VORSPEISE
Geschäumte HummersuppeEUR 24.00
Aufgeschäumte Hummersuppe mit frischem Hummerfleisch, Kerbel und Estragon
Pedersen’s FischsuppeEUR 24.00
mit Fisch & Meeresfrüchten
Gambas Al AjilloEUR 18.00
Black Tiger Garnelen in Knoblauch-Chilli-Öl mit geröstetem Brot und Knoblauchsauce
Herbstlicher BlattsalatEUR 14.00
Mit geschmortem Ofen-Kürbis und kandierten Nüssen
Thunfisch Tataki 100GEUR 19.00
Handleinen geangelter Thunfisch kurz angebraten mit einer hausgemachten Wasabi-Mayo und Vinaigrette
Tatar vom Färöer LachsEUR 19.00
Frisch geschnittenes Lachstatar, Dill, creme Fraíche und Forellen Kaviar von AKI
Tempura GarnelenEUR 17.00
Unsere Hausmarke Garnelen in einem knusprigen Tempura Teig mit Sweet Chili Dip.
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 20gEUR 45.00
Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 50gEUR 95.00
Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis
Vorspeisen Variation für 2EUR 42.00
Eine Auswahl unserer Besten Vorspeisen in warm und kalt. Auch für 3 Personen möglich.
AUSTERN
Französische Austern, MarenneEUR 3.50
Irische Oysri, ClarinbridgeEUR 3.90
Sylter Royal, Dittmeyers SyltEUR 5.50
Gratinierte AusterEUR 5.90
Hausgemachte VignaigretteEUR 2.50
HAUPTSPEISEN
Färöer LachsfiletEUR 29.00
Gegrilltes Färöer Lachsfilet mit Honig-Karotten & hausgemachtem Kartoffelstampf
Filet vom KabeljauEUR 32.00
Dazu Blattspinat mit einer cremigen Beurre-Blanc, Tomaten und Kapern
Nordsee-SeezungeEUR 55.00
Der Klassiker! Frische gebratene Seezunge mit zerlaufener Butter. Inkl. einer Beilage & Sauce Ihrer Wahl.
Thunfisch Tataki 200gEUR 36.00
Handleinen geangelter Thunfisch kurz angebraten mit einer hausgemachten Wasabi-Mayo und Vinaigrette
Krosser OktopusEUR 34.00
Kross gebratener Spanischer Oktopus mit Honig-Karotten & hausgemachtem Kartoffelstampf
Pedersens GarnelenEUR 29.00
Unsere Eigenmarke von bester Qualität in Hummersauce mit Kapern, Tomaten, gebratenen Drillingen und Salicornes
Calamari PatagoniaEUR 28.00
Calamari vom Grill mit Röstbrot und frischem Salat, dazu Knoblauchsauce
Salsiccia DogEUR 24.50
Pedersen's Lobster Dog Alternative mit Fleisch
Gemischter FischtellerEUR 19.00
Frisch vom Großhandel, Variation aus Fischfilets mit Gurkensalat, gerösteten Drillingen & Cocktailsauce
HUMMER
Kanadischer Hummer - Nova Scotia per 100gEUR 10.90
Europäische Languste - Azoren
Helgoländer Hummer per 100gEUR 12.90
Hummer Pedersen PastaEUR 35.00
Gegrillter halber Hummer mit Tortellini, Erbsenschaum & Kresse
Gratinierter halber HummerEUR 35.00
Frischer gratinierter halber Hummer. Sorgfältig ausgelöstes Scherenfleisch mit Hollandaise, Pommes & Salat
HummersalatEUR 32.00
weiße Tomate, Wildkräuter & Passionsfrucht
Ultimate Lobster DogEUR 39.00
gefüllt mit zartem, saftigem Hummerfleisch. Mit Dill, Kaviar, Gewürzgurken und Nachobröseln verfeinert.
BEILAGEN & SAUCEN
GrünkohlEUR 5.00
KartoffelstampfEUR 5.00
Blattsalat mit WildkräuternEUR 5.00
Geröstete DrillingeEUR 5.00
Honig-KarottenEUR 5.00
GurkensalatEUR 5.00
Erbsen-Tortellini in Hummer SauceEUR 5.00
Pommes FritesEUR 5.00
Hausgemachte HollandaiseEUR 3.00
Beurre-BlancEUR 3.00
HummersauceEUR 3.00
Cocktail SauceEUR 3.00
KnoblauchsauceEUR 3.00
Hummer Pedersen MayoEUR 3.00
Zerlassene ButterEUR 3.00
DESSERT
Hausgemachte Vanille Créme BruleeEUR 13.00
Von unserem Chefkoch Lukas Schröder, mit viel Liebe selbstgemacht. Dazu ein Aprikosensorbet, Mandeln und Minze.
Hausgemachte Rote GrützeEUR 12.00
mit Vanilleeis
Spanisches Orangen- / ZitroneneisEUR 8.00
Fruchtig cremiges Eis in der Schale
FÜR UNSERE KLEINEN
BackfischEUR 12.00
Knuspriges Seelachsfilet mit Pommes und Mayo. Unser Liebling bei den Kids, wahlweise auch mit Salat
Nudeln mit TomatensoßeEUR 8.00
Nudeln mit Hausgemachter frischer Tomatensoße, wahlweise mit geriebenem Käse
