Punta Morro inicia una experiencia en el Lobby Bar, a través de una propuesta a base de tapas (BOCADOS) japonesas bajo el término “JAPAS” bajo la creatividad y experiencia del Chef Antonio Quindere. Es la oportunidad de probar un menú distinto a la propuesta cl ásica de Punta Morro, acorde a productos frescos, del día abonado a la temporalidad, es decir a través de una “cocina honesta”.
Japas
Platillos para compartir
Ensalada de piel de salmón y jaibaMXN 240.00
Con pepino, aguacate, salsa yuzu ponzu, hojuelas Katsuobushi
Espinacas GomaeMXN 180.00
Espinacas cocinadas con dashi, salsa ponzu y semillas de ajonjolí
Pimientos Shishito salados al marMXN 190.00
Fritos en aceite de ajonjolí y cubiertos de ajonjolí
Edamame picante con ajoMXN 150.00
Con pasta de ajo y salsa Sambal
Champiñones Rellenos MXN 180.00
Capeados, rellenos de Jaiba y Atún aleta azul Trufado
OniGiri del Chef QuindereMXN 150.00
Una pieza de Onigiri relleno de pesca del dia sobre alga Nori
Tacos estilo JapasMXN 160.00
Dos piezas de tacos rellenos de almeja, aguacate y mango envueltas en alga nori
Usuzukuri Kanpachi y LobinaMXN 310.00
Láminas de Pescado blanco, tobiko, caviar de algas y salsa yuzu
Canasta TémpuraMXN 180.00
De anguila, lobina, brócoli, zanahoria, espárragos y chmpignones
Shirashi BowlMXN 325.00
Arroz, atún fresco, lobina, salmón, anguila, jaiba, aguacate, pepino
Inari 3MXN 210.00
Inari relleno de arroz y pesca de día
Sashimi de Salmón estilo JapasMXN 250.00
Salmon, hueva de salmón, ajo, mango confitado, aguacate y chicharos
Punta Morro RollMXN 280.00
Atún fresco, carne de jaiba, hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sauzal Roll MXN 240.00
Kanpachi, salmón, Hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sunset RolMXN 250.00
Hoja de Nori, arroz, aguacate, pepino, salmón y camarón tempura
Cocteleria Japas
Mixología caprichosa de Japón by Miguel Holguín
Umeshu SpritzMXN 210.00
Licor Choya, espumoso Prosecco, agua mineral y garnitura de ciruela
OLD FASHIONMXN 420.00
Hibiki Suntory, jarabe de lychee, bitter de chocolate, angostura aromatic y garnitura de chocolate blanco pm
Osaka-tiki-tiniMXN 260.00
Roku Gin, Sake Joy, agua de coco, bitter de cardamomo y garnitura de pepino
SaketiniMXN 295.00
Vodka Belvedere, Sake Joy, Nolly Prat y garnish de cereza marrasquino
Saketini PerfectoMXN 380.00
Roku Gin, Sake Joy, Noilly Prat, Martini Rosso y garnish de brocheta de vegetales mixtos
Lychee MartiniMXN 220.00
Ketel One, Sake Momokawa, Jarabe de Lychee, jugo de limón amarillo y garnish de flores comestibles
Midori SourMXN 160.00
Licor Midori, mix de jugos críticos, jarabe natural y garnish de rodaja de limón amarillo
Green tea ShotMXN 120.00
Whisky Jameson , licor de durazno, jugo de limón amarillo, jarabe y top de sprite
Tipsy MermaidMXN 160.00
Ron Bacardí, Licor Midori, Blue Curacao, jugo de piña y garnitura de rodaja de limón y cereza
Japas TonicMXN 270.00
Roku Gin, agua tónica, jengibre en tiras y matcha green tea
