ENTRADAS
GUACAMOLE 200 GRMXN 110.00
con chile serrano, cebolla morada, cilantro y jugo de limón.
- CON CHICHARRONMXN 120.00
- CON CHAPULINESMXN 150.00
ORDEN DE PAPAS 200 GRMXN 110.00
ralladura de limón amarillo, parmesano y aceite de trufa.
ESQUITES MAIZ TINTO 220 GRMXN 150.00
esquites tatemados, crema de parmesano y huitlacoche.
CROQUETAS DE LA MILPA 130 GR (4 PZAS). MXN 150.00
quelites de temporada, hitlacoche trufado, quesillo y salsa de jitomate
COLIFLORES ROSTIZADAS 220 GRMXN 150.00
con puré, mantequilla, hoja santa y queso parmesano.
TOSTADA DE ATUN 120 GRMXN 130.00
guacamole, pepino, cebolla morada, mayonesa de chile chipotle, aceite de chile pasilla y cilantro.
AGUACHILE DE CAMARON VERDE TATEMADO 180 GRMXN 200.00
salsa de chile serrano y tomate tatemado, pepino, cebolla morada, cilantro y aguacate.
CARNITAS DE ATUN 240 GRMXN 210.00
guacamole, cebolla rosa, mayonesa de chile chipotle, cilantro y acompañado de tortillas hechas en casa.
CAMARONES AL AJILLO 200 GRMXN 210.00
polvo de chiles ahumados, mantequilla de ajo, cebollín, perejil y jugo de limón amarillo.
ENSALADA CESAR 180 GRMXN 150.00
lechuga orejona, aderezo de la casa, parmesano y crutones.
- CON POLLO (100 gr)MXN 150.00
- CON CAMARONES (100gr)MXN 170.00
SOPAS Y PASTAS
SOPA DE TORTILLA 250 GRMXN 100.00
tortilla crujiente, chicharrón, crema queso fresco y aguacate.
CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO 250 GRMXN 120.00
con aceite de chile pasilla.
FETTUCCINIE CON CAMARONES 220 GRMXN 220.00
en crema de quelites con queso parmesano.
FIDEO SECO 180 GRMXN 110.00
salsa de chile chipotle meco, crema, queso fresco y aguacate.
PLATILLOS FUERTES
ENMOLADAS 240 GR (3 PZAS)MXN 160.00
mole de la casa, pollo, crema queso fresco, ajonjolí tostado y aceite de chile pasilla.
SUADERO BRASEADO 240 GRMXN 290.00
braseado a baja temperatura, salsa de jugo de carne, puré de papa y coles de bruselas asadas.
PESCA DEL DÍA ZARANDEADO ESTILO PACIFICO NORTE 200 GRMXN 310.00
con cebollas asadas, limón tatemado, quelites de temporada, guacamole y tortillas hechas en casa.
TACOS
TACOS DE COLIFLOR ROSTIZADA 120 GR (3 PZAS) MXN 110.00
salteadas con cebolla, ralladura de limón amarillo y cilantro
TACOS DE SETAS 120 GR (3 PZAS)MXN 110.00
setas al grill de temporada salteadas con cebolla, epazote y chile serrano.
SUADERO 120 GR (3 PZAS)MXN 120.00
cocción al alto vacío a baja temperatura, cebolla y cilantro.
PORK BELLY AL PASTOR 120 GR (3 PZAS)MXN 120.00
adobo al pastor, piña tatemada, cebolla y cilantro.
RIBEYE 120 GR (2 PZAS)MXN 130.00
Demi-glace, cebolla y cilantro
GOBERNADOR 120 GR (2 PZAS)MXN 120.00
Sobre tortilla de maiz hecha a mano, camaron saltaedo con cebolla, chile poblano, oréegano en costra de gqueso Gouda.
ENSENADA 120 GR (3 PZAS)MXN 120.00
De pescado en tempura, tinta de calamar, guacamole, cebolla rosa, cilantro criollo y mayonesa de chipotle mayo
LO DULCE
DELICIA DE FRESAS CON CREMA Y JAMAICAMXN 190.00
Sorbete de jamaica, crema montada con semilla de mamey tostada, arena de galleta de mantequilla, elixir de fresas con anís estrella y polvo de jamaica.
CREME BRULEE DE MAMEYMXN 140.00
ralladura de limón amarillo y cúrcuma.
PANQUE DE ELOTEMXN 130.00
Con helado de temporada y salsa de caramelo salado.
