De Nuestra Barra de Ceviches y Aguachiles
Aguachile Verde SinaloaMXN 275.00
Camarón del Golfo / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate / chile serrano / chile chiltepin
Aguachile Tatemado de PulpoMXN 275.00
Laminas de pulpo marinadas en salsa negra / chile serrano / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate
Ceviche Cantinero (Tribilin)MXN 280.00
Cubos de filete de res / camarón, y pescado con salsas picante / chiles toreados / aguacate
Coctel AcapulcoMXN 210.00
Pescado o Camarón con pico de gallo salsa coctelera / aceite de ajo rostizado
Ceviche de Atun y Coco TalMXN 280.00
Atún, camarón y callo en salsa de coco / chile jalapeño
Aguachile Colima de Callo, Camaron y PulpoMXN 290.00
Callo de hacha / Pulpo / camarón / marinados en salsa especial de la casa
Tostada de Atun PacificoMXN 280.00
Atún sellado con ajonjolí y chiles / tostada de maíz / mayonesa picante
Para Empezar
El GuacamoleMXN 160.00
Aguacate / tomate verde / pico de gallo / Chicharron seco / queso fiesco de rancho
Los ChicharronesMXN 290.00
Jaiba / atún o rib eye / acompañado con guacamole de la casa y tortillas de maíz azul
Tlayuda de Escamoles o ChapulinesMXN 260.00
Tlayuda con frijol al huitlacoche / con escamoles sofritos / salsa de chiles
Tacos Nachito (2 Pzas)MXN 220.00
Salmon marinado al pastor / cebolla morada / pico de gallo / piña / salsa guacamolada
Tacos Isidro (2 Pzas)MXN 200.00
Cecina de Yecapixtla / chistorra / chicharrón crujiente / aguacate / salsa tártara / cebollas y chiles toreados
Tacos Chapito de Jaiba SuaveMXN 320.00
Jaiba suave / salsa tártara / sobre tortilla de harina / aguacate, acompañados de salsa guacamolada
Tacos Alfonso de Short RibMXN 395.00
Costilla de res / glaseado de uvas picantes / tortilla de harina / Salsa de arugula y cacahuate
Sopas
Jugo de Carne del GueyMXN 160.00
Sazonado con salsas de la casa / cilantro cebolla limón (terminado en mesa con jerez)
Sopa Milpa de Elote AhumadoMXN 150.00
Elotes rostizados / quelites tempura y maiz crujiente
Sopa de TortillaMXN 140.00
Tortilla y pasilla fritos / chicharrón de cerdo / crema agria / queso panela / aguacate
Fideo Seco a Los Tres ChilesMXN 125.00
Fideo seco a los tres chiles acompañado de aguacate queso, crema y chile pasilla frito
Guarniciones
Esparragos al GrillMXN 140.00
Papas Trufa ParmesanoMXN 110.00
Papas FritasMXN 95.00
Hongos RostizadosMXN 120.00
Vegetales ParrillaMXN 110.00
Del Huerto
Ensalada KaleMXN 180.00
Queso menonita / vinagreta de chipotle garapiñadas / naranja / fruta de temporada / tomates
Ensalada Verde del HuertoMXN 150.00
Mezcla de lechugas / chayote / espárragos / vinagreta de agave / quinoa crujiente
Ensalada CesarMXN 180.00
Preparada en mesa / anchoas ajo confitado / mostaza dijon / lechuga fresca / croton / con pollo a elegir
- C/ PolloMXN 200.00
La Parrilla
Todos los cortes se acompañan aguacate a la parrilla y brocheta de chiles dulces
Nuestros Cortes
350g Ribeye del Mero NorteMXN 590.00
300g Arrachera EscobedoMXN 540.00
300g New York / Parrilla o MantequillaMXN 540.00
300g Filete de Res el DuendeMXN 590.00
200g Salmon AtlánticoMXN 310.00
200g Atún PacificoMXN 350.00
200g Pesca día al CarbonMXN 320.00
Especialidades del Corral
Filete GarcesMXN 540.00
Filete de res a la parrilla en costra de chile y sal, terminado con una salsa de chile chilhuacle con un toque de vino y oporto
Enmoladas Niños Heroes de Arrachera o PolloMXN 280.00
Tortillas de maíz al comal rellenas de arrachera o pollo, bañadas en mole poblano, acompañados de aros de cebolla, frijoles y ajonjolí complementados con pan homeado
Arrachera CerveceraMXN 420.00
Arrachera marinada salsa oscura de cerveza con toque de pimienta acompañada de de chiles toreados, aguacate
PanchitaMXN 330.00
Cecina de Yecapixtla a las brasas acompañada de aguacate y pico de gallo con tortillas de maíz azul y queso en salsa verde
Pollito YucatanMXN 240.00
Yucateca a base achiote y jugo de naranja envuelto en hoja de platano acompañada de xnipec aderezo picante
Para Compartir
Barbacoa QueretanaMXN 590.00
Costilla de res envuelta en penca de maguey acompañada de ensalada de nopales y salsa de molcajete preparada en mesa
De La Costa a La ParrillaMXN 990.00
Camarón, pulpo y pescado a las brasas marinado con mantequilla de chiles, acompañado de cebollitas y chiles toreados y tortillas
Parrillada NorteñaMXN 890.00
New York, arrachera, chistorra a las brasas acompañada de cebollas chiles toreados y tortillas
Robalo Frito En Su ChasisMXN 730.00
Róbalo marinado y bien doradito servido en su chasis acompañado de tortillas de maíz
Especialidades del Mar
Pescado al AjilloMXN 360.00
200g de pesca dia salteado con mezcla de ajo, guajillo y vino blanco, acompañado de esquites
Camarones En Costra de PapaMXN 420.00
Camarón jumbo rellenos de queso chipotle envuelto en fideo de papa y dip cremoso de queso picante
Camarones al MezcalMXN 420.00
Camarones jumbo flameados en mesa con mezcal acompañados de papa confitada y polvo de chiles con julianas mixtas de verdura y mayonesa
Pulpo Adobo al CarbonMXN 570.00
Pulpo adobado con costra de ajo y chiles rostizados acompañado de papas y mayonesa de jalapeño y limón
Atun EnegrecidoMXN 360.00
Atún sellado y enegrecido en ceniza y especias servido con mango y acompañado de verduras grill
Salmon Costra de ChilesMXN 310.00
Salmon al homo sazonado con salsa macha de ajo y chiles, acompañado de tamalito oaxaqueño de hoja de acuyo relleno de polenta y huitlacoche sobre salsa verde
