ENTRANTES
Tiradito de pesca del día 150gMXN 235.00
Ponzu de soya y cítricos, chicharrón de cerdo, aguacate, cebolla encurtida y aceite de chiles.
Aguachile rojo de atún de la bahia 120g MXN 250.00
Salsa de jitomates, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas.
Ostión fresco 6pz *Producto sujeto a disponibilidadMXN 195.00
Mignonette de jalapeño, chile güero, echalota, ponzu de té de limón, limón amarillo.
Ostión a la Parrilla 6pz *Producto sujeto a disponibilidadMXN 195.00
Mantequilla de miso rojo, ensaladilla fresca de tomatillos y sal cruda.
Camarones crujientes a la “cucaracha” 250g MXN 210.00
UN CLÁSICO NAYARITA. Emulsión de chile cora y aguachile rosa.
Guacamole Pepita. 150gMXN 175.00
Jitomate, serrano y cebolla, pepita en salmuera, acompañado de tostada raspada.
Mejillones frescos de ensenada 500g MXN 350.00
Salsa ligera de limón amarillo, alcaparras y hierbas frescas. CONSULTE DISPONIBILIDAD.
Papas fritas trufadas. 350g MXN 230.00
Bruschettasa de queso brie con compota de mango. 6 pza. MXN 195.00
Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada
Bruschettas de vacio 200gMXN 385.00
Cremoso de mostaza, parmesano, arúgula
ENSALADAS
ENSALADA CHABELITA LA PECADORA 350 gMXN 220.00
Mezcla de tomates marinados con pesto de betabel deshidratado, jamón serrano y láminas de panela oreada de Huajimic, todo servido sobre pan pita recién horneado con ajo rostizado
Ensalada de betabel a la leña y burrata 250g MXN 230.00
Mix de hojas, stracciatella, vinagreta de vino tinto, cítricos y pistaches
Super ensalada de la casa 300g MXN 195.00
Lechugas, carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de orégano.
Ensalada de pera 300g MXN 195.00
Mix de lechugas, pepitas garapiñada, queso de la sierra y vinagreta de naranja
Jitomates Heirloom de nuestro huerto 250g MXN 205.00
Jocoque fresco, emulsión de pimiento y almendra, aceite verde y panela añeja de Tepic.
MILPA Y MAIZ
Gorditas de chicharrón. 300g MXN 235.00
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asientos ahogadas en salsa de tomate, serrano y crema de rancho, ensalada de verdolagas.
Esquite de maíces y mariscos. 300gMXN 290.00
Salteado de maíces criollos, jalapeño, camarón, pulpo y mejillón. Salsa mulata y queso añejo.
Tacos Fifi´s de New York Angus a la leña con costra de queso 3 pzaMXN 290.00
Tortilla de harina, guacamole martajado, pure de cebolla y ajo rostizado, salsa “perica” de chile serrano.
Tacos de pulpo cachondo a la parrilla. 3 pza.MXN 260.00
Frijol puerco estilo Tuxpan, rábano fresco y encurtido, vinagreta gochujang y puré de aguacate.
Tacos de pork belly crujiente. 3 pza. MXN 215.00
Emulsión de entomatado y chiles ahumados, encurtido de mostaza y aguacate fresco.
PASTAS
Pad Thai con camarón a la parrilla. 350gMXN 365.00
Tallarines de arroz, salsa de tamarindo, camarones a la brasa con ajo y jengibre, cacahuate, cebollín y huevo perfecto.
Risotto con tomates rostizados, tuétano y pulpo zarandeado 350 gMXN 365.00
Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, Risotto con Sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano
Lasaña con pasta fresca, estofado de salchicha italiana, tomates y vino tinto 350g MXN 275.00
Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.
Lasaña de camasrones y pulpo zarandeados estilo Matanchén 350g MXN 285.00
Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra
Viaje al Mediterráneo 350gMXN 345.00
Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.
Clásicas 250g MXN 185.00
Salsa de tomate | Alfredo
La pasta de pastas 350g MXN 310.00
Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.
LAS CAZUELITAS
de short rib con hummus 250 g MXN 325.00
Tomate verde, verdolagas y mostaza, pan a la parrilla
De panela fundida con hongos tatemados 250 g MXN 310.00
Vinagreta de tomates frescos y deshidratados, arúgulas, servido con pan de masa madre a la parrilla.
NUESTRA COCINA DE HUMO Y LEÑA
Pesca del día en adobo de chiles. 200g.MXN 385.00
Frijoles puercos, ensalada de encurtidos y hojas, queso sierra y mantequilla de chiles.
El clásico pulpo a la leña. 200g.MXN 375.00
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepita, gremolata de jalapeño, pepitas tostadas, hojas.
Costillar de cerdo al horno de piedra. 450g. MXN 390.00
Puré de chirivia, salsa agridulce, relish de ejotes tiernos, ciboulette.
Hamburguesa chingona. 200g.MXN 245.00
Brioche casero, relish de cebolla y mostaza, alioli, arúgula, tomate fresco y cebolla.
New York. 400g. MXN 595.00
Picaña. 400g. MXN 560.00
Rib Eye. 400g. MXN 795.00
Arrachera. 250g. MXN 395.00
Vacío. 250 g. MXN 395.00
Pechuga de pollo. 250g. MXN 285.00
Steak de Atún 200gMXN 310.00
PIZZAS AL HORNO DE PIEDRA 30cm Ø
Pizza Nayarita de aguachile de camarón y pulpo 250g MXN 335.00
Cebollita encurtida, polvo de camarón seco, cilantro y nuestro aguachile rosa.
Margarita chingona.MXN 335.00
Mozzarella fresca, cherrys del huerto, albahaca fresca y aceite de olivo. 250g
Carnes frías.MXN 355.00
Jamón serrano, salami, salchicha italiana casera, aderezo de chile serrano, arúgula y grana padano. 250g
Pork belly. MXN 335.00
Pancita de cerdo rostizada, salsa de tomatillo tatemado, aguacate fresco, cebolla asada, cilantro y chile jalapeño fresco. 250g
Camarón mozzarellaMXN 335.00
Salsa de tomate, pesto, camarón al ajo y mozzarella fresca. 250g
PepperoniMXN 265.00
Salsa de tomate, pepperoni, mozzarella rallado. 250g
Pizza Jamón Serrano 30 cm Ø MXN 365.00
mozzarella, arúgula y laminas de parmesano 250g
POSTRES
OTOÑO INVIERNO EN LOMA 180gMXN 205.00
Tartaleta cremosa de vainilla, cremoso de calabaza, sorbete de mandarina, palanqueta de chocolate amargo.
Tiramisú L42 180g.MXN 195.00
Soleta, helado de mascarpone, salsa de café, chocolate tostado, panna cotta de chocolate blanco.
Churros & NieveMXN 210.00
Churros clásicos, helado de mezcal, dulce de leche y toffee.
Creme Caramel 180gMXN 195.00
Flan cremoso, crumble de almendra y helado de yogur.
Brownie Chocolatoso 210gMXN 225.00
(para compartir) Cazuelita de brownie recién horneado, helado de vainilla y salsas de caramelo.
