Calientes
Guacamole con ChicharrónMXN 220.00
Recién hecho
Alcachofa al Piquín*MXN 192.00
O a las brasas
Fideo SecoMXN 105.00
Con jocoque al piquín
Barbachera
Barbacoa de arrachera
- 400 Grs.MXN 586.00
Chicharrón de LechónMXN 500.00
Sujeto a disponibilidad
Chicharrón de Rib Eye
Sobre guacamole tradicional
- 400 Grs.MXN 390.00
Tabla de Verduras AsadasMXN 256.00
Betabel, alcachofa, calabacita, zanahoria, portobellos, coliflor y tomate
Trompo al Pastor
Llevamos el trompo a tu mesa para compartir
- 500 Grs.MXN 355.00
Queso Flameado
- NaturalMXN 130.00
- Con Chorizo Hecho en CasaMXN 165.00
Queso al CarbónMXN 150.00
Frías
Tiradito de Atún y HamachiMXN 462.00
En salsa bruja y zarandeada y un toque de aceite de trufa
Tostadas de AtúnMXN 320.00
Tartar de atún, aleta azul, con jalapeño, mango y cebolla morada, con un toque de aceite de ajonjolí y aderezo tatemado
GuacamoleMXN 120.00
Tradicional o mamucas
Salmón Ora KingMXN 659.00
Lajas de salmón (150 gr) curado con especias y un toque ahumado de manzano. Acompañado de salsa de aguacate, jocoque y chicharrón de habanero
Callo de Hacha EspecialMXN 785.00
Fresco, servido en un lazy susan de piedra Con las salas perfectas para resaltar su sabor
Las Plantas
La de AguacateMXN 202.00
Lechuga, aguacate, aceituna y queso gouda rallado
Las Sopas y Cremas
Caldo TlalpeñoMXN 140.00
Jugo de CarneMXN 140.00
Sopa de FideosMXN 168.00
Los Tacos
Taco de Jaiba Desnuda*
- 1 PzaMXN 175.00
Los Mini de Rib EyeMXN 342.00
8 taquitos tradicionales para botanear
Volcanes de Filete*
High choice con cazuela de queso fundido
- 1 PzaMXN 175.00
Taco de Rib Eye con Costra de Queso
- 1 PzaMXN 160.00
Pirata de Filete
High choice con queso mixto gratinado en tortilla de harina. Acompañado de salsa cambray y comapeño
- 1 PzaMXN 280.00
Taco de Filete*
Con tuétano en disco a un lado
- 1 PzaMXN 175.00
Tacos de Short Rib*
Cocinado durante 12 horas con tortilla tatemada y salsa tlaque
- 160 G. / 4 PiezasMXN 302.00
Cazuelas de Gusanos
Gusanos de maguey con guacamole y tortillas para taquear
- 80 Gr.MXN 520.00
Steaks
Caña de Filete al Mezcal en Bloque de Sal*
- 600 G.MXN 1,987.00
- Mar & Tierra con Camarones (200 Grs. )MXN 2,175.00
Caña de Rib Eye Al Mezcal en Bloque de Sal*
- 600 G.MXN 1,880.00
- Mar & Tierra con Camarones (200 Grs. )MXN 2,074.00
Tapa de Rib Eye*
Calidad high choice con papas trufadas
- 600 G.MXN 2,004.00
- Con Bloque de SalMXN 2,275.00
Arrachera Outside
High choice corte grueso o mariposa
- 500 G.MXN 577.00
Rib Eye
30 min
- 500 G.MXN 680.00
- 800 GMXN 995.00
Rib Eye en Bloque de Sal
30 min
- 500 G.MXN 992.00
- 800 G.MXN 1,250.00
Costilla de Rib Eye*
- 800 G.MXN 436.00
Lechón al Ataúd*MXN 431.00
Pregunte por disponibilidad (1 pieza a elegir)
Del Mar
Pescado White Sea Bass
Con chicharrón de alcaparra
- 250 GMXN 420.00
Totoaba AsadaMXN 558.00
Filete de totoaba, marinada en aceite de 5 chiles y limón. Servido con esquites dorados
Pulpo al Carbón
A las brasas con mayonesa casera de paprika y tortillas de maiz calientitas
- 350 GMXN 553.00
Salmón Ahumado al Cedro*MXN 571.00
Salmón con limón eureka, cilantro frito y aderezo de miel y paprika
Camarones al Gusto
Al piquín, al mojo, empanizados
- 200 GMXN 420.00
Premium
Bloque de New York KobeMXN 2,489.00
Cortado a la perfección (100 gr) sellado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la Mesa y cortado en finas láminas con sal maldon
Burrito Puerto NuevoMXN 1,380.00
Langosta roja de baja California perfumada con mantequilla clarificada, la mas tierna de las langostas. Envuelta en tortilla de harina casera, con frijoles bayos refritos, arroz Colorado y salsa de Chile cambray. Preparado en tu mesadirecto en nuestro comal móvil
Camarón Tigre de MadagascarMXN 1,380.00
Asado a la parrilla con carbón binchotán, barnizado con aceite de Chile mixe oaxaqueño, acompañado de arúgula fresca y jitomate cherry. Se caracteriza por su tamaño e inigualable sabor
Taco Lord de New York KobeMXN 648.00
Fino corte (25gr) asado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la Mesa. Montado sobre una tortilla hecha en casa, aguacate y chicharrón de habanero
Alcachofa con LangostaMXN 1,895.00
Langosta (650gr) a la mantequilla con un toque de vino blanco, sobre una alcachofa espolvoreada de parmesano reggiano acompañado con mantequilla clarificada y dip especial de la casa
Las Guarniciones
Elote Huasteca AsadoMXN 67.00
Espárragos al CarbónMXN 185.00
Puré de PapaMXN 55.00
Papa AsadaMXN 65.00
Frijoles con VenenoMXN 82.00
Huesos de TuétanoMXN 180.00
Los Postres
Pastel 24 CapasMXN 410.00
24 capas de bizcocho de cocoa, betún de nutella y ganache de chocolate semi-amargo, coronado con frutos rojos
Churros*MXN 110.00
Recién hechos con cajeta y nutella (tiempo de preparación 15 minutos)
Ate con Queso Gran Reserva*MXN 272.00
Queso manchego gran reserva de la mancha con ate artesanal de membrillo
Cheescake Frutos RojosMXN 320.00
Volcán de Dulce de LecheMXN 150.00
Pastel tibio de dulce de leche artesanal acompañado de palomitas frías de crema inglesa
Pastelito TibioMXN 110.00
De chocolate y nieve de vainilla. (tiempo de preparación 15 minutos)
Cheescake MacadamiaMXN 320.00
Relleno de gloria y macadamia. Acompañado de salsa de caramelo y salsa de chocolate blanco con ron zacapa