak mit Senf- Zwiebel-Kruste und Bergkäse gratiniert, dazu Bratkartoffeln und Blattsalat
Himmel und ErdeEUR 21.90
~ Himmel ist das lecka! ~ gebratene Blutwurst, geschmorte Apfelringe Kartoffelstampf und Gewürzgurke
Der WildewiesetellerEUR 25.90
drei Schweinemedaillons auf Röstis mit Champignonsahnesoße, gekochtem Schinken und mit Käse überbacken
Die SauerländerpfanneEUR 23.90
…wenn der Sauerländer Feierabend hat, hatta ne ordentliche Pfanne verdient!!! Schnitzel, Champignonsahnesoße, gebackener Knochenschinken, Bratkartoffeln, frisches Saisongemüse und Spiegelei in der Pfanne
SahneschnitzelEUR 17.50
mit frischen Champignons in Rahm serviert mit Pommes frites
PaprikaschnitzelEUR 17.50
nach ungarischer Art serviert mit Pommes frites
GESUNDES FEDERVIEH
Der Überflieger unter den Fleischsorten! Es schmeckt nicht nur gut, es ist auch gesund und eiweißreich!
Gebratenes Huhn im SüdenEUR 20.90
mit Ananas und Pfirsich in Currysahnesoße serviert mit Kartoffelkrusteln
FÜR DIE KURZEN SAUERLÄNDER (NUR FÜR KINDER)
Bob, der BaumeisterEUR 8.90
Hähnchen-Crossies mit Pommes frites und Currysoße
Olafs SchnitzelEUR 8.90
mega leckeres Schnitzel mit Apfelmus und Pommes frites
Kleiner ItalienerEUR 8.90
Bandnudeln mit Tomatensoße
- auf Wunsch mit Parmesan ~ plus EUR 1.70
Trolls-TellerEUR 8.90
Kartoffelpüree mit Sauerländer Gemüse auf Wunsch mit Bratensoße
oder ihr bestellt:
Räuberteller
und bekommt von uns die „Raub“ Materialien und klaut bei eurer Familie das Leckerste vom Teller!
WILDEWIESE STEAKS VOM WEIDERIND
sind legendär – und haben natürlich auf Sauerländer Weiden gegrast!
Rumpsteak "Baussmann" 400g schwerEUR 45.90
Herr Baussmann aus Rönksen fordert, dass ein Rumpsteak ein richtiges Stück Fleisch sein muss und hier isses! Dazu reichen wir getoastetes Brot und eine scharfe Soße
- als zusätzliche Beilage bieten sich an: Kartoffelrösti oder Bratkartoffeln, plus EUR 3.90
Rumpsteak "Schomberg" 230gEUR 33.50
Der Hausberg von Sundern, Finnentrop und Plettenberg liegt mit 648 Höhenmetern direkt vor unserer Haustür. Mit einem „Berg“ von gerösteten Zwiebeln, einfach am besten passen dazu unsere Bratkartoffeln
RindGenuss ~pur~ 230grEUR 33.50
~Rumpsteak vom Sauerländer Weiderind - nach Ihren Wünschen gebraten~ dazu reichen wir Kräuterbutter und eine Ofenkartoffel mit Kräuterquark
Wildewiese Kräuter Steak ~Natur pur - unübertroffen~ 230grEUR 33.50
mit hausgemachter Wildkräuterbutter überbacken dazu Pommes
Pfeffer-Filet 250grEUR 43.50
auf einer Soße von grünem Pfeffer, mit Röstis
Surf ‘n‘ TurfEUR 56.90
~ Ein toftes Treffen ~ Filetsteak (250gr) aus'm Sauerland trifft Riesengarnelen Giant L ‘8/12‘ mit Oliven-Chili- Knoblauchöl, dazu Bauernrösti
DESSERT
Frozen JoghurtEUR 6.90
auf Mangopüree
Crème brûlée EUR 9.90
frisch karamellisiert
SchokoladenküchleinEUR 10.90
mit cremigem Kern, dazu Vanilleeis Sahne und Mangopüree
Vanilleeis in WasabinusskrusteEUR 7.50
mit Himbeermark
Caramel-Toffee-EisEUR 7.50
mit Himbeermark
NougatbecherEUR 10.90
weißes Nougateis mit Schokoladensoße und Nusskrokant unter einer Sahnehaube
Geheimtipp zum Teilen: Pancake
PancakeEUR 11.00
5 Pancakes gestapelt wahlweise mit:
- Banane und Nutella
- Kirschen und weißer Schokoladensoße
STEINBERGSSHOP
~ Bei uns an der Rezeption ~ täglich ge öffnet bis 22 Uhr Andenken, Accessoires & Mitbringsel aus Wildewiese. Von unserem leckeren Rotweinlikör über DIY Deo bis hin zum grasgrünen Frosch ist alles dabei. Schaut doch einfach mal vorbei!
