Vorspeise
Thunfisch - Soja Eigelb – Rote Bete – WasabiEUR 32.00
Suppe
Cremiges von der roten Linse - Artischocke –TrüffelEUR 20.00
Erster Zwischengang
Schwarzer Heilbutt Miso – Pak Choi Fenchel – Verbene –Tee
Zwischengang 36,00 € / Hauptgang 58,00 €
Zwischengang
Kalbszunge & Bries - Apfelrahmkraut – GänselebercremeEUR 38.00
Sorbet
Kokos – Mango
Hauptgang
Lamm - Schnippelbohnen – Speck – BirneEUR 54.00
Käse
Selection Tölzer Kasladen
Dessert
Mascarpone & Mohn - AnanasEUR 26.00
Optional
Beef Tatar klassisch am Tisch zubereitet (ab 2 Personen)EUR 36.00
Ossetra Imperial Caviar 20 grEUR 60.00
Gänseleber Terrine - Balsamicozwetschge – Schokolade – BriocheEUR 42.00
Onsenei - Fregola – Hummerschaum – Imperialkaviar (10 gr)EUR 42.00
Chateaubriand (500 gr) – Bearnaise (pro Person, ab 2 Personen) EUR 58.00