Herbst 2024
Vorspeisen
Karamellisierter ZiegenkäseEUR 18.00
Kürbis - Kaki - Granatapfel
Pulled Duck Mini Burger EUR 21.00
Mango - Papaya - Kimchi Mayo - Wildkräuter Salat
Geflämmter Hamachi EUR 24.00
Sake Pflaume - Ponzu - Wasabi
Tataki vom Wagyu BeefEUR 25.00
Teriyaki - Chinakohl - Rettich - Koriander
Suppe & Zwischengerichte
HummerschaumsüppchenEUR 19.00
Kokos - Hummer - Zitronengras
KürbisrisottoEUR 26.00
Tomate - Kürbiskerne
Kürbisrisotto mit RiesengarnelenEUR 34.00
Tomate - Kürbiskerne
Trüffel TagliariniEUR 36.00
Jakobsmuschel - Herbsttrüffel - Schnittlauch
Aus dem Wasser
FjordlachsfiletEUR 36.00
Shiitake - Pak Choi - Edamame - Sesam - Sushi Reis
Nordsee Kabeljaufilet EUR 38.00
Spitzkohl - Speck - Kartoffel - Schnittlauch
SteinbuttfiletEUR 46.00
zweierlei Beete - Chicorée- Orangen-Beurre Blanc
Vom Land & der Weide
MaishähnchenbrustEUR 36.00
wilder Brokkoli - Ziegenkäse - Kartoffel - Serranoschinken - Portwein - Perlzwiebeln
Lammrücken Satay EUR 41.00
Asia Gemüse - Teriyaki - Erdnuss - Süsskartoffel
Rib Eye vom Black Angus (ca 350 g)EUR 52.00
Austernpilze - Tomate - Pastinake
Was Süßes
Joghurt-Espresso Panna CottaEUR 15.00
Pflaumenkompott - hausgemachtes Vanille Eis
Pochierte Birne EUR 15.00
zweierlei Schokolade - Birnensorbet
Herzhaftes
Französischer Rohmilchkäse / kleine PortionEUR 22.00
Feigensenf - Trauben - Walnuss
Französischer Rohmilchkäse / große Portion EUR 27.00
Feigensenf - Trauben - Walnuss