VIZIETTI
Ideali da condividere
FOCACCIA DELLA CASAEUR 16.00
nduja, pecorino, funghi sott’olio
TERRINA DI CACIOCAVALLO PODOLICOEUR 11.00
cipolle Tropea caramellate
MIDOLLO ALLA BRACE EUR 11.00
su bruschettone all'aglione
BARBABIETOLA SOTTOCENEREEUR 11.00
tardivo, caprino, pesto alle noci e miele, riduzione alle pere
ZUCCA ARROSTOEUR 12.00
burro e salvia, ricotta dura, mandorle inbrunite e vino cotto
PANCIA DI MAIALE CROCCANTEEUR 12.00
in salsa dijon
ACCIUGHE DEL CANTABRICOEUR 12.00
su crostini al burro verde
CARNE SALATA MARINATA SOTTOCENEREEUR 14.00
rafano, olio e limone
PER CONTINUARE
GNOCCHI DI PATATE E GRANO SARACENO TOSTATI | 12-18€
fonduta di pecorino e capra, pesto di pistacchi, polvere di cipolla bruciata
RISO AL SALTOEUR 19.00
arrosto di vitello e gremolada
CAPOCOLLO ALLA BRACEEUR 22.00
scarola bruciata all’olio limone e rosmarino
MUSCOLO DI MANZOEUR 24.00
guazzetto di verdure in salsa verde e crema di sedano rapa affumicata
ANATRA ARROSTOEUR 28.00
con crema di castagne
POLPO AI FERRI | 15-28 €
in salsa teriyaki, crema di patate, zafferano e friggitelli
GAMBERONI SOTTOCENERE | 15-28€
aioli all’ aglio arrostito, lime e paprika
CONVIVIALE
consigliato per il tavolo
ORATA NELLA ROCCIAEUR 28.00
in pasta di sale e semola cotta su fiamma, olio e limone (600 gr)
BONE-IN SIRLOINEUR 64.00
controfiletto di manzo Pezzata rossa ed il suo osso (800gr)
MAIALINO DA LATTE (circa 8kg)
maialino italiano cotto a legna