ENSALADAS
ADEREZOS: Balsámico | Aderezo de la Casa | Frutos rojos. EXTRAS: PECHUGA DE POLLO / $110, CAMARÓN / $170, QUESO DE CABRA / $70, QUESO PANELA / $65, AGUACATE HASS / $80
ENSALADA ROSARITOMXN 260.00
Lechugas del Huerto de INTI, aderezo especial de la casa. Queso parmesano y crujiente pan al ajo
ENSALADA PYREUSMXN 270.00
Lechugas del Huerto de INTI con espinacas, pepino, tomate, aceituna kalamata, queso de cabra y aderezo especial de la casa
ENSALADA DE LA DOÑAMXN 260.00
Lechugas, arúgula, tomate cherry, aceituna kalamata, corazones de alcachofas y palmitos
DE NUESTRA BARRA
NUESTROS CEBICHES
CEBICHE DE CAMARONESMXN 345.00
Con leche de tigre, limón, cebolla morada; perfumado con cilantro y salsa de rocoto estilo peruano. Camote glaseado, cancha peruana y chips mixtas
CEBICHE CLÁSICO PERUANOMXN 320.00
Con la pesca de la mañana, leche de tigre, limón, cebolla morada, perfumado con cilantro. Camote glaseado, cancha peruana y chips mixtas
CEBICHE DE ATÚN SULANMXN 325.00
Atún sashimi con aceite de oliva, aceite de ajonjolí, cebolla cambray, aguacate, tomate cherry, wakame y chips mixtas
CEBICHE DE SALMÓNMXN 345.00
Salmón, aceite de sésamo, aceite de oliva, cebolla morada, tomate cherry, aguacate y chips mixtas
CEBICHE DE PULPO EN SALSA DE CILANTROMXN 355.00
Con leche de tigre, limón, salsa de cilantro, cebolla morada, camote glaseado, cancha y chips mixtas
CEBICHE DE LANGOSTA Y ALIOLI DE JENGIBREMXN 950.00
Langosta con leche de tigre, limón, cebolla morada, alioli de jengibre perfumado con cilantro. Camote glaseado, cancha y chips mixtas
CEBICHE MIXTO PERUANOMXN 355.00
Pesca del día, camarón, pulpo y calamar, leche de tigre, limón, perfumado con cilantro. Camote glaseado, cancha peruana y chips mixtas
LOS TIRADITOS
TIRADITO DE SALMÓNMXN 320.00
Salmón en reducción de maracuyá y mezcal. Aguacate, cebolla cambray, wakame, tomate cherry y chips mixtas
TIRADITO DE ATÚNMXN 325.00
Atún en salsa de soya, limón, aceite de ajonjolí. Con tomate cherry, cebolla cambray, aguacate, wakame y chips mixtas
TIRADITO DE PULPO ACHORAOMXN 335.00
Láminas de pulpo en salsa de maracuyá, naranja, limón, alcaparra, ají amarillo peruano, cebolla morada, tomate, láminas de apio, perfumado con cilantro y chips mixtas
ENTRADAS
CARPACCIO TIBIO DE PORTOBELLOMXN 310.00
Portobello confitado en aceite de oliva y hierbas. Con puré de ajo rostizado, tomate deshidratado y arúgula. Con pan rústico
CARPACCIO DE RES EN ALIOLI DE TRUFA BLANCAMXN 320.00
Filete angus con alioli, tomate deshidratado a las finas hierbas, arúgula baby y pan rústico
PICAÑA A LA BRASILEÑAMXN 320.00
Finas láminas de picaña al grill estilo Brasil. Con pan rústico
PULPO Y CALAMARMXN 320.00
En salsa anticuchera y chimichurri de lemon grass, sobre papa, elote y tomate cherry
CAMARONES AL PESTO DE CILANTROMXN 320.00
Camarones marinados en pesto de cilantro y flambeados con Pisco. Con pan al ajo
TACOS TEMPURA
Con guacamole, salsa chipotle, "pico de gallo" y mix de verduras: col morada, zanahoria y calabaza
- PESCADOMXN 345.00
- CAMARÓNMXN 385.00
CALAMAR TEMPURAMXN 315.00
Aros de calamar y vegetales tempurados hecho en casa, Con salsa tártara
TATAKI DE ATÚN SULAN NIKKEIMXN 310.00
Atún con salsa de jengibre, reducción de vino blanco y salsa de soja. Con mix de lechugas, camote crocante y chips mixtas
CREMA DE LANGOSTA DE LA CASAMXN 295.00
Langosta salteada y flambeada con apio, ajo, poro, especias del Huerto de INTI; llevado a ebullición y luego hecho crema. Con crutones de ajo
IXCHEL "LUBINA RALLADA CON FURIKAKE" (DE TEMPORADA)MXN 380.00
ALITAS DE PESCADO ADOBADAS (DE TEMPORADA)MXN 345.00
Guacamole con ensalada de vegetales
LOS PRINCIPALES
SUDADO DE MARISCOSMXN 520.00
Frutos de mar: camarón, pulpo, calamar, mejillón y pesca del día, en clásica salsa peruana de sudado. Cebolla morada, tomate, perfumado con cilantro y toque de cerveza artesanal. Acompañado de arroz jazmín
ARROZ CON MARISCOSMXN 530.00
Arroz jazmín arrisotado en salsa de mariscos. Con camarones, pulpo, calamares, mejillones. Alioli de chipotle, cebolla cambray y chícharos
PULPO AL GRILL INTIMXN 495.00
Marinado con especies del Huerto de INTI al grill con aceites y sales ahumadas. Vegetales a la parrilla y arroz al cilantro
QUINOTTO Y CAMARONESMXN 460.00
Risotto de quinua roja, negra y blanca, con brunoise de verduras de la casa. Con camarones en su salsa
CAMARONES DE LA CASAMXN 470.00
A la mantequilla, ajo y perejil. Con vegetales al grill y arroz al cilantro
PECHUGA GRILLADA A LAS FINAS HIERBASMXN 375.00
Marinada con especias y aceites de finas hierbas al grill. Puré rústico de papa y vegetales a la parrilla
LOMO SALTADO ESTILO PERUANOMXN 540.00
Filete de res angus, salteado al wok con cebolla morada, tomate, salsa de soya, flambeado con pisco y perfumado con cilantro. Arroz Jazmín y papas gajo
FILETE DE RES EN SALSA DE TRUFA NEGRAMXN 840.00
Filete de res angus al término de su preferencia, con puré rústico de papa. En salsa de trufa negra y quinuas crocantes. Acompañado de vegetales baby
FETTUCCINI FUNGHI PORCINIMXN 350.00
Hongos porcini y salsa de trufa negra
RISOTTO INTI DE VEGETALES Y HONGOS DE LA ESTACIÓNMXN 360.00
Arroz arborio cocido a fuego lento, con especias del Huerto de INTI y hongos de la estación; champiñones y setas. Acompañado de vegetales baby
MAR Y TIERRAMXN 920.00
Medallones de New York, camarones a la mantequilla. Vegetales de la casa y gajos de naranja caramelizada
ARROZ CON PATOMXN 465.00
Arroz al cilantro meloso, pimientos escalfados, habas y zanahoria
MERO ESTILO INTIMXN 450.00
Marinado con limón, sal, pimienta al grill. Sobre cama de espinacas y espárragos cubierto en salsa de jengibre, vino blanco y soya
PESCA DEL DÍA EN PEPIAN DE HOJA SANTAMXN 445.00
Pesca del día en pepian de hoja santa, acompañado con ensalada caribeña y puré de camote al carbón
SALMÓN CON PURÉ DE QUINUASMXN 460.00
Marinado con romero, eneldo, perejil deshidratado, limón, sal y pimienta, al grill. Con verduras baby
TATAKI DE ATÚN CON PURÉ DE VERDURAS AL CURRYMXN 390.00
Marinado con especias de la casa, sellado. Puré de verduras al curry verde
LANGOSTA CARIBEÑA ENTERA EN SU MANTEQUILLAMXN 1,500.00
NEW YORK INTOKU DE AKAUSHIMXN 1,500.00
DE LA PARRILLA
PICAÑAMXN 470.00
Certified Angus Beef. Sobre una cama de espárragos, papas gajo con ajo y perejil y tomate cherry al grill
NEW YORK 14 OZ (396 GR)MXN 1,400.00
Certified Angus Beef. Con papas en gajos a la brasileña y hongo portobello
RIB EYE 14 OZ (396 GR)MXN 1,450.00
Certified Angus Beef. Con papas en gajos a la brasileña y hongo portobello
ESPECIALES DEL CHEF
HUACHINANGO DEL DÍA 1 KGMXN 1,400.00
HUACHINANGO DEL DÍA 1ó KGMXN 1,700.00
TACOS DE LANGOSTAMXN 840.00
PARRILLADA DEL CHEF (LANGOSTA)MXN 5,500.00
PARRILLADA INTIMXN 4,800.00
MAR Y TIERRA CON LANGOSTA DE 800 GRMXN 4,200.00
LANGOSTA 800 GRMXN 3,700.00