palReal

Para Empezar

a veces se acaban los panecitos

• Panecitos del DíaMXN 30.00

• GalletaMXN 25.00

  Avena o Chispas de chocolate

• GalletisaMXN 30.00

  Rellena de crema de cacahuate

• Bisquet DulceMXN 60.00

  con Requesón y Mermelada del día

Niños

los desayunos para los chamacos lo servimos lo más rápido posible

• HuevitoMXN 60.00

  revuelto con lomo

• Mini Hot CakesMXN 60.00

• Bisquet NiñoMXN 60.00

  con Mantequilla y Azúcar

Cocina Fría

sólamente se sirve entre 8am y 12 pm

• Tapioca en Horchata de AlmendraMXN 75.00

  Culí, Pepita de calabaza, Macadamia y furta de temporada

• Avena Cocinada en FríoMXN 70.00

  Frutos rojos, Granola y Aguamiel

• Plato de Fruta de TemporadaMXN 65.00

  Requesón y Mermelada

Chilaquiles

los verdes no enchilan, los rojos enchilan poquito Llevan cebolla, crema, cotija y cenizas

• ChilaquilesMXN 95.00

  enchuladores:

Huevos de Rancho

• Huevos SantosMXN 120.00

  omelette envuelto en hoja santa relleno de manchego, salsa de tomatillo tatemado, nopal asado, aguacate y queso de Ocosingo

• MotulerosMXN 120.00

  estrellados bañados en salsa roja, cama de tortilla y frijol negro, lomo de la casa, plátano macho y chícharos

• EnmoladosMXN 120.00

  estrellados sobre tortilla, bañados en mole dulce, crema, queso de ocosingo, cebolla y ajonjolí

• Omelette Requesón con Calabaza y ChilacayotaMXN 120.00

  tostita de aguacate, jitomate deshidratado y hojas verdes, calabazas blanqueadas

• Omelette Roast BeefMXN 120.00

  con queso chiuahua, ensalada fresca con glasé de soya y mostaza

• RancherosMXN 120.00

  estrellados, bañados salsa verde o roja, chorizo de la casa, frijoles negros y chile toreados

Cocina Caliente

Tacos

tacotes bien servidos y bien, pero bien buenos

• Lengua de Res en Salsa de Tomatillo y AguacateMXN 60.00

  cebolla blanca y queso doble crema

• CochinitaMXN 60.00

  Frijoles colados, Puré de chile manzano, Cebolla con habanero

• Panza de Atún con TempuraMXN 60.00

  Salsa tártara, Guacamole y Zanahorias picositas

• Camarón RebozadoMXN 60.00

  Fideo seco, Verdes y Aguacate

• Suadero ConfitadoMXN 60.00

  Salsa roja, Cebollita encurtida

• Verdolagas y QuelitesMXN 50.00

  en Salsa Verde, Nopal curado, Aguacate, Cilantro y Frijolón

• Setas en Adobo de CascabelMXN 50.00

  nopal curado y guacamole

• MollejasMXN 60.00

  mojo verde, pepita de calabaza y cebolla

Palreales

se llaman así por que son platillos que están hechos desde que abrimos

• Lonche de PancitaMXN 100.00

  el mismísimo y único

• Mini Torta Ahogada palRealizadaMXN 50.00

  sudadero, salsa roja semi-picante

• EncacahuatadasMXN 100.00

  Tortillas rellenas de Requesón y Nopal, bañadas en Salsa de Guajilo y Cacahuate

  • Encacahuatadas ChicasMXN 75.00
  • Encacahuatadas con Pancita o ChicharrónMXN 130.00

• Encacahuatadas VeganasMXN 85.00

  rellenas de Calabacitas y Rajas a la mexicana

• Desayuno InglésMXN 130.00

  Dos hot cakes, salchicha de la casa, jitomate asado, huevo estrellado y jarabe de maple

Cocina Fría

descrudizadores de alto nivel; la barra de mariscos arranca a las 12:45 pm

• Ceviche de Pulpo Gengibre y XoconostleMXN 150.00

• Ceviche BlancoMXN 190.00

  con Pesca curada del día

• Aguachile de Camarón y/o Pulpo en HabaneroMXN 150.00

• GuacamoleMXN 120.00

  con Queso fresco

• Jitomates NixtamalizadosMXN 110.00

  Chayotes, Caldo frio de Hierbas, muy de queso Doble Crema y Verdes

Itinerantes

Estos platos los servimos a partir de las 12PM. Extra de lo que describimos aquí, siempre tenemos novedades pizarroneras. Otra cosa, la frescura del producto hace que algunos platillos los tengamos que negar por haber agotado existencias

• Jaiba Rebozado al AjilloMXN 220.00

  Migas de pan, queso tipo Raclette y Cebollín

• Camarones CucarachaMXN 220.00

  salsa holandesa, cebollin y pimentón de la Vera

• Fideo SecoMXN 150.00

  Chicharrón de pancita, Crema, Cotija fresco, Aguacate (lo podemos preparar vegetariano)

• Emparedado de MarlínMXN 100.00

  ensalada fresca de marlin, pimientos en escabeche y zanahorias picantes

• Spicy Fried Chicken SandwichMXN 115.00

  pollo crujiente y picante, mil islas y hojas verdes

• Tomahawk de CerdoMXN 220.00

  mayonesa de Frijol y Anchoas, limón amarillo

Dulce

Los postres, final ganador

• Pie de Limón y MerengueMXN 95.00

• Flan de Requesón y MixeMXN 100.00

• Pay de Queso y HeladoMXN 95.00

• AfogattoMXN 70.00

  Bola de nieve de agavatte con espresso

Máquina

La mezcla que usamos en espressos. Es de Estelar y está bien, pero bien buena. No es para menos, contamos con el mejor tostador de México, Jorge Sotomayor, campeón de tueste del 2019. Este hombre se clava en sacar los mejores aromas y sabores de las semillas que le llegan y se nota. Nuestro café es delicioso, si ya lo probaste lo sabes y si aún no lo pruebas no esperes más

• Espresso

  • SencilloMXN 40.00
  • DobleMXN 45.00

• LongblackMXN 45.00

• Macchiatto

  • SencilloMXN 45.00
  • DobleMXN 45.00

• CapuccinoMXN 50.00

• LatteMXN 50.00

• AgavatteMXN 60.00

• MokaMXN 60.00

• Carga ExtraMXN 15.00

• AffogatoMXN 15.00

Métodos

Inmersión y goteo. Cafés Especiales +$15

• Chemex

  • 500 ml.MXN 70.00

• V60

  • 500 ml.MXN 60.00

• Prensa Francesa

  • 330 ml.MXN 45.00

• Clever

  • 250ml.MXN 40.00
  • 500 ml.MXN 60.00

• Aeropress

  • 240 ml.MXN 45.00

Extracción en Frío

Proceso que toma su tiempo

• Parriba

  • 110 ml.MXN 45.00

• Parriba LecheMXN 55.00

• Parriba SodaMXN 55.00

• Parriba TonicMXN 65.00

Bebidas Revitalizadoras

A partir de las 12PM. Alcoholito chapeteador, ¿cómo no? y bebidas revitalizadoras sin alcohol

• SueritoMXN 45.00

  Agua mineral, angostura, limón, azúcar y sal

• Yerbabuena VirgenMXN 40.00

  la mejor yerbabuena que hayas probado, preparada en así y asado

• YerbabuenaMXN 90.00

  a ésta le ponemos piquete, un poquito de vodka

• MimosaMXN 100.00

  Espumoso con jugo de naranja. Tiene refil

• EspumosoMXN 90.00

  brut

Aperitivos y Digestivos

• NegroniMXN 120.00

  Ginebra, Campari y Vermouth rojo

• Negroni SbagliatoMXN 120.00

  Campari, Vermut dulce y Vino espumoso

• Champagne CoctélMXN 120.00

  Vino espumoso, Cubo de bitters aromáticos y Cáscara de limón

• Vermut TónicoMXN 120.00

  Vermut español, tónica y Limón

• Cynar y SodaMXN 110.00

  Amarode alcachofa, Mineral y Naranja

• Aperol SpritzMXN 110.00

  Aperol y vino espumoso

Con Café

• Ruso BlancoMXN 115.00

  Vodka, Jarabe de café y Naranja

• CarajilloMXN 120.00

  Licor Carajillo 24k, Espresso y Parriba

• Café IrlandésMXN 125.00

  Whiskey irlandés, Licor Carajillo24k, Espresso y Crema batida

• Café Old FashionMXN 125.00

  Ron, Parriba, Angostura y Nuez moscada

Agitados

ligeros y refrescantes

• French 75MXN 125.00

  Ginebra, Limón y Vino espumoso

• Mula de MoscúMXN 125.00

  Vodka, Pajarote de jengibre y Limón

• Daiquiri #4MXN 120.00

  Ron, Maraschino y Limón

• Daiquiri ParanubesMXN 130.00

  Ron Paranubes, Limón, jarabe

• Whisky SourMXN 130.00

  Bourbon, Limón y Clara de huevo

• Tom CollinsMXN 125.00

  Ginebra, Limón y Mineral

Caliente O Fríos

Se bebe té para olvidar el ruido del mundo (-T'ien Yiheng)

Té

calientes o fríos

• NegroMXN 60.00

• VerdeMXN 60.00

• BlancoMXN 60.00

• OolongMXN 60.00

• Pu ErhMXN 60.00

Infusiones

Como el té, pero no

• RooibosMXN 50.00

• MentaMXN 50.00

• CascarindoMXN 55.00

  frío

• MentadaMXN 50.00

  infusionada en frío

• JamaicaMXN 50.00

Mezclas de Té

• Granada BlancaMXN 85.00

  Pai Mu Tan con granada y flores

• Earl Grey Flor BlancaMXN 85.00

  Pai Mu Tan (white peony) con finas escénicas de bergamota

• Acai BlancoMXN 85.00

  Pai Mu Tan con vallas de Acai y flores azules de Aciano

Chocolate

Leche de almendra +$7

• Chocolate DulceMXN 55.00

• Chocolate FríoMXN 55.00

• Chocolate Semi AmargoMXN 60.00

• Cacao en AguaMXN 65.00

Chai

• Chai LatteMXN 65.00

• Chai SucioMXN 75.00

• Chai Latte FríoMXN 65.00

Sodas

• Ginger WhiteMXN 80.00

  Vino blanco, Ginger ale y Moras

• Peñafiel Mineral

  • 195 ml.MXN 25.00

• Hethe Mineral

  • 350 ml.MXN 45.00

• Agua Franca

  • 650 ml.MXN 80.00

• Velvet Soda

  • 275 ml.MXN 50.00