ANTIPASTI
STARTERS
Zuppa fredda di pomodori, formaggio di mandorle, erba cipollinaEUR 24.00
Cold tomato soup, almond cheese, chives
Manzo arrosto, primo sale, finferliEUR 25.00
Roastbeef, "primo sale" cheese, chanterelles mushrooms
Carpaccio di ricciola, cetriolo barattiere, pomodori verdi, foglie di capperoEUR 26.00
Amberjack carpaccio, "barattiere" cucumber, green tomatoes, caper leaves
Scampi, crema di patate e porri, salicornia, cipollottoEUR 28.00
Scampi, potatoes and leekscream, glasswort, spring onion
PRIMI
FIRST COURSES
Paccheri, peperone cornelio, caprino, pesto di maggiorana e semi di girasoleEUR 26.00
"Paccheri" pasta, sweet bell peppers, goat cheese, marjoram and sunflower seeds pesto
Risotto all'ortica, cipolla candita, bagnacaudaEUR 28.00
Nettle risotto, caramelized onion, "bagnacauda" garlic and anchovies sauce
Bottoni d'astice alla diavola, piselli, levisticoEUR 30.00
Lobster "bottoni" pasta diavola style, pease, lovage
Fusilloni al limone bruciato, crudo di gamberi rossi, fiori di zucchinaEUR 32.00
Burnt lemon "fusilloni" pasta, red prawns tartare, zucchini flowers
SECONDI
MAIN COURSES
Bistecca di sedano rapa, scarola alla brace, lenticchie croccanti, salsa barbecueEUR 30.00
Celeriac steak, roasted endive, crispy lentils, bbq sauce
Etrusca di maiale, barbabietole, senape anticaEUR 34.00
Boston butt, beets, mustard
Trancio di pesce spada, melanzane, fagioli mangiatutto, olive verdiEUR 36.00
Swordfish fillet, eggplants, snow peas, green olives
Filetto di manzo, bruschetta al pomodoro, salsa di bufalaEUR 38.00
Beef fillet, tomato bruschetta, buffalo mozzarella sauce
Wellington di piccione, carote, grue di cacao (per due)EUR 45.00
Pigeon Wellington, carrots, chocolate grue (serves 2
DOLCI
DESSERTS
Cremoso alle nocciole, fichi, yogurt ghiacciatoEUR 14.00
Hazelnut mousse, figs, frozen yoghurt
Fragole, ricotta, rabarbaroEUR 14.00
Strawberries, ricotta, rhubarb
Pesca noce grigliata, mandorle, sorbetto carote e zenzeroEUR 14.00
Roasted nectarine, almonds, carrot and ginger sorbet
LimoneEUR 14.00
Lemon
Vaschetta di gelatiEUR 14.00
Home-made ice-creams and sorbets