Entrées
BurrataCAD 28.00
Purée de poire et pistache, gremolata de poire grillée et marinée, basilic frais, pistaches grillées, pain grillé
Tartare de BoeufCAD 25.00
Cornichons, câpres, huile d'olive extra vierge, jaune d'œuf de caille et pommes frites servies avec croûtons
Tartare de ThonCAD 32.00
Gochujang, sésame, ponzu, mayo épicée, pois wasabi, algues grillées, poireaux frits, tobiko
Salade CésarCAD 18.00
Parmesan, anchois, lardons et croûtons aux herbes
Salade César VégétalienneCAD 18.00
Câpres, chip de pita, citron et vinaigrette de tahini
Crevettes Colossales en Cocktail (3)CAD 32.00
Servies avec sauce cocktail épicée au bourbon
Gravlax de Saumon au Sel NoirCAD 25.00
Crème à la ciboulette, aïoli à l'ail noir, crouton de bagel, câpres frits, concombres marinés
Carpaccio de boeufCAD 32.00
Chimichurri au citron et à l'orange, mayo épicée, parmesan râpé, chips de parmesan, coriandre
Pieuvre grilléeCAD 32.00
Poivrons rouges grillés, olives Kalamata, câpres et nduja (pâté de saucisse de porc)
Huîtres
Servies avec raifort, mignonnette et sauce piquante
Tour de fruits de mer
Demandez à votre serveur
Appetizers
BurrataCAD 28.00
Pistachio-pear purée, grilled and pickled pear gremolata, basil, roasted pistachios, grilled bread
Beef TartarCAD 25.00
Pickles, capers, extra-virgin olive oil, parsley, quail egg yolk and pommes frites served with croutons
Tuna TartarCAD 32.00
Gochujang, sesame, ponzu, spicy mayo, wasabi peas, roasted seaweed, fried leeks, tobiko
Caesar SaladCAD 18.00
Parmesan, anchovies, bacon and herb croutons
Vegan Caesar SaladCAD 18.00
Capers, pita chips, lemon and tahini dressing
Colossal Shrimp Cocktail (3)CAD 32.00
Served with spicy bourbon cocktail sauce
Black Salt Cured Salmon GravlaxCAD 25.00
Chive cream cheese, black garlic aioli, everything bagel crisps, fried capers, pickled cucumbers
Beef carpaccioCAD 32.00
Lemon-orange chimichurri, spicy mayo, grated parmesan, parmesan chips, cilantro
Grilled octopusCAD 32.00
Roasted red peppers, olives Kalamata, capers, and nduja (pork sausage paste)
Oysters
Served with horseradish, mignonette and hot sauce
Seafood tower
Ask your waiter
Viandes
Contre-filet 14 ozCAD 58.00
Faux-Filet 16ozCAD 66.00
Filet Mignon 8ozCAD 66.00
Contre-Filet Wagyu 10ozCAD 150.00
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 ozCAD 160.00
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 ozCAD 180.00
Turf
NY strip 14 ozCAD 58.00
Ribeye 16 ozCAD 66.00
Filet Mignon 8ozCAD 66.00
Wagyu NY Strip 10 ozCAD 150.00
Tomahawk 21 days dry aged 40 ozCAD 160.00
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 ozCAD 180.00
Repas
Saumon King Rôti à la PoêleCAD 26.00
Purée de panais et céleri-rave
Gnocchi maisonCAD 40.00
Burrata, sauce aux tomate cerises rôties, basilic et parmesan
Risotto au Homard et CrevettesCAD 50.00
Crevettes, queue de homard, encre de seiche, parmesan, persil et bisque
Burger WagyuCAD 40.00
Pain brioché, fromage cheddar, confiture de bacon, compote d'oignons caramélisés avec aïoli à l'ail noir, frites *Ajout frites à la truffe et parmesan +5$
Morue Noire Laquée au MisoCAD 42.00
Coleslaw de papaye et carottes, vinaigrette crémeuse au soja, oignons verts frits
Entrée
Pan-Roasted King SalmonCAD 26.00
Parsnip and celeriac puree
Homemade GnocchiCAD 40.00
Burrata, grilled cherry tomato sauce, basil and parmesan cheese
Lobster and Shrimps RisottoCAD 50.00
Shrimp, lobster tail, squid ink, parmesan, parsley, and bisque
Wagyu BurgerCAD 40.00
Brioche bread, cheddar cheese, bacon jam, caramelised onions compote with black garlic aioli, fries *Add parmesan and truffle frites +5$
Miso Glazed Black CodCAD 42.00
Papaya carrot slaw, creamy soy dressing, fried green onions
Terre et Mer
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz, (2) crevettes géantes tigrées et (1) queue de homardCAD 250.00
Pour 2
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz, (3) crevettes colossales et (2) queue de homardCAD 310.00
Pour 3
Surf & Turf
Tomahawk 21 days dry aged 40oz, (2) colossal tiger shrimps and (1) lobster tailCAD 250.00
For 2
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz, (3) colossal tiger shrimps and (2) lobster tailCAD 310.00
For 3
À-Côtés
FritesCAD 10.00
Servies avec aïoli au sel noir *Ajout truffes et parmesan +6$
Purée de pommes de Terre GratinéeCAD 14.00
Cheddar, parmesan et oignons verts
Champignons Sautés à l'AilCAD 12.00
Champignons de Paris, portobello, pleurotes, origan et sauge
Salade de FeuillesCAD 12.00
Mesclun, endives, rubans de carottes, concombres libanais, tomates cerises et vinaigrette à la framboise et Dijon
Carottes rôties au Sirop d'érableCAD 12.00
Pignons de pin rôtis, fleur de sel
Pomme de Terre au Four GarnieCAD 14.00
Oignons verts, lardons, cheddar et crème sûre
Beurres | Butters
Maître d'HôtelCAD 7.00
Herbs
TruffeCAD 9.00
Truffle
CajunCAD 7.00
Cajun
Citron-ThymCAD 7.00
Lemon-Thyme
Os à la MoelleCAD 9.00
Bone Marrow
Sauces
Vin rougeCAD 8.00
Red wine
PoivreCAD 8.00
Pepper
Crème de fromage de chèvreCAD 8.00
Goat cheese cream
ChimichurriCAD 8.00
Chimichurri
