SNACKS
Sauerteigbrot, gesalzene ButterEUR 4.00
glutenfreie Option verfügbar
Pommes fritesEUR 5.00
Schnittlauch-Mayonnaise
Rettich SalatEUR 6.00
Tahini, Nori
Gegrillte SalatherzenEUR 6.00
BitterballenEUR 8.00
Sambal Oelek-Mayonnaise
Kalbsbries EUR 9.00
au Poivre
STARTERS
MiesmuschelnEUR 10.00
Chili-Knoblauch-Butter, Galgant, Sake
Rinder TartarEUR 13.00
Miso, Tomaten & Lauch, Ramenöl
Thunfisch CrudoEUR 14.00
Bacalhau, Zitrusfrüchte & Haselnuss
Kürbis & Fünf GewürzeEUR 11.00
Ricotta, Shio Koji, Kaffeeöl
Büffel-BurrataEUR 12.00
Radicchio, Walnuss, Agavensirup
MAINS
Lamm Rücken & gezupfte SchulterEUR 21.00
konfierte Karotte, Jus
Zweierlei KabeljauEUR 20.00
Miesmuschel Beurre Blanc, Broccolini
SpitzkohlEUR 15.00
Berglinsen, karamellisiertes Sauerkraut, Spinat Soubise
Hausgemachte GnocchiEUR 16.00
Misobutter, glasierte Aubergine, Parmesan
Gereiftes RibeyeEUR 29.00
300g, Rind Dashi, geröstete Zwiebeln
SIDES
Kartoffel & Nussbutter PüreeEUR 5.00
Gerösteter Wilder BrokkoliEUR 4.00
DESSERTS
Zitronen CurdEUR 7.00
Biskuit & Baiser
Mascarpone & Schokoladen-GanacheEUR 8.00
Brioche, Hon Mirin