La Chaumiere - Permanently Closed

Les Hors - D'oeuvre

• Pâté Maison Et Cornichons, Sauce CumberlandCAD 13.50

  Pâté maison with gherkins, rosehip cumberland sauce and rosehip salt

• Confit De Canard à La Roquette Et Pommes "Sarlat"CAD 14.50

  Duck leg confit with arugula and "sarlat" potatoes

• Carpaccio De Coquilles St. JacquesCAD 16.50

  Scallop carpaccio with sundried tomatoes and citrus zest, black lava salt

• Tartare De Thon á L'orange Et AvocatCAD 16.50

  Tuna tartare with orange and avocado

• Saumon Fum Et CondimentsCAD 14.50

  Smoked salmon with bermuda onion, capers and carpineto olive oil

• Foie Gras Sauté Avec Des Huîtres Champignons Et PortCAD 19.50

  Sautéed foie gras with oysters mushrooms and port wine

• Escargots Braisé Au Vin Rouge, Glacés Avec BrieCAD 16.50

  Braised escargots with red wine, herbs and bacon, glazed with brie cheese

• Gambas Sautés Avec Une Tartlette ProvençaleCAD 16.50

  Sautéed prawns with a provençale inspired tartlette

• Calamars Frits Et Pommes De Terre IncasCAD 16.50

  Fried calamari rings with inca potatoes and cumin spiced yoghurt

Les Potages

• Potage Du JourCAD 7.50

  Soup of the day

• Bisque La ChaumièreCAD 9.00

  La chaumière lobster bisque

• Consommé De Boeuf Et Venaison "Albion"CAD 8.50

  Beef and venison consommé with asparagus and truffle

Les Salades

• Tomates "Hotchkiss" Et Mozzarella De BuffleCAD 16.50

  Hotchkiss tomatoes with buffalo mozzarella, basil and carpineto olive oil

• Laitue, Courge Mariné Et Fromage De ChèvreCAD 15.50

  Butter lettuce leaves with marinated squash and herbed goat cheese

• éVentail D'avocat, Concombre Et TomatesCAD 16.50

  Avocado fan with cucumber and cocktail tomatoes, white balsamic vinaigrette

• Feuilles D'épinards Aux Canneberges, Pécans Et Parmesan CroquantsCAD 13.50

  Spinach leaves with cranberries, pecans and parmesan crisps

Les Poissons

• Filet De Saumon Et Lentilles, Beurre Pinot NoirCAD 34.50

  Salmon filet with red lentils, thyme and bacon, pinot noir butter

• Filet De Bar Croustillant Avec Une éMulsion D'agrumes, Soja Et Piment DouxCAD 36.00

  Crisp skin striped sea bass filet with citrus, soy and sweet chili emulsion

• Cabillaud Rôti Dans Une Croûte De Pesto Et TomateCAD 34.50

  Baked sablefish with pesto and a tomato crust, beurre blanc

• Saint-Jacques Et Gambas SautéesCAD 34.50

  Sautéed scallops and prawns with sundried tomato

• Queues De Scampis Rôtis Au Fenouil Et Poivre RoseCAD 38.00

  Baked scampi tails with fennel and pink peppercorn

Les Entrées

Carpineto extra virgin olive oil. Cold pressed the traditional way. Specially selected by la chaumière restaurant package of 3x500ml bottles. $48

• Chef's Daily Specials

• Magret De Canard"noble Farm" Rôti Au Thym Et MielCAD 38.50

  Roasted "noble farm" duck breast with thyme and honey, red wine sauce

• Entrecôte De BisonCAD 39.95

  Bison entrecote with chestnut tartelette and cranberry jus

• Filet De Veau Sauté Au Foie Gras Et PortCAD 39.50

  Sautéed veal filet with foie gras and port wine

• Ris De Veau Saisi á La Sauce TruffeCAD 36.50

  Veal sweetbreads with braised belgian endive and truffle sauce

• Carré D'agneau à La ProvençaleCAD 39.50

  Rack of alberta lamb à la provençale

• Filet De Boeuf De L'alberta, Sauce BéarnaiseCAD 39.50

  Filet of alberta beef, béarnaise sauce

• Châteaubriand Bouquetière (Pour Deux)

  Served with béarnaise sauce and fresh vegetables

  • For TwoCAD 79.50

Les Desserts

• Selection De FromageCAD 13.50

  Selection of fine cheese

• Dessert Du Jour

  Dessert of the day

• Crème BrûléeCAD 12.50

• Soufflé Au Grand Marnier (Pour Deux)CAD 20.00

  Allow 30 minutes for preparation, preferably order with your meal

• Fraises Flambées Maison (For Two)CAD 20.00

• Trio De Crème Glacée Et Sorbet MaisonCAD 12.50

  Trio of home-made ice cream and sherbet

• Vacherin Glacé Aux Fruits Et Noix De MacadamiaCAD 13.50

  Vacherin glacé with raspberry, mango and macadamia nuts

• Chaud-Froid De Chocolat BlancCAD 13.50

  White chocolate soup with a raspberry bombe

• Fondant Au Chocolat Et Crème Glacée VanilleCAD 13.50

  Seven minute soft chocolate cake with vanilla ice cream

• Fruits Marinés Au Grand MarnierCAD 11.50

  Fresh fruit marinated in grand marnier

• Carpaccio D'ananas, Sorbet à La FramboiseCAD 12.50

  Pineapple carpaccio with raspberry sorbet and honey citrus sauce

Drinks

• CappuccinoCAD 3.75

• Coffee, Tea or Herbal TeaCAD 3.50

• EspressoCAD 3.50

• Spanish CoffeeCAD 7.50

• Irish CoffeeCAD 7.50

Liquor List

Port - price according to vintage - 2oz; armagnac castarede - price according to vintage - 1oz

• Aperitifs -2ozCAD 7.00

• Sherry 2ozCAD 7.00

• Cocktails -1ozCAD 8.00

• Gin, Vodka, Rum - 1ozCAD 6.00

• Scotch, Rye, Bourbon Whiskies - 1ozCAD 7.00

• Scotch Single Malt - 1ozCAD 8.00

  Price according to vintage

• Canadian BeerCAD 6.50

• Imported BeerCAD 8.50

• Premium BeerCAD 6.50

• Port - 2ozCAD 8.00

• Taylor Tawny, 10 Years Old - 2ozCAD 11.00

• Taylor Tawny, 20 Years Old - 2ozCAD 15.00

• Taylor Tawny, 30 Years Old - 2ozCAD 22.00

• Taylor Tawny, 40 Years Old - 2ozCAD 28.00

• Liqueurs - 1ozCAD 6.00

• Liqueurs Premium - 1ozCAD 6.50

• Eaux-De-Vie - 1ozCAD 10.00

• Cognac, Armagnac Vsop - 1ozCAD 9.00

• Cognac Xo - 1ozCAD 15.00

• Martell Cordon Bleu - 1ozCAD 19.00

• Armagnac Xo - 1ozCAD 14.00

Non-Alcohalic Drinks

• Soft DrinksCAD 2.50

• Evian 750mlCAD 6.75

• San Pellegrino 750mlCAD 6.75

• Perrier 750 MlCAD 6.75