Simonna Mia

ANTIPASTI

• ALCACHOFAS AHUMADAS

  Vinagreta de cítricos y aderezo de parmesano con trufa

• CARPACCIO DE PROVOLONE AHUMADO

  Cremoso de habanero, pistache y aceite de trufa

• CARPACCIO DE PULPO

  Aceite de chiles, vinagreta cítrica y quelites

• MIL HOJAS DE BERENJENA

  Mozzarella, pomodoro y aceite de albahaca

• CARPACCIO DE RES

  Cremoso de parmesano, arúgula y pistache

• FONDUE DE QUESOS Y ACEITE DE TRUFA

  En pan campesino con quesos italianos

• ESFERAS DE WAGYU

  Fondue de quesos y salsa de tomate

• PIZZA DEL DÍA

  Estilo napolitana a la leña

• PULPO Y CAMARÓN

  Con cítricos y sal de mar

ZUPPE E INSALATA

• BETABEL ROSTIZADO

  Arúgula, mousse de queso de cabra y queso azul con pistache

• BURRATA CON TOMATES

  Heirloom, cherry, pesto y aderezo de la casa

• PERA, HIGO Y GORGONZOLA

  Varios tipos de lechuga, espinaca baby, arúgula, espárrago y aderezo de parmesano

• ENSALADA MEDITERRÁNEA

  Varios tipos de lechuga, espárragos, tomate heirloom y aderezo italiano

• CREMA DE TOMATE ROSTIZADO

  Menta, albahaca y queso de cabra

• SOPA DE MARISCOS

  Ligeramente picante y perfumada, pescado, pulpo, camarón y mejillones

• SOPA DE LENTEJAS

  Lentejas con pancetta y aceite de oliva

PASTA

• SPAGHETTI A LA BOLOGNESA

  Salsa bolognesa, receta de la casa

• RIGATONI SPICY

  En salsa rosa con reducción de vodka

• PENNE CON VEGETALES

  Con jitomate cherry, espárragos, aceite de oliva y albahaca

• FUSILLI A LA PUTTANESCA

  Tomate cherry, albahaca, alcaparra, aceituna y anchoa

• FETUCCINI CARBONARA

  Pancetta y queso grana padano

• LASAGNA NAPOLITANA

  Gratinada a la leña con ragú de tomate

• RAVIOLES DE SHORT RIB

  Short rib rostizado, bañados en salsa de 4 quesos

RISOTTI

• RISOTTO DE 4 QUESOS

  Parmesano, gouda, edam, mozzarella

• TRUFA NEGRA DE OTOÑO LAMINADA

• RISOTTO DE HONGOS

  Portobello, champiñones, porcini, parmesano y aceite de hongos

• RISOTTO DE MARISCOS

  Camarón, pulpo, salmón y mejillón

OPZIONI

• ESCALOPAS DE TERNERA

  En salsa de setas y vino blanco

• MILANESA DE CHULETÓN KUROBUTA

  Con ensalada italiana y salsa arrabiata

• FILETE SALTIMBOCCA

  Salsa de prosciutto y salvia

• PECHUGA NAPOLITANA

  Salsa de tomate, gratinada con quesos

CARNI

(CALIDAD PRIME)

• FILETE 300 GR

• FILETE 600 GR

• NEW YORK 400 GR

• RIB EYE 450 GR

• COWBOY 700 GR

• SHORT RIB 4 HUESOS 2.200 KG

  Horneado durante 12 horas

• TOMAHAWK PRIME

• NEW YORK WAGYU 350 GR

PESCI E FRUTTI DI MARE

• LUBINA CON ALCAPARRAS 250 GR

  Mantequilla de alcaparra y papas al perejil

• CAMARONES GIGANTES A LAS BRASAS 300 GR

  A la talla con verduras a la parrilla

• PULPO A LAS BRASAS 300 GR

  Con papas cambray picantes al limón

• SALMÓN AL GRILL 250 GR

  Glasé de cítricos y espárragos a la parrilla

CONTORNI

• ELOTES A LAS BRASAS

  Mantequilla, mayonesa, queso rallado y chile en polvo

• ESPÁRRAGOS A LAS BRASAS CON SAL DE MAR

  Aceite de oliva y sal maldon

• ESPINACAS A LOS TRES QUESOS

  Gouda, mozzarella y parmesano

• PURÉ DE PAPA RÚSTICO

  Mantequilla, pimienta negra y nuez moscada

• VEGETALES AL CARBÓN

  De la huerta al grill

• PAPAS TRUFADAS

  Aceite de trufa y parmesano

• PURÉ DE PAPA CON JALAPEÑO

  Mantequilla y queso grana padano