Ocean to table
Barra fría
Ostion pza.MXN 60.00
Ponzu de la casa, pepino, tobiko y aceite de trufa.
Almeja chocolataMXN 75.00
Ponzu ahumado, elote tatemado, cebolla morada, cilantro y polvo chile chiltepin.
Entradas
Para compartir
Guacamole con camarones zarandeadosMXN 250.00
Guacamole y camarones salteados en salsa zarandeado.
Causa limeñaMXN 350.00
Puré de papa, ají amarillo, aceite de olivo, limón, aguacate, crema agria y tartar de atún picante.
Empanadas de atún MXN 180.00
Atún ahumado en escabeche, emulsión de chile morita y miel de abeja.
Esquite de camarón
Camarones, adobo borracho, elote, cebolla, cilantro, crema agria, queso, aceite de chiles y tortillas de maíz con costra de queso.
Carnitas de atún MXN 350.00
Atún, marinado para carnitas, manteca de cerdo, guacamole, salsa macha, tortilla de maíz con costra de queso.
Ceviches
Todos santosMXN 300.00
Camarón cocido, salsa de mango-gengibre, mango en cubos, ají amarillo, limón, cebolla morada y pimienta rosa.
BajaMXN 320.00
Pesca del día, leche de tigre, rocoto, cilantro, cebolla morada, limón, elote tatemado, puré de camote, calamares fritos.
CochipuercoMXN 350.00
Pulpo, manitas de cerdo en escabeche, ponzu de chile Morita, cebolla morada, cilantro, limón, aceite de ajonjolí tostado, chicharrón.
Criollo MXN 320.00
Camarón cocido, ponzu de tomatillo asado, chile serrano, limón, cebolla morada, pepino, tomate cherry, aguacate tatemado, elote tatemado, taco dorado de papa con asientos.
FijiMXN 350.00
Pesca del día, leche de coco, ají amarillo, pimiento rojo, tomate cherry, pepino, cebolla morada, albahaca, cilantro, limón, curry amarillo.
Cabo del esteMXN 350.00
Atún sellado, cebolla morada, pepino, albahaca, cilantro, yerbabuena, cúrcuma, tomate cherry, tobiko, ponzu de maracuya, ají amarillo, aceite de trufa.
Pulpo al pastorMXN 320.00
Pulpo, ponzu al pastor, chile Morita, piña, cebolla blanca, cilantro, rábano, limón, tortilla tatemada, aceite de chiles fermentados.
Aguachiles
VerdeMXN 300.00
Camarón crudo, ponzu de serrano, tomatillo tatemado, limón, cebolla morada, cilantro, pepino.
A lo machoMXN 320.00
Camarón crudo, salsa de semillas, chile de árbol, chile Morita, limón, tortilla tatemada, pepino, cebolla morada, cilantro.
Guerrero negroMXN 320.00
Camarón crudo, ponzu de serrano, tomatillo tatemado, tinta de calamar, limón, cebolla morada, pepino, cilantro, ceniza de tortilla.
ParrilleroMXN 400.00
Filete de res sellado, ponzu ahumado de ajo tatemado, limón, ajo frito, chile chiltepin, aguacate tatemado, temperatura de cebolla, aceite de chiles fermentados.
Tacos
La baja surMXN 300.00
Pesca del día, tempura, tortilla de harina con costra de queso, ensalada de col, salsa de cilantro, cebolla en escabeche, aguacate tatemado.
Punta medanoMXN 300.00
Camarón, tempura de guajillo, tortilla de maíz con costra de queso, ensalada de col, salsa de cilantro, cebolla en escabeche, aguacate tatemado.
Pulpo zarandeadoMXN 320.00
Pulpo salteado en salsa zarandeada, tortilla de maíz con costra de queso, lechuga, cebolla morada, cilantro, aceite de chiles fermentados.
Jaiba concha suaveMXN 350.00
Jaiba concha suave frita con panko, frijol negro, ensalada de col, aguacate tatemado, emulsión de eneldo.
Sashimis
ChilenoMXN 350.00
Atún sellado, ponzu de chiltepin ahumado, salsa de soya blanca, aguacate tatemado, pepino, cebolla morada, hojuelas de bonito.
BalandraMXN 350.00
Kampachi, ponzu de maracuya, ají amarillo, tobiko, puré de aguacate y albahaca, aceite de trufa, tempura de cebolla.
Espíritu santoMXN 350.00
Pesca del día sellada, ponzu de ají amarillo, pasta miso, aguacate tatemado, elote, pepino, cebolla morada.
Platos fuertes
Pulpo ahumado zarandeadoMXN 450.00
Pulpo ahumado, salsa zarandeada, papas cambray fritas, jocoque con wasabi, ensaladilla verde, aceite de chiles fermentados.
Noodles con porkbellyMXN 450.00
Pork belly braseado, noodles, salsa de tamarindo, hoisin, cilantro, albahaca, chile jalapeño, limón amarillo, tempura de cebolla.
Lomo saltadoMXN 450.00
Filete de res, ajo, cebolla morada, salsa de soya, vinagre balsámico, jitomate, cilantro, papas fritas, arroz al vapor.
Pork belly braseadoMXN 450.00
Pork belly braseado, vino tinto, tamarindo, puré de papá, rábano picante.
Postres
Pan de eloteMXN 250.00
Pan de elote, helado de vainilla, nueces, miel de maple.
Torrija de nataMXN 250.00
Pastelillo de nata y requeson, buñuelitos, caramelo de cítricos, helado de vainilla, romero.
