Entradas
Tierra
Carpaccio de Res con Trufa
Servido con vinagreta de trufa blanca en una cama de arúgula
- 100 GramosMXN 365.00
Aguachile Negro de Ribeye
Bañado en nuestro aguachile negro y relish de pepino
- 120 GramosMXN 285.00
Mochomos
Fritada de carne deshebrada con ajo y cebolla
- 200 GramosMXN 320.00
Tuetanos
Ahumados al Jósper
- 2 PiezasMXN 295.00
- Con EscamolesMXN 495.00
Chicharron de Ribeye
Cubos fritos de ribeye sobre una cama de guacamole, chile de árbol, y mayonesa de chipotle
- 200 GramosMXN 365.00
Costra de Queso Rellena de Ribeye
Queso gouda hecho costra, relleno de ribeye y acompañado de salsa macha
- 100 GramosMXN 285.00
Queso FundidoMXN 160.00
- Con ChistorraMXN 195.00
Esquites con TuetanoMXN 195.00
Tradicionales, con crema, queso, limón, chile en polvo, acompañados de tuétano rostizado
Jamon Iberico
Acompañado de pan tomate. Precio de mercado. Por favor consultar precio con su mesero
- PM
Mar
Ceviche de Totoaba
Totoaba fresca curada en jugo de limón, servido con chiles serranos, fruta de temporada y aguacate
- 100 GramosMXN 295.00
Aguachile de Camaron
Salsa a escoger. Verde, roja, o natural
- 120 GramosMXN 210.00
Sashimi de Hamachi
Hamachi fresco sazonado con ralladura de cítricos y servido sobre una cama de cremoso de aguacate
- 100 GramosMXN 350.00
Toritos de Camaron
Chile güero relleno de camarones al chipotle y tocino, servido con salsa de soya y cebollas cuaresmeñas
- 4 PiezasMXN 235.00
Chicharron de PulpoMXN 550.00
Cubos fritos de pulpo marinado en salsa ponzu, acompañado de tártara de habanero y mayonesa de chipotle
Vegetarianos
"Alitas" de Coliflor a la BBQMXN 195.00
Bañada con nuestra famosa salsa bbq hecha en casa
Ceviche de PalmitoMXN 185.00
Cortado en cubos, preparado con jugo de limón, aguacate, pepino, jalapeño y cilantro. Acompañado de salmas
Alcachofa RostizadaMXN 295.00
Rostizada con ajo y romero fresco. Acompañado de salsa tzatziki
Tacos y Tostadas
Todos nuestros tacos se sirven en órdenes de 3 piezas. Consulta con tu mesero si deseas pedir cualquier taco por pieza
Tostadas de AtunMXN 210.00
Finas láminas de atún marinadas en salsa ponzu, aderezo de chipotle dulce, aguacate y frituras de cebolla
LorenzasMXN 240.00
Tostaditas de maíz tatemadas, queso gouda, guacamole, frijoles maneados y cabrería picada
Tacos VampiroMXN 295.00
Ribeye adobado, frijoles, queso gratinado y pico de chile güero
Tacos de LenguaMXN 295.00
Acompañados de cilantro, cebolla y salsa de la casa
Tacos de Barbacoa de Short RibMXN 245.00
Short rib marinado en chiles, hierbas y especies y cocinado a fuego lento
Tacos CarameloMXN 320.00
Finas láminas de ribeye asado, servido con frijoles, queso y machaca
Gaoneras de Picaña con TuetanoMXN 350.00
Picaña cortada en láminas finas, acompañada de salsa hecha en casa y tuétano horneado
Tacos de Pulpo AdobadoMXN 295.00
Sazonado con adobo de la casa y tártara de habanero
Tacos de Marlin AhumadoMXN 195.00
Servidos con queso, aguacate, y chile güero
Tacos GobernadorMXN 205.00
Camarón servido sobre tortilla de harina y costra de queso, acompañado de aguacate
Sopas
Jugo de CarneMXN 175.00
Sopa de Jitomate RostizadoMXN 150.00
Jitomates rostizados con una mezcla de chiles hecha en casa. Servida con albahaca fresca y crotones
Fideo SecoMXN 150.00
Cocinado en salsa de chipotle montado en caldillo de frijo negro, agucate, crema y queso
Sopa Verde de TortillaMXN 160.00
Hecha con pepita, servida con tortilla, crema, queso, machaca, chicharrón y un toque de chile
Platos Fuertes
Ensaladas
Ensalada Cesar a las BrasasMXN 135.00
Ensalada de Betabel con JocoqueMXN 195.00
Servida con nuez, arúgula y una vinagreta de cítricos
Ensalada CapresseMXN 249.00
Ensalada GriegaMXN 130.00
Tradicional con aceituna, pepino, cebolla morada, jitomate, queso de cabra y balsámico
Ensalada de QuinoaMXN 195.00
Servida con mango, piña, aguacate y cebolla morada
Cortes
Ribeye
- 400 GramosMXN 790.00
New York Strip
- 400 GramosMXN 530.00
Cabreria
- 300 GramosMXN 650.00
- 500 GramosMXN 990.00
Filete Mignon
- 150 GramosMXN 350.00
Vacio
- 400 GramosMXN 640.00
Picaña
- 300 GramosMXN 410.00
Ribeye Prime
- 400 GramosMXN 1,290.00
- 1.2 KgMXN 3,200.00
Tomahawk Prime Añejo
- precio por gramosMXN 4.50
Ribeye Prime Añejo
- 100 GramosMXN 400.00
Especialidades
Hamburguesa Cabra Brava
Pan brioche, queso de cabra, cebolla caramelizada y aioli de jalapeño y cilantro
- 200 GramosMXN 395.00
Costillas BBQ
Costilla con carne marinada, horneada en nuestra famosa salsa BBQ hecha en casa
- 1.5 KilosMXN 1,385.00
Cabreria a la Piedra
Finas láminas de cabrería, cocinadas sobre piedra volcánica en su mesa
- 500 GramosMXN 1,050.00
Arrachera Marinada
Marinada con cerveza, salsas negras, ajo y tomillo
- 250 GramosMXN 425.00
Mixiote de Short Rib
Short rib marinado en el adobo de la casa y envuelto en hoja de plátano
- 300 GramosMXN 415.00
Fetuccine con Ragu de Short RibMXN 295.00
Fettuccine hecho en casa con short rib cocinado a fuego lento en su salsa
Salmon Sonoras
Recaudo negro, fetucccine en salsa de eneldo, espárragos y polvo de chile
- 240 GramosMXN 405.00
Atun de Kino
Costra de chile y ajonjolí, verduras sewa, salsa de naranja, relish de mango y aguacate
- 180 GramosMXN 275.00
Pulpo a las Brasas
Pulpo tatemado acompañado de arroz bomba cocinado con caldo de mariscos
- 170 GramosMXN 480.00
Milanesa Napolitana
Cabrería empanizada con panko, acompañada de queso gouda y salsa pomodoro
- 200 GramosMXN 435.00
Guarniciones
Papas a la FrancesaMXN 75.00
Esparragos a la MantequillaMXN 130.00
Pure de Papa con GravyMXN 95.00
Verduras AsadasMXN 85.00
GuacamoleMXN 85.00
Espinacas a la CremaMXN 95.00
Papa al HornoMXN 105.00
Setas al AjilloMXN 105.00
