Para Empezar
El Carpaccio de Carne a la TrufaMXN 420.00
Con salsa de trufa de la casa, arúgula, rebanadas de cabeza de champiñón Portobello y escamas de queso Grana Padano
Carpaccio de carne del CarniceroMXN 400.00
El Pulpo en CarpaccioMXN 620.00
Carpaccio de Atún EncostradoMXN 620.00
Carpaccio de Salmón MXN 420.00
Tártara de Atún PremiumMXN 620.00
Atpun fresco del pácifico, finamente picado, marinado con aceite y soya, cebollin, papríka y cubitos de aguacate
Los Calamares Corazón de Camarón al BalsámicoMXN 390.00
Las Alcachofas con GranaMXN 590.00
Burrata
Icono mundial de la tradicional gastronomía italiana, originaria de la región de Puglia: una pequeña bolsa de Mozarella hecha a mano, rellena de Stracciatella (queso cremoso derivado del mismo procedimiento de la mozzarella), originalmente fue un plato humilde y ahora se convirtió en un privilegio
La Clásica Ensalada Caprese con BurrataMXN 430.00
Bruschetta con BurrataMXN 680.00
Ensaladas
Ensalada de Búfala y Prosciutto CrudoMXN 600.00
Ensalada a la ParmesanaMXN 420.00
Con crotones aderezada con nuestra salsa casera alioli
Ensalada ContadinaMXN 390.00
Con espinaca fresca, champiñones, piñones y queso Grana Padano
Ensalada ValentinaMXN 450.00
Deliciosa mezcla de lechugas, con queso de cabra, champiñones y balsámico de la casa. Servida en una canasta de queso Grana Padano
La del CasaleMXN 520.00
Lechuga mixtas, aguacate, pera, Champiñones, cebolla morada, tomate uva, zanahoria, nuez pecana y Queso Brie, servidas con una vinagreta de frambuesa y prosciutto horneado
Sopas
La Clásica de Lenteja con PastaMXN 350.00
Minestrone "Della Nonna"MXN 350.00
Verduras frescas del día, servida con crotones y queso Grana Padano
Risotti
Risotto a los Porcini con Gorgonzola y TrufaMXN 630.00
Risotto MareMXN 590.00
Uno de los clásicos de las costas italianas; almejas, camarón y calamar aromatizados al vino blanco
Risotto Adriático BlancoMXN 630.00
Camarones, calabaza, perfumado al vino blanco con un toque de perejil fresco
Risotto a la Langosta (150 gr)MXN 1,060.00
Pizzas
La Clásica Margherita a la TrufaMXN 550.00
NapoliMXN 650.00
Con Anchoas, queso Stracciatella y Alcaparras.
Pesto y StracciatellaMXN 650.00
Con nuestro Pesto hecho a mano, queso Stracciatella y láminas de queso Grana Padano
CapreseMXN 550.00
Prosciutto con arugula y salsa de trufa de la casaMXN 640.00
PepperoniMXN 590.00
SalmoneMXN 750.00
Con queso Stracciatella, Salmón ahumado y aceite de Perejil
Frutti di mareMXN 600.00
Con Calamares, Camarones, Almejas y salsa de Tomate con un toque de Ajo y Perejil
De los ReyesMXN 630.00
La ReginaMXN 650.00
Burrata entera, con salsa de Tomate y Albahaca
La Pasta Hecha a Mano
100% Orgánicas. La verdadera tradición en nuestra gastronomía es la pasta hecha completamente a mano. Sólo se requiere de la fuerza del hombre sobre un rodillo de madera, una mesa y un cuchillo. Este trabajo extenuante y de mucha constancia da como resultado una pasta de inigualable calidad
Fettuccine alla BologneseMXN 460.00
Hecha con la clásica receta casera, tan sencilla que sólo lleva 8 horas de lenta preparación
Fettuccine AltamarMXN 530.00
Camarones salteados al vino blanco en salsa de tomate con un toque de crema
Los Sombreros VerdesMXN 490.00
"Los más famosos desde 1988", rellenos de queso Ricotta, con un toque de mantequilla y salvia fresca
Tortellini de Betabel, Relleno de Camarones y Salsa de LangostaMXN 630.00
Lasagna BologneseMXN 570.00
La tradicional preparación al "estilo Romagnolo"
Spaghetti Guitarra Negro a la Marinera RojaMXN 620.00
Con frutos del mar preparado con camarones, calamares y almejas en salsa de tomate con un toque de perejil
Spaghetti Guitarra con Langosta (150 gr)MXN 980.00
Salsa de Tomate, perfumado al vino blanco y un toque de perejil
Ravioles "Los Clásicos"MXN 490.00
Rellenos de queso Ricotta y espinaca, servidos en salsa de tomate con chícharos
Ravioles GorgonzolaMXN 540.00
Salteado a la mantequilla, rallado en su mesa de Pecorino Toscano añejado con Trufa Negra
Ravioles Don TinoMXN 600.00
Rellenos de quesos suaves en una salsa de salsiccia hecha en casa
Ravioles de la HuertaMXN 540.00
De espinaca, rellenos con corazón de alcachofas y calabaza. Servidos con una salsa de queso suave y Grana espolvoreados con pimienta negra
Gnocchi
Gnocchi Ragú RomagnoloMXN 520.00
En salsa Bolognesa hecha exclusivamente con Salcissica Romagnola
Gnocchi SorrentinaMXN 590.00
Hace 500 años, directamente de América, llega la papa a Sorrento y la gastronomía local la incluye en la receta de los gnocchis (en aquel entonces ya tradicional, famoso plato usado en las celebraciones locales) acompañados de tomate, mozzarella y albahaca, creando así a la mamá de todos los Gnocchi
Gnocchi Quattro QuesosMXN 660.00
En salsa a base de los reyes de los quesos italianos; mozzarella, gorgonzola, pecorino y parmigiano
Pastas Hechas en Tu Mesa
Gnocchi al Pesto FrescoMXN 560.00
Véalo mientras lo hacemos en su mesa
Penne a la DiablaMXN 470.00
Preparado directamente en su mesa mezclando la pasta, la salsa de tomate, ajo, orégano y chile de arbol directamente en la rueda de queso Pecorino
Spaghetti a la RuedaMXN 540.00
Preparado en su mesa mezclando la pasta, la salsa de tomate y un toque de albahaca directamente en la rueda de queso Grana Padano
Spaghetti a la Carbonara ClásicaMXN 550.00
Aquí lo hacemos como se debe
Otras Pastas
Pasta libre de Gluten (opcional)
Penne al VodkaMXN 560.00
Spaghetti a la Carbonara de MariscosMXN 600.00
Spaghetti Aglio Olio en su SartenMXN 370.00
¡Es otra cosa preparado con auténticos ingredientes! Con ajo, aceite de olivo extra virgen D.O.P., peperoncino, una abundante lluvia de Grana y un toque de perejil fresco
Spaghetti "Allevongole del Capitan" en su Sarten (800 gr)MXN 730.00
Con almejas frescas del día, al vino blanco y perejil. (Disponible sólo con almejas vivas)
Spaghetti Adriático BlancoMXN 590.00
Preparado con camarones, calabaza y espárragos, perfumado al vino blanco con un toque de perejil
Las Carnes
Rack de CordeoMXN 950.00
Cotoletta a la MilanesaMXN 1,140.00
Medio kilo de corte cowboy empanizado. Servido con guarnición de puré de papa, salsa de tomate y limón eureka
La Pancita de MauroMXN 560.00
Pancita de Res al estilo Romagnolo, solo para expertos
Escalopa de Filete de Res "Prime" con Champiñones, perfumada al vino blancoMXN 930.00
Calidad Prime
Filete de Res "Pepe Verde" (240 gr)MXN 950.00
Filete de Res "Prime" Flameado al brandy en crema de pimienta verde de Madagascar. Servido con Guarnición de mini vegetales, esparragos, tomate uva y papa horneada
Tagliata (240 gr)MXN 950.00
Filete de Res "Prime" preparado con Grana Padano rallado, fresca arúgula, sal gruesa de mar y glasé de balsámico de la casa. Servido con Guarnición de mini vegetales, champiñon, papa horneada y esparragos
Filete Gorgonzola (240 gr)MXN 650.00
Filete de Res en salsa de Gorgonzola con un toque de vino blanco. Servido con guarnición de mini vegetales, papa horneada, esparragos y tomate uva
Del Mar
Pescado CartoccioMXN 620.00
Pescado del dia empapelado con un toque de vino blanco. Servido con pappa, poro, aceitunas, alcaparras y tomate cherry
Los Camarones Gigantes EnojadosMXN 790.00
Horneados en su plato con nuestra especial salsa de tomate picosa
Fritto Mixto a la Italiana de Camarones y CalamaresMXN 850.00
El Salmón con EspinacasMXN 700.00
Con pomodoríssima sobre una cama de espinacas y alcaparras salteadas
Brodetto de MariscosMXN 850.00
¡Te aconsejamos pedir habanero! Regresando al puerto, los marineros hambrientos elaboraban con la pesca del día de una deliciosa sopa de mariscos
Postres
FlanMXN 280.00
Panna cottaMXN 300.00
Coppa de AmarenasMXN 320.00
TiramisúMXN 320.00
Gota de ChocolateMXN 370.00
Souffle de ChocolateMXN 380.00
Trufa
La Trufa Negra Italiana de Cenacolo
Tártara de CarneMXN 950.00
Filete de res "Prime", finamente picado, arriba de una cama de pan tostado marinado con aceite, mostaza, yemas de huevo, paprika, salsa tabasco y terminado con Trufa Negra fresca.
Carpaccio de CarneMXN 750.00
El carpaccio de carne estilo Marchesi con aceite de olivo, Queso Grana Padano y Trufa Negra fresca.
Fettuccine MussoliniMXN 650.00
Fettuccine hecho a mano, con una salsa cremosa de huevo, mantequilla y parmesano terminado con Trufa Negra fresca.
Sombreros VerdesMXN 730.00
Los tradicionales sombreros verdes, rellenos de queso ricota, salteados con mantequilla y terminados con Trufa Negra fresca.
Gnocchi Cuatro QuesosMXN 920.00
Con la salsa a base de los reyes de los quesos italianos: Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio, Parmigiano y Trufa Negra fresca.
Guitarra Blanca a la Carbonara con Trufa Negra frescaMXN 750.00