ENTRADAS
Tostada de Pulpo Enamorado
Tortilla de maíz crujiente, pulpo tajado cremoso, cebolla, jitomate y chile
- 1 pza.MXN 130.00
Tostada de Marlin Ahumado
Marlin ahumado en mangle, jitomate, cebolla y chipotle
- 1 pza.MXN 96.00
Chicharrón de Rib-Eye
Rib Eye calidad PRIME al horno, con guacamole, chimichurri y chiles en salsa soya
- 250 g.MXN 598.00
Pescado "Rodrigo"
Filete de Robalo picadito y preparado, con tortillas de maíz para tacos
- 230 g.MXN 406.00
Pato estilo "Canarios"*
Cortado en trocitos, en salsa laqueada agridulce
- 200 g.MXN 376.00
Higos Rellenos al Horno*
Higos rellenos con queso de cabra, jamón serrano, rociados al oporto
- 4 pzas.MXN 309.00
Ceviche de Pescado Blanco estilo Vallarta
Pesca del día marinada con jitomate, zanahoria y pepino, acompañado de tostadas
- 120 g.MXN 236.00
Croquetas de Jamón Serrano
Acompañadas con aderezo tártara y salsa pomodoro
- 4 pzas.MXN 274.00
Quesadillas Fritas de Cazón
Con crema, queso y lechuga
- 4 pzas.MXN 189.00
Chamorro de Cerdo "Canarios"*
Picado, con cilantro, cebolla y tortillas de maíz
- 300 g.MXN 376.00
Láminas de Pulpo al Olivo-Limón*
Láminas bañadas en limón recién cortado y aceite de oliva extra virgen
- 120 g.MXN 354.00
Coctel de Camarones en Salsa Marinera estilo "Canarios"
Camarón pochado mezclado con nuestra salsa marinera (horse raddish, salsa sriracha, cátsup, jugo de naranja, clamato, aceite de oliva, cebolla, aguacate y cilantro)
- 120 g.MXN 241.00
Atún King Fish
Lomo de atún fresco sazonado, picadito y frito servido con guacamole y chiles toreados, listos para tacos
- 220 g.MXN 463.00
SOPAS
Consomé con Pechuga de Pollo y Arroz
Acompañado de jardín; Cilantro, cebolla, chile verde y aguacate
- 237 ml.MXN 147.00
Caldo Loco estilo Potosino
Base de consomé de pollo con chipotle, pollo, verduras y queso panela
- 237 ml.MXN 164.00
Crema de Frijol Negro
Con un toque de chile pasilla. Acompañada de fritos de tortilla y queso panela
- 237 ml.MXN 147.00
Jugo de Carne al Jerez
Acompañado de jardín; Cilantro, cebolla, chile verde y aguacate
- 260 ml.MXN 216.00
Sopa de Tortilla
Acompañada de chile pasilla, chicharrón de cerdo y queso panela
- 237 ml.MXN 147.00
Sopa de Fideo Seco*
Servida con queso panela, crema, salsa de chipotle, chicharrón de cerdo picadito y aguacate
- 220 gMXN 147.00
ENSALADAS
Burrata y Jitomate Cherry*MXN 390.00
140 g. de Burrata, 150 g. de jitomate cherry. Con albahaca fresca en aderezo de oliva y vinagre al vino tinto
Ensalada César
Con aderezo preparado al momento. (Anchoa, ajo, limón, mostaza, salsa inglesa, aceite de oliva y yema de huevo.)
- 200 g.MXN 197.00
Ensalada Wedge*
Cuña de lechuga aderezada con salsa roquefort, uva negra, jitomate y pancetta de cerdo
- 160 g.MXN 250.00
Ensalada Otoñal
Espinaca baby, nuez pecana confitada, queso feta, queso de cabra, queso roquefort y pera
- 200 g.MXN 310.00
TACOS
Tacos "Cirilo"*
De camarón y rib-eye, acompañados con salsa habanera tatemada
- 2 pzas.MXN 176.00
Tacos Canarios*
De camaron, con fritos de tocino, julianas de chile verde, y cebolla salteada. En tortilla de maíz
- 4 pzas.MXN 263.00
Tacos Ensenada
Dedos de pescado al tempura, con mayonesa chipotle y col morada, en tortillas de maíz
- 2 pzas.MXN 274.00
Gaoneras de Filete de Res*
L áminas de filete de res montadas en costra de queso Oaxaca en tortillas de maíz
- 2 pzas.MXN 159.00
Tacos Coshi*
De chicharrón prensado y chamorro de cerdo en salsa martajada y tortilla de maíz
- 4 pzas.MXN 186.00
Tacos Rosarito*
De camarón, con arroz rojo, frijoles, en tortilla de harina
- 3 pzas.MXN 263.00
Tacos Martín
De filete de res a la plancha con sofritos de cebolla y cilantro
- 2 pzas.MXN 175.00
Tacos de Lengua
Lengua en fina lámina y aguacate, en tortilla de maíz
- 2 pzas.MXN 175.00
CARNES
Filete Chemita*
La especialidad de la casa. Centro de filete calidad PRIME
- 250 g.MXN 549.00
Filete de Res premium
En salsa de roquefort, acompañado de láminas de papa a la mantequilla
- 230 g.MXN 410.00
Cecina de Res de Yecapixtla
Tradicional cecina de res acompañada de chilaquiles en salsa verde y frijioles refritos
- 190 g.MXN 297.00
Milanesa de Res, de Bola calidad Choice, tradicional o Napolitana
La napolitana, bañada en salsa pomodoro y gratinada con queso mozzarella. Acompañada de ensalada de arúgula
- 230 g.MXN 377.00
Lengua de Res
En salsa verde o en salsa Veracruzana
Estofado de Short Rib
Costillas de res en su jugo, horneadas por 10 horas
- 180 g.MXN 449.00
Chamorro de Cerdo estilo Alemán*
Chamorro curado acompañado de puré de papa
- 1 pza.MXN 375.00
Rib-Eye calidad PRIME*
- 500 g.MXN 1,200.00
PESCADOS & MARISCOS
Medallón de Atún
En salsa cremosa de pimienta verde; En costra de ajonjolí negro; En espejo de salsa de adobo y verduras al grill
- 220 g.MXN 417.00
Filete de Robalo*
En salsa verde vasca, de aceite de oliva y perejil, con almejas blancas y espárragos; Con anguletas al ajillo
- 250 g.MXN 463.00
Camarones*
Boston - Rellenos de queso gouda y envueltos en tocino de cerdo; A la mantequilla de ajo; A la Veracruzana
- 220 g.MXN 428.00
Pulpo*
De Progreso, Yucatán. Al Grill - Pulpo Baby entero; A la Gallega - Tentáculo en trozos, calentado al vapor, servido con pimentón y sal de grano
- 200 g.MXN 472.00
PESCADOS & MARISCOS - Salmón*
Fresco jamás congelado
Estilo "Manolo"
A la sartén con fritos de cebolla y perejil, y aceite de oliva
- Estilo ¨Manolo¨ 250 g.MXN 463.00
- Al eneldo 250 g.MXN 463.00
- ¨Canarios¨ 250 g. MXN 463.00
Al Eneldo
Salsa agridulce de naranja
Al horno
con arúgula, queso de cabra, almendra tostada fileteada y una reducción de higos
Teppanyaki
de salmón en trozos acompañado de brócoli, pimientos, zetas, calabaza, espárrago, zanahoria, en salsa de soya
- 125 g.MXN 298.00
SÁNDWICHES
French Dip*
En baguette recién horneada y láminas de Roast Beef embutido y queso gruyere, acompañado de jugo de carne para bañarlo al gusto.
- 180 g.MXN 269.00
Pepito de Arrachera
Arrachera con frijoles, jitomate, guacamole, chile chipotle y lechuga
- 150 g.MXN 263.00
PASTAS
Fetuccini Alfredo
Pasta cremosa italiana con láminas de queso Grana Padano
- 160 g.MXN 260.00
- 110 g. Con camaronesMXN 347.00
Ravioles
Rellenos de queso y espinaca, en salsa cremosa de vodka
- 180 g.MXN 293.00
LOS CLÁSICOS DE LA CASA
Albóndigas al Chipotle*
Carne de res, rellenas con huevo duro, acompañadas con arroz y frijoles refritos
- 2 pzas.MXN 219.00
Chile Relleno de Cecina y Queso Oaxaca*
Bañado en salsa de frijol y crocante de queso
- 230 g.MXN 300.00
Suprema de Pollo al Horno
Rellena de flor de calabaza y queso panela, bañada en salsa de champiñones
- 220 g.MXN 263.00
Puntas de Filete de Res con Chicharrón
En salsa verde
- 180 g.MXN 355.00
Pechuga de Pollo a la Parmesana
Pechuga empanizada con mezcla de queso Parmesano
- 220 g.MXN 259.00
Enchiladas de Pollo
En salsa verde
- 3 pzasMXN 252.00
