Ensaladas y Entradas
ShokupanMXN 160.00
Pan japonés con mantequilla de miso, alga y totomoxtle
Ensalada Yum NuaMXN 190.00
Lechuga, germen de soya, aderezo vietnamita, menta, pollo o portobello
Ensalada Osaka OaxacaMXN 240.00
Portobello marinado, mix de lechugas, chapulines y queso Oaxaca marinado en alga kombu
AkatsukiMXN 280.00
Zucchini, tomate amarillo, pepino persa y flor de calabaza relleno de queso ricotta
Pad ThaiMXN 255.00
Fideo salteado estilo tailandés, cacahuate, salsa de tamarindo y a elegir entre pollo frito o huitlacoche
K.F.C.MXN 315.00
Pollo frito en salsa agridulce coreana
Crudos
Tostada Okinawa EnsenadaMXN 220.00
Akami 200g, tostada de hoja de arroz y alga nori, mayonesa de chipotle, pomada de aguacate y rábano encurtido
RecogiditoMXN 390.00
Robalo 180g, mousse de mandarina, tostadas de totomoxtle y salsa de habanero
Carpaccio Fu-Bah-LoMXN 400.00
Filete de búfalo 200g, salsa vietnamita, salsa de pescado y vinagreta de macha con soya
Platos fuertes
Ramen KinkoMXN 275.00
Fondo de cerdo y búfalo, elote baby, chicharrón estilo norteño, brote de soya y alga nori
ShiburgerMXN 285.00
Hamburguesa de picaña de búfalo, ensalada de col con vinagreta de miso, queso marinado en alga kombu, alga nori, mayonesa kewpie y fries de camote
Selección de tacos de temporadaMXN 240.00
Selección de chef de 3 tacos
Selección de baos de temporadaMXN 240.00
Selección del chef de 3 baos
MixquackMXN 400.00
Magret de pato (150g), portobello, fideo somen, fondo de pato y acete de ajonjolí
Tataki de Rib EyeMXN 750.00
Rib Eye de búfalo 400g aprox (sellado), salsa de verduras tatemadas, chile serrano y alga
Costillas InoshishiMXN 880.00
Costillas de jabalí 600g, mole amarillo y tortillas hechas a mano
Postre
Fresas con CremaMXN 170.00
Fresas, merengue, crema de queso de cabra y helado de fresa
Obako BruleeMXN 160.00
Creme Brûlée de plátano macho