Entrées Starters
Velouté de potimarron, châtaignes, huile de noisetteEUR 32.00
Red kuri squash velouté, chestnuts, hazelnut oil
Soupe d’oignons paille au ComtéEUR 39.00
French onion soup with Comté
Carpaccio de daurade royale, agrumes, coriandreEUR 42.00
Gilt-head bream carpaccio, citrus, coriander
Feuille à feuille de poireau, jaune d’œuf, vinaigrette trufféeEUR 38.00
Leaf to leaf leek, egg yolk, truffled vinaigrette
Macaroni gratinés, artichauts camus, truffe noireEUR 56.00
Macaroni au gratin, artichokes, black truffle
Foie gras de canard confit, coing, poivre timutEUR 52.00
Confit duck foie gras, quince, timur pepper
Salades Salads
Salade de grosses crevettes dorées au sautoir et avocat, sauce cocktailEUR 56.00
Seared large shrimps and avocado salad, cocktail sauce
Salade César volaille fermière - avec ou sans poitrine -EUR 49.00
Free-range chicken Caesar salad with or without bacon
Salade de homard bleu, vinaigrette trufféeEUR 84.00
Blue lobster salad, truffled vinaigrette
Plats Main Courses
Risotto aux artichauts, parmesan et roquetteEUR 45.00
Artichoke risotto, parmesan and rocket leaves
Coquillettes, Comté et truffe noire - avec ou sans jambonEUR 82.00
Coquillettes, Comté and black truffle - with or without ham
Saumon à la braise, fenouil et oseille, beurre blancEUR 63.00
Salmon on the embers, fennel and sorrel, beurre blanc
Noix de Saint-Jacques de Normandie, poitrine de cochon, chou et gingembreEUR 64.00
Sea scallops from Normandie, belly of pork, cabbage and ginger
Filet de bœuf, tagliatelles de pommes de terre, sauce foyotEUR 82.00
Tenderloin of beef, potato tagliatelles, foyot sauce
Volaille fermière Albuféra, salsifis, pickles de graines de moutardeEUR 68.00
Albufera-style free-range chicken, salsify, mustard seed pickles
Blanquette de veau au vin jaune, légumes de saison, cornichonsEUR 64.00
Veal blanquette with vin jaune, seasonal vegetables, gherkins
Bar à la plancha, pousses d’épinard à peine tombées, hollandaiseEUR 91.00
Seared sea bass, quick-sautéed baby spinach leaves, hollandaise
Garnitures Side Dishes
Cœur de sucrine de chez Christophe LatourEUR 12.00
Baby gem from Christophe Latour
Pousses d’épinard à peine tombées, au beurre ou vapeurEUR 15.00
Baby spinach, with butter or steamed
Légumes de saison, sautés ou vapeurEUR 12.00
Seasonal vegetables, sautéed or steamed
Pommes de terre, frites ou puréeEUR 12.00
Potatoes, French fries or mashed potatoes
Riz basmatiEUR 12.00
Basmati rice
Timeless
Croque-monsieur jambon Prince de Paris, Comté, saladeEUR 52.00
Comté and Prince of Paris ham croque-monsieur, salad
Club sandwich au poulet, frites avec ou sans poitrineEUR 57.00
Chicken club sandwich, French fries with or without bacon
Cheeseburger, fritesEUR 53.00
Cheeseburger, French fries
Fish and chips, sauce tartareEUR 52.00
Fish and chips, tartar sauce
Cheeses
Sélection de fromages affinésEUR 29.00
Selection of matured cheeses
Desserts
MangueEUR 28.00
Mango
NoisetteEUR 28.00
Hazelnut
CabosseEUR 28.00
Cacao pod
Assiette de fruits fraisEUR 28.00
Fresh fruits platter
Riz au lait aux agrumesEUR 22.00
Citrus rice pudding
Paris-Brest noisetteEUR 22.00
Hazelnut Paris-Brest
Saint-Honoré vanille caramelEUR 22.00
Vanilla caramel Saint-Honoré