Fusion del Norte

ENTRADAS

• PLATON NORTEÑO

  La tradicional botana chihuahuense de carne seca a la mexicana, rajas con crema, queso menonita y frijoles maneados

  • 420grMXN 220.00

• QUESO FUNDIDO

  Champiñón, chorizo o natural

  • 250grMXN 160.00

• ALCACHOFA

  Al grill con un dip cremoso

  • 1pzMXN 95.00

• CARPACCIO SALMON

  barnizado de soya y decorado con berro en olivo, aceituna negra, cebolla morada, alcaparra fina y puntos de tapenade

  • 120grMXN 270.00

• CARPACCIO DE RES

  Rallado de balsámico y vinagreta de mostaza decorado con arugula, láminas de parmesano y hojas de albahaca

  • 120grMXN 250.00

• AGUACHILE DE CAMARON

  Pepino, germen de soya y cubitos de mango en una salsa verde picosita

  • 150grMXN 250.00

• AGUACHILE NEGRO DE RES

  láminas de res en marinado tatemado picante, decorado con variedad de frituras

  • 140grMXN 260.00

• SOPES DE RIB EYE

  Base de frijoles norteños y fajitas de rib eye choice, aguacate y queso panela

  • 3pzsMXN 210.00

• INDIOS ENSARAPADOS

  4 conos de tortilla rellenos de oro negro y requesón de preparado, capeados y bañados en salsa verde ydecorados con jardín

  • 4pzsMXN 220.00

• PIMIENTO ASADO

  Pimiento morrón relleno de requesón al vino blanco bañado con salsa de poblano y cacahuate

  • 1/2pzMXN 95.00

TACOS

• DE FIDEO

  Fideo estilo casero servido con queso panela, chicharrón seco y media luna de aguacate

  • 3pzsMXN 165.00

• DE CARNITAS DE ATUN

  Atún marinado en nuestra salsa especial, acompañados con salsa de mango y habanero

  • 3pzsMXN 250.00

• DE ASADA

  Bistec de res con costra de queso, rábano negro y un toque de chipotle

  • 3pzsMXN 180.00

• DE CHILE CON QUESO

  Chile chilaca relleno de queso refinado y puesto a quemar al grill acompañado de guacamole

  • 3pzsMXN 160.00

• ESTILO GOBERNADOR

  En tortilla de harina con pimientos y camarón al vino blanco, gratinado aderezado con un dip de sirasha

  • 3pzsMXN 240.00

• DE PORK BELLY

  Horneado en su propio jugo, envuelto en hoja de plátano acompañado de cazuela de frijoles charros

  • 200grMXN 350.00

ENSALADAS

• ENSALADA DE PERAMXN 150.00

  Lechuga francesa, queso de cabra y pera asiática, aderezada con vinagreta de tamarindo, coronada con nuez caramelizada

• ENSALADA GAMEROSMXN 130.00

  Mix de lechugas y espinaca, queso de cabra, arándano, betabel, albahaca, aceituna negra, nuez troceada, con un aderezo de balsámico cremoso

• ENSALADA DEL NORTEMXN 150.00

  Fajitas de pollo al cajun, con un mix de lechugas, espinaca, quinoa, esferas de queso crema empanizadas con nuez, germen de soya, fideo chino, elote baby acompañada de un aderezo de champagne

• ENSALADA ROJAMXN 150.00

  Mix de lechugas, queso de cabra al panco, frambuesa, arándano, zarzamora, almendra dorada con aderezo de frutos rojos

SOPAS

• CONSOME NORTEÑO

  De res con cuadritos de papa, queso panela y filete, acompañado de rajas de chile california

  • 210mlMXN 180.00

• CREMA DE CHILACAS

  Elaborada con chile california de la región acompañada de cubos de queso panela

  • 210mlMXN 170.00

• SOPA DE TORTILLA

  La tradicional con aguacate, queso panela, chile pasilla frito y crema acida, con base de jitomate al epazote

  • 210mlMXN 145.00

• FIDEO SECO

  Envuelto en espinaca sobre un espejo de frijol, acompañado de queso panela, aguacate y chicharrón

  • 120grMXN 165.00

CORTES

Todos nuestros cortes van acompañados de una guarnición a elegir

• RIB EYE CHOICE

  • 450grMXN 879.00
  • 600grMXN 1,164.00

• NEW YORK

  • 450grMXN 807.00

• ARRACHERA

  • 250grMXN 340.00

• ASADO DE TIRA

  • 400grMXN 450.00

• FILETE GRILL

  • 300grMXN 390.00

• CHULETON DE CERDO

  • 700grMXN 880.00

• TUETANOS ESTILO DISCADA

  • 800grMXN 630.00

• VEGETALES AL GRILL

  • 150grMXN 340.00

ESPECIALIDADES

• BURRO MAR Y TIERRA

  Tortilla "sobaquera" con relleno de frijol maneado, rib eye, camarón y pulpo, Acompañado de guacamole con alioli

  • 240grMXN 200.00

• BURRO RIB EYE

  Tortilla estilo sobaquera con un relleno de frijol maneado y tierno rib eye reposado en chimichurri y relish de cherry acompañado de guacamole con alioli

  • 280grMXN 185.00

• ASADO OCAMPO

  Base de calabaza asada y tiras de tocino, montado 200grs de asado de tira bañada de salsa ranchera tatemada y gratinada

  • 200grMXN 250.00

• FILETE DEMI

  Corazón de filete a la parrilla bañado con una salsa cítrica de res acompañado con puré de papa horneado

  • 300grMXN 380.00

• HAMBURGUESA DE POLLO

  Tierno muslo de pollo marinado en salsa dulce a la parrilla con un gratinado de queso chédar, gruyere y cebolla caramelizada en pan de la casa untado con un dip de ajo y acompañado de papas gajo

  • 170grMXN 220.00

• HAMBURGUESA DE RES

  Combinación de jugosas carnes hecha en casa, gratinada con queso gruyere y chédar, acompañada de pepinillos dulces, acompañada de papas gajo

  • 190grMXN 290.00

AVES Y MARISCOS

• PECHUGA MANEADA

  empanizada salseada de frijol norteño maneado y gratinada, acompañada de ensalada de la casa y timbal de arroz verde

  • 250grMXN 260.00

• PECHUGA LIGERA

  A la plancha sobre vegetales a la mantequilla acompañada con ensalada de la casa

  • 250grMXN 180.00

• SALMON REGIO

  Salmon a la parrilla sobre un cremoso pure de papa bañado en una salsa de pimientos rostizados decorados con espárragos al grill

  • 250grMXN 350.00

• POLLO CAJUN

  Escalopa de pollo marinado de cajun con un relleno de espinaca y ricota acompañado con ensalada de la casa

  • 250grMXN 260.00

• ATUN CHIHUAHUA ENVUELTO

  Bañado con relish de jitomate cherry envuelto en hoja de plátano, acompañado de arroz verde

  • 300grMXN 350.00

• PULPO BRASA

  Pulpo bañado en un adobo rustico de chiles, acompañado de un salteado de cherry, portobello, mini repollo y elote dulce tierno

  • 350grMXN 420.00

GUARNICIONES

• FRIJOLES CHARROS

• ESPINACAS A LA CREMA

• CAZUELA DE VEGETALES

• RELISH DE CHERRY

• PAPA AL HORNO CON CHICHARRON DE RES

• GUACAMOLE

• ESQUITES

POSTRES

• DELICIA DE CHOCOLATEMXN 180.00

• TARTA DE MASCARPONE DE HIGOMXN 180.00

• TARTA DE MANZANAMXN 140.00

• ROLL MASCARPONEMXN 180.00

• ATE CON QUESOMXN 120.00