Antipasti / Appetizers
Prosciutto Iberico Joselito con pan cristal e pomodoro / Iberian ham "Joselito with cristal bread and tomatoEUR 48.00
Tartare di fassona con midollo arrostito, maionese allo zafferano e misticanza / Beef tartare with roasted marrow, saffron mayonnaise and crispy saladEUR 41.00
Caesar Salad con pollo / Caesar Salad with chickenEUR 28.00
Insalata, pollo, crostini di pane e salsa Caesar
La nostra caprese di gambero rosso VP8 / Our raw red shrimps caprese style VP8EUR 41.00
Carpaccio di ricciola con gel al pompelmo, salicornia, piselli novelli e citronette al bergamotto/ Raw amberjack carpaccio with grapefruit gel, glasswort, spring peas and bergamot citronetteEUR 39.00
Catalana ,con gambero rosso di Mazara / Raw red shrimps from Mazara Catalan styleEUR 41.00
Primi Piatti / First Courses
Linguine con astice e coulis di pomodorini gialli / Linguine with rock lobster and yellow tomatoes sauceEUR 46.00
Maccheroni di pasta fresca al torchio alla Nerano/ Homemade maccheroni with cream of zucchini, provolone cheese and fresh basilEUR 31.00
Spaghetti con crudo di gamberi rossi in purezza / Spaghetti with raw red shrimps sauce EUR 40.00
Paccheri con salsa pomodorini pachino, crema di bufala e basilico di Recco / Paccheri pasta with pachino tomatoes sauce, buffalo mozzarella cream and basil from ReccoEUR 33.00
Risotto agli asparagi con tartufo nero / Risotto with asparagus and black truffleEUR 34.00
Secondi Piatti / Main Courses
Filetto di chianina con crema di patate dolci affumicate, cipollotto e millefoglie di patate / Fillet of Chianina beef with sweet and smoked potatoes, spring onions and millefeuille of potatoesEUR 45.00
Ossobuco di vitello con risotto alla milanese e gremolata / Veal shank with saffron risotto and gremolataEUR 46.00
Filetto di branzino alla griglia con crema di piselli, ravanelli marinati ed olio alle erbe / Grilled seabass fillet with peas cream, marinated radishes and olive oil herbs flavouredEUR 42.00
Polpo di Galizia arrostito con crema di patate, asparago di mare e polvere di olive nere / Roasted octopus with cream of potatoes, glasswort and black olives powderEUR 42.00
Carrè di agnello CBT con bietola, gel di uva e crema di carota arrostita / Rack of lamb CBT with beetroots, grape jelly and roasted carrot creamEUR 45.00
Dolci / Dessert
Panna cotta all'arancia con le sue texture / Cold baked cream orange flavoured with her texturesEUR 16.00
TiramisùEUR 16.00
Pavlova con mascarpone e sorbetto al lampone / Pavlova merengue with sweet mascarpone cheese and raspberries sauceEUR 16.00
Lingotto al cioccolato con spuma di pera / Chocolate bar with pear foamEUR 16.00