Vorspeisen
FELDSALATEUR 14.00
gerösteter Kürbis | Feigen | Croûtons | gereifter Balsamico
SASSNITZER MATJESTATAREUR 18.00
Apfel | rote Zwiebeln | Crème fraîche | Pumpernickel
KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSEEUR 18.00
Chicoréesalat | Orange | Cashewnüsse
CARPACCIO VOM KALBSTAFELSPITZEUR 20.00
Tomatenvinaigrette | Kürbiskerne | Schnittlauch
Suppen
BINZER FISCHTOPFEUR 19.00
Fischfilets | Garnele | Safran | Wurzelgemüse
SELLERIE-BIRNENSUPPEEUR 14.00
Walnüsse | Mettenden von Jäger Albrecht
Vegetarisch
TAGLIARINIEUR 29.00
Schwarzer Trüffel | Käse vom Hofgut Bisdamitz
EDELPILZ-RISOTTOEUR 24.00
Mascarpone | Rauke | Parmesan
Hauptgänge
KABELJAUEUR 27.00
Kartoffelstampf | pochiertes Ei | Wiesenkräuter | Rügener Senfsauce
RIESENGARNELENEUR 29.00
Fenchel | Chorizo-Risotto | knuspriger Kataifi | Safransauce
NORWEGISCHER FJORDLACHSEUR 28.00
getrüffelter Spinat | Butterkartoffeln | Rieslingsauce
GRANITZER WILDGULASCHEUR 26.00
Pilze | Rauchspeck | Apfelrotkohl | Kartoffelkloß | Burgundersauce
KALBSLEBER "BERLINER ART"EUR 27.00
Kartoffelpüree | glasierte Äpfel | Zwiebeln | Calvados
RINDERFILETEUR 39.00
Hokkaido-Kürbis | Kartoffeln | Bohnengemüse | Assam-Pfeffersauce
ROSA GEBRATENE ENTENBRUSTEUR 29.00
Rahmwirsing | Ur-Karotte | Kartoffelgratin | Rotweinsauce
Genuss für 2
KURHAUS FISCHPLATTEEUR 86.00
Kabeljau | Norwegischer Fjordlachs | Kutterscholle | Riesengarnelen | Fenchel | Gurkensalat | Butterkartoffeln | Kräuterbutter | Zitrone
CHATEAUBRIAND (AM TISCH TRANCHIERT)EUR 92.00
400g Doppellendensteak | Trüffel-Kartoffelpüree | Marktgemüse | Sauce Béarnaise | Portweinsauce
Desserts
CRÈME BRÛLÉEEUR 13.00
Karamell | Mandarinensorbet
ZITRONENTIRAMISUEUR 14.00
Limoncello | Kakao | Haselnuss | Knusper
WARMER SCHOKOLADEN-LAVAKUCHENEUR 15.00
Joghurteis | Vanille-Crumble
SAISONALE EISCREME UND SORBETEUR 3.00
per Kugel
Käse
KÄSE VON DER RÜGENER HOFKÄSEREI BISDAMITZEUR 16.00
Feigensenf | Früchte | Nüsse