PARA EMPEZAR
Tostada Raspada de Ceviche de Atún (60gr)MXN 145.00
Mayo chile piquín, aguacate, jícama
Tostada de Marlín (60g)MXN 155.00
Mayo de chipotle y piquín
Chilote relleno 1 pzaMXN 155.00
Chilaca rellena de estofado de marlín ahumado y queso asadero, chipotle
Gorditas 4 pzasMXN 195.00
Rellenas de chicharrón prensado, lechuga, crema y queso fresco
Betabeles asados al carbónMXN 210.00
Jocoque, miel de chipotle y comino
Chicharrón de coliflorMXN 260.00
Mayo de piquín
Col asada al carbónMXN 210.00
Aderezo de chile morita, queso de cabra, pistaches, vinagreta de cilantro y perejil
Papa al horno gratinadaMXN 245.00
Queso asadero, crema ácida y chicharrón de La Ramos (70g)
Queso fundido (250 gr)MXN 265.00
al horno de carbón, chorizo norteño
Chiles jalapeños encurtidos 4 pzasMXN 290.00
rellenos de queso asadero, envueltos en láminas de rib eye a la plancha
Sopes de tuétano 4 pzasMXN 265.00
Tuétano asado al carbón sobre un sope con cama de frijoles, salsa verde, cebolla y cilantro
Ceviche de atúnMXN 300.00
atún, sandía, chamoy, aguacate, tostadas raspadas
PLATOS FUERTES
Milanesa de res (200 gr)MXN 360.00
estilo oreja de elefante, papas fritas
Short rib para taquear (450 gr)MXN 475.00
horneado en adobo, papas cambray a la diabla
Rib-Eye Angus (500 gr)MXN 899.00
Rib-Eye Angus (1 kg)MXN 1,800.00
New York Angus (450 gr)MXN 755.00
botaneado en salsa martajada con chile piquín
Medio pollo a las brasas (340 gr)MXN 370.00
con chimichurri, papas ponchadas
Carnitas de chamorro de cerdo (600gr)MXN 330.00
papas ponchadas y salsa verde
Lomo de salmón (200 gr)MXN 435.00
en mojo de alcaparras, arroz de coliflor, verduras asadas y aderezo piquín
Filete de cabrería (450 gr)MXN 799.00
en su jugo con champiñones y papa steak
SOPAS Y ENSALADAS
Sopa secaMXN 125.00
con chilaquiles verdes
Sopa de lentejas (30 gr)MXN 155.00
acompañada con carne seca, cebolla y cilantro
Ensalada de betabelMXN 237.00
mix de lechugas, arúgula, betabel rostizado, aderezo de chiles, queso de cabra y aguacate
Ensalada de corazónMXN 255.00
corazones de lechuga, cilantro, espárragos, queso emilgrana, pistaches, aguacate y aderezo ranch
TACOS
Los de pastorMXN 205.00
4 pzas
Arrachera con tuétano (180 gr)MXN 355.00
4 pzas
Las gringas de pastor (200 gr)MXN 245.00
4 pzas, queso asadero, en tortilla de harina
Lechón (160 gr)MXN 360.00
4 pzas, frijoles refritos, salsa de aguacate
Árabe de pastor (200 gr)MXN 245.00
2 pzas, en tortilla de harina y jocoque
Chicharrón de rib-eye (200 gr)MXN 365.00
4 pzas, guacamole, pico de gallo
Machaca de camarón (200 gr)MXN 285.00
4 pzas, chile poblano, gratinados
Flautas gigantes de barbacoa (140 gr)MXN 315.00
2 pzas, de cachete de res
Tacos de pulpo con carne seca (200 gr)MXN 299.00
4 pzas
Vegetarianos en tortilla azulMXN 210.00
4 pzas, hongos portobelos, panela a la plancha y chile chilaca
Taco corrupto de salmón (100 gr)MXN 235.00
2 pzas, zarandeado al carbón, chile poblano, queso manchego, tortilla harina ribeteada
GUACAMOLE
A la mesaMXN 215.00
Con lo que quieras: Tomate, cebolla, chile serrano, chapulines, pistaches, fruta de temporada...
VOLCANES
Pechuga de pollo al pastor (200 gr)MXN 225.00
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Trompo (200 gr)MXN 230.00
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Arrachera (200 gr)MXN 270.00
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Campechano (200 gr)MXN 245.00
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
TORTAS
Pastor (200 gr)MXN 245.00
queso asadero, aguacate, frijoles refritos
Torta ahogada (180 gr)MXN 290.00
carnitas estilo michoacán y caldillo de chile de árbol
Arrachera (185 gr)MXN 305.00
queso manchego, aguacate, tocino y crema de rancho
Milanesa (120 gr)MXN 310.00
quesillo fresco, aguacate, lechuga y tomate
