Sonora Grill - El Dorado

BETABEL BRASEADO

EN CAMA DE JOCOQUE, CON VINAGRETA DE CHILE CHIPOTLE Y QUESO COTIJA.

COLIFLOR ROSTIZADA

MONTADA EN UN ESPEJO DE SALSA DE CALABAZA DE CASTILLA, BAÑADA EN SALSA DE QUESO Y TRUFA.

AGUACHILE DE CAMARÓN

SALSA DE CHILE VERDE CON CILANTRO, PEPINO, CEBOLLA Y LIMÓN.

CAZUELA DE CAMARONES AL AJILLO

CON UN TOQUE DE MEZCAL, PAPA CAMBRAY Y CHILE GUAJILLO.

AGUACATE TATEMADO

ACOMPAÑADO DE CHICHARRÓN DE RIB EYE, SALSA VERDE Y ENSALADA DE VERDOLAGA.

QUESO PROVOLONE

MONTADO SOBRE UNA CAMA DE PIMIENTOS CARAMELIZADOS Y ACOMPAÑADO DE PICO DE GALLO DE MANGO.

QUESILLO QUEMADO

FUNDIDO EN BRASA CON SALTEADO DE VACÍO Y ACOMPAÑADO DE SALSA MACHA.

CEVICHE DE MANGO

LECHE DE TIGRE Y PESCADO BLANCO FRESCO.

ESPÁRRAGOS CON RIB EYE

ENVUELTOS CON LÁMINAS DE RIB EYE BAÑADOS CON SALSA TERIYAKI.

CARNITAS DE NEW YORK

CHICHARRÓN CONFITADO ACOMPAÑADO CON GUACAMOLE.

CHICHARRÓN DE PULPO

TROZOS DE PULPO REBOZADOS Y MARINADOS EN SALSA SRIRACHA.

CAZUELA DE LENGUA

ENVUELTA EN HOJA DE PLÁTANO, CON SALSA GRAVY, CEBOLLAS CAMBRAY Y CILANTRO.

JUGO DE CARNE / CON TUÉTANO

CON CEBOLLA, CILANTRO Y CHILE VERDE.

SOPA AZTECA

CALDILLO DE TOMATE, ACOMPAÑADO CON TORTILLA TATEMADA, AGUACATE, QUESO COTIJA Y GUINDILLAS DE GUAJILLO.

CREMA DE TOMATE ROSTIZADO

CON ESPECIAS Y CROÛTON DE QUESO DE CABRA.

PASTA DEL CHEF

FETUCCINI CON TOCINO Y HONGOS EN SALSA ALFREDO.

PASTA CON CAMARÓN

ESPAGUETI CON SALSA CREMOSA DE PIMIENTO ROJO Y QUESO GRANA PADANO.

LASAGNA RÚSTICA

CON RAGÚ DE RES, CASSE DE TOMATE Y QUESO MOZZARELLA.

PASTA VIKINGA

RIGATONI CON RAGÚ DE OSOBUCO.

HAMBURGUESA WELLINGTON

CON MERMELADA DE TOCINO, PEPINILLOS, QUESO MANCHEGO Y MOZZARELLA, ENVUELTA EN MASA DE PAN HORNEADA AL ESTILO WELLINGTON Y PAPAS TRUFADAS A LA FRANCESA.

HAMBURGUESA SÁNCHEZ

PATTIE GRATINADO CON QUESO PROVOLONE, CEBOLLAS CARAMELIZADAS, MAYONESA DE TORTILLA TATEMADA Y PAPAS TRUFADAS A LA FRANCESA.

ENSALADA DE MANDARINA

MIX DE LECHUGAS, ARÁNDANOS, GAJOS DE MANDARINA, QUESO DE CABRA, NUEZ CARAMELIZADA, VINAGRETA DE BALSÁMICO Y MIEL.

ENSALADA CÉSAR

LECHUGA OREJONA, ESPOLVOREADO DE CRUMBLE DE PAN Y QUESO GRANA PADANO.

ENSALADA CAPRESE

CON JITOMATE HEIRLOOM Y PESTO DE LA CASA.

TACOS DE RIB EYE

CON AGUACATE (2 pzas.).

TACOS DE RIB EYE CON TUÉTANO

CON COSTRA DE QUESO, FRIJOLES, AGUACATE Y TUÉTANOS HORNEADOS (2 pzas.).

TACOS DE ARRACHERA

CON LÁMINAS DE AGUACATE / CON CEBOLLA ASADA Y CILANTRO (4 pzas.).

TACOS DE SUADERO DE RIB EYE

CON CEBOLLA CONFITADA AL VENENO Y CILANTRO (4 pzas.).

TACOS DE CENTRO DE LOMO

CON COSTRA DE QUESO, AGUACATE Y CEBOLLAS ASADAS (3 pzas.).

COSTILLA HORNEADA 12 HORAS

CON GRAVY Y CHILES TOREADOS.

BRISKET PARA TAQUEAR (PARA COMPARTIR)

ACOMPAÑADO DE SALSA MORITA, GUACAMOLE Y TORTILLAS HECHAS A MANO.

PICAÑA DEL HOYO (PARA COMPARTIR)

CON ADOBO DE CHILES Y CERVEZA.

BARBACOA DE RIB EYE (PARA COMPARTIR)

CON TUÉTANO, ENTOMATADO DE MORITA Y PILONCILLO.

STEAK COLIFLOR

COLIFLOR BRASEADA ACOMPAÑADA DE HUMMUS Y CHIMICHURRI.

POLLO ORGÁNICO BRASEADO

A LA LEÑA SERVIDO CON PURÉ DE PAPA Y BRÓCOLI ASADO.

SALMÓN A LA LEÑA

SALMÓN GLASEADO AL JOSPER, SOBRE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES ROSTIZADOS.

FILETE BRASEADO

CON REDUCCIÓN DE RES Y VINO TINTO DE LA CASA Y PURE DE PAPA RÚSTICO.

PARRILLADA PARA 1

JUGO DE CARNE O SOPA AZTECA, ARRACHERA 300 g / CON PAPAS TRUFADAS Y 1 COPA DE VINO PUNTO MEDIO 150 ml o 1 CERVEZA CUCAPÁ VALIENTE 355 ml

PARRILLADA PARA 3

3 JUGOS DE CARNE O SOPA AZTECA, ARRACHERA 300 g Y NEW YORK 400 g Y 3 CERVEZAS CUCAPÁ VALIENTE 355 ml c/u o 3 COPAS DE VINO PUNTO MEDIO 150 ml

OJO DE RIB EYE

CENTRO DE LOMO

RIB EYE (PARA COMPARTIR)

TAPA DE RIB EYE* (PARA COMPARTIR)

TOMAHAWK* (PARA COMPARTIR)

WAGYU CROSS RIB EYE (PARA COMPARTIR) 3 PERSONAS

ARRACHERA

VACÍO BLACK ANGUS

NEW YORK

CABRERÍA CON HUESO

ESQUITES

CON EPAZOTE, MAYONESA Y CHILE PIQUÍN.

CEBOLLAS AL VENENO

CEBOLLAS CONFITADAS CON SALSAS NEGRAS.

PAPAS TRUFADAS A LA FRANCESA

CON QUESO PARMESANO Y PEREJIL.

ESPINACAS A LA CREMA

ESPINACA SALTEADA CON SALSA ALFREDO Y MEZCLA DE QUESOS.

HONGOS AL AJILLO

MEZCLA DE HONGOS SALTEADOS AL AJILLO

PALOMITAS DE COLIFLOR SALTEADAS

AL JOSPER CON FLOR DE SAL.

ESPÁRRAGOS AL GRILL

AL JOSPER CON FLOR DE SAL.

HELADOS Y SORBETES ARTESANALES

VARIEDAD DE HELADOS ARTESANALES (1 pza).

FONDANT DE CHOCOLATE

BIZCOCHO CALIENTE DE CHOCOLATE CON CENTRO LÍQUIDO, ACOMPAÑADO DE HELADO DE VAINILLA (1 pza).

LECHE FRITA

POSTRE CLÁSICO ESPAÑOL, FRITURA DE LECHE CON CÍTRICOS, CANELA Y AZÚCAR ESPECIADA SERVIDO CON SALSA DE DULCE DE LECHE (1 pza).

PASTEL DE QUESO CON GUAYABA

PASTEL RÚSTICO DE QUESO MANCHEGO ACOMPAÑADO DE UN GELIFICADO DE GUAYABA, DECORADO CON COSTRA DE QUESO Y ENCURTIDO DE NARANJA (1 pza).

TARTA FRÍA DE CHOCOLATE

TARTA LÍQUIDA DE CHOCOLATE CON 74% DE CACAO, SOBRE UNA BASE DE GALLETA DULCE Y SALADA, DECORADO CON COCOA EXTRA FINA (1 pza).

TRUFA DE CHOCOLATE

DELICIOSO PASTEL DE CHOCOLATE Y CREMA DE AVELLANA CUBIERTO CON GANACHE DE CHOCOLATE SEMIAMARGO (1 pza).

MOSTACHÓN DE GUAYABA Y CÍTRICOS

CREMOSO DE GUAYABA SOBRE UNA BASE DE MERENGUE CON GALLETA SALADA Y NUEZ. ACOMPAÑADO DE UNA COMPOTA DE GUAYABA BAÑADA EN SALSA DE ATE DE GUAYABA (1 pza).

MOCKA CAKE

BIZCOCHO DE VAINILLA EMBEBIDO CON JARABE DE CAFÉ, POR DENTRO UN CROCANTE DE AVELLANA Y DIPLOMÁTICA DE CAFÉ, BAÑADO EN SALSA DE CHOCOLATE BLANCO Y SEMIAMARGO (1 pza).

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS

CHEESECAKE TIPO NUEVA YORK, ACOMPAÑADO DE COULIS DE FRUTOS ROJOS Y DECORADO CON MIX DE FRUTOS ROJOS (FRESA, FRAMBUESA Y ZARZAMORA) (1 pza).

CRUJIENTE DE MANZANA (PARA COMPARTIR)

TARTA DE MANZANA VERDE (GRANNY SMITH) LIGERAMENTE ESPECIADA CON AZÚCAR Y CANELA, CON CREMA DE ALMENDRAS, SALSA DE CARAMELO SALADO, ACOMPAÑADA DE HELADO DE VAINILLA (1 pza).