TEMPORADA 2024
Menú de degustación.
Seis tiempos con o sin maridaje.
Menú sin maridaje.MXN 1,250.00
Seis tiempos.
Menú con maridaje.MXN 1,950.00
Seis tiempos.
Ensalada de BetabelesMXN 290.00
Betabel ahumado /Yogurt griego / Emulsión de arúgula /Texturas de pistache
Mezcalita de JamaicaMXN 185.00
Mezcal / Jarabe de Jamaica / Limón / Agua Mineral
MezeMXN 390.00
Platillo griego pescada curada y maserada en vinagre de arroz y sake, tres cremosidades diferentes con pan pita.
Invisible.MXN 790.00
Sauvignon blanc.
Risotto de vegetales del huerto.MXN 390.00
Risotto, mezcla de quesos, vegetales salteados, yuz de vegetales
TRICOTMXN 790.00
PRIMITIVO
Sopecitos de chorizo verde de camaron.MXN 390.00
Pipian verde, semilla de calabaza, sope de masa azul, chorizo de camaron.
Nido de abejaMXN 930.00
Primitivo
Dompling de pato confitado.MXN 590.00
Pure de bok choy, espuma de foie gras, pato confitado
Ric-rac.MXN 1,040.00
Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Syrah.
Mousse de chocolate.MXN 290.00
mousse de chocolate, helado de nuez de la india, teja de avellana.
Espresso MartiniMXN 230.00
Espresso , Vodka
Entradas Frías
MezeMXN 390.00
Platillo griego pescada curada y maserada en vinagre de arroz y sake, tres cremosidades diferentes con pan pita.
Ensalada de BetabelesMXN 290.00
Betabel ahumado /Yogurt griego / Emulsión de arúgula /Texturas de pistache
Entradas Calientes
Risotto de vegetales del huerto.MXN 390.00
Risotto, mezcla de quesos, vegetales salteados, yuz de vegetales
Platos Fuertes
Sopecitos de chorizo verde de camaron.MXN 390.00
Pipian verde, semilla de calabaza, sope de masa azul, chorizo de camaron.
Dompling de pato confitado.MXN 590.00
Pure de bok choy, espuma de foie gras, pato confitado
Rib eye.MXN 1,490.00
Pure de papa, vegetales salteados, rib eye .500grs, salsa bordalesa.
Postres
Pavloba de cítricos.MXN 250.00
Crema montadaa de limon, helado de coco con té verde, sorbete de naranja con licor, naranja confitada.
Mousse de chocolate.MXN 290.00
mousse de chocolate, helado de nuez de la india, teja de avellana.
Mixología
Gin EmatMXN 185.00
Ginebra / Cítricos / Pimienta Gorda /Romero / Tónica
Naked and FamousMXN 230.00
Mezcal (albahaca y pepino) / Aperol (cascaras de cítricos) / Chartreusse (cardamomo y pimienta entera) / Leche de trigre (Espirituoso, Fresco, Cítrico, Ligeramente picoso)
French 75 MXN 230.00
Gin (hoja de guayaba, lavanda, flor de jazmin) / Vino Espumoso / Jarabe (menta y albahaca) (ligeramente dulce, gaseoso, fresco)
Espresso MartiniMXN 230.00
Espresso , Vodka
Coctel ematMXN 230.00
HELADO DE FRUSTOS ROJO, VINO ROSADO
Mezcalita ematMXN 230.00
cordial de betabel, limón, mezcal
Vinos Hilo Negro
Invisible.MXN 790.00
Sauvignon blanc.
Invisible reforzado.MXN 930.00
Sauvignon blanc
TRICOTMXN 790.00
PRIMITIVO
Nido de abejaMXN 930.00
Primitivo
Ric-rac.MXN 1,040.00
Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Syrah.
Zig-zagMXN 1,330.00
Nebiolo, Syrah.
EscalaMXN 1,600.00
Syrah.
TiaraMXN 1,450.00
Petit verdot
RibeteadoMXN 3,450.00
Cabernet Sauvignon
Alta costuraMXN 7,250.00
Cabernet NAPA, Nebilo
Bebidas
Café americanoMXN 70.00
EspressoMXN 70.00
Limonada o NaranjadaMXN 70.00
con gas, sin gas
Agua hetheMXN 150.00
con gas, sin gas
