CAVIAR\IZQUIERDA

Entradas Frías

• Tartar de Atún IzquierdaMXN 310.00

  Cubos de atún fresco aliñados en salsa ponzu especial acompañados de paja crocante y aliolí negro de habanero

• Aguachile MaléficoMXN 330.00

  Mezcla de camarón y atún fresco sobre espejo de habanero en ceniza

• Tostada de Aguachile MaléficoMXN 140.00

• Aguachile Verde TatemadoMXN 270.00

  Camarón fresco curtido, en salsa de chiles verdes rescolados y mousse de aguacate

• Tiradito de SalmónMXN 385.00

  Láminas de salmón canadiense curado en gravlax de cítricos y combinación de aliolis

• Ensalada Frutos RojosMXN 230.00

  Mezcla de lechugas y pistache caramelizado, con queso de cabra y vinagreta de frutos rojos

  • Con PolloMXN 290.00

• Trilogía de Ceviche

  • precio por ordenMXN 390.00

• Ensalada de la CasaMXN 200.00

  Mix de lechugas y vegetales, con manzana verde, nuez garapiñada, aliñada con vinagreta de miel y limón

  • Con PolloMXN 230.00

Entradas Calientes

• Tostada Onion CrunchMXN 120.00

  Mezcla de mariscos gratinados, montados sobre tostada de maíz, coronados con cebolla crujiente y bañado con aderezo dulce de chipotle

• Tostada MachmoriMXN 120.00

  Salteado de camarón y pulpo en salsa macha, montado sobre hoja de wontón, acompañada de salsa de Jamaica y Chile morita

• Almeja GratínMXN 180.00

  Estofado cremoso de mariscos y almeja reyna gratinando en su concha

• Molleja CrujienteMXN 200.00

  Crocantes de mollejas de res, servidas sobre guacamole divorciado, acompañadas de tortillas recién hechas

• Barbacoa del MarMXN 180.00

  Tacos semidorados de almeja en barbacoa estilo jalisco

• Panuchos TerramarMXN 200.00

  Trio de panuchos coronados con guiso de marlín y chicharrón prensado

• Camarones CucarachaMXN 230.00

  Camarones fritos en salsa especial izquierda

• Wontón de PatoMXN 300.00

  Rollitos de confit de pato frito, acompañados de salsa agridulce de Chile morita

• Tlacoyo de Pulpo al PastorMXN 270.00

  Masa de maíz azul frita, con capa de frijoles negros estilo oaxaca, coronados con pulpo al pastor

• Pulpo RebozadoMXN 200.00

  Tentáculos de pulpo en un rebozado especiado, acompañado de una salsa a base de soya ácida y picante, coronado con fritura de wontón y mousse de aguacate

• Tacos CallejerosMXN 310.00

  Pecho de res y lengua al suadero decorados con chicharrón

• Taco Mar y TierraMXN 290.00

  Tacos de rib eye, pulpo y camarón en adobo No 5

• Tostada Trópical ShrimpMXN 210.00

  Camarones salteados en salsa macha montados en hoja de wontón fríta y jalea de mango piña

• Crema del DíaMXN 150.00

  Crema de vegetales del día

Platillos

• Risotto SicilianoMXN 420.00

  Tradicional arroz cremoso al paremesano con deshidratado de champiñón, escencia de camarón y vino blanco, acompañado de camarones

• Risotto LangostaMXN 640.00

  Tradicional arroz cremoso al paremesano con deshidratado de champiñón, escencia de camarón y vino blanco, acompañado de langosta

• Arroz PaelleroMXN 310.00

  Arroz al azafrán y fumet, con mejillones, pulpo, almeja y camarón

• Pasta Pesto

  Pasta fresca hecha en casa salteada en mantequilla y pesto cremoso de pistache con:

  • LangostaMXN 590.00
  • CamarónMXN 330.00
  • PolloMXN 230.00

• Pasta Fungi

  Pasta fresca salteada en mantequilla y salsa cremosa de hongos decorado con jítomate deshidratado acompañda de:

  • LangostaMXN 580.00
  • CamarónMXN 330.00
  • PolloMXN 230.00

• Pulpo a Las BrasasMXN 500.00

  Pulpo cocinado a las brasas en mantequilla de 3 ajos, con guarnición de chips de camote y espárragos cubiertos de parmesano

• Pato LaqueadoMXN 560.00

  Magret sellado y laqueado en salsa teriyaki de blue barries acompañado de puré de papa rústico

• Sashimi de AtúnMXN 320.00

  Láminas de atún sellado a las finas hierbas con vinagreta de trufa y ensalada de lechugas con platano

• Chicharrón Pork BellyMXN 390.00

  Panceta de cerdo en cocción lenta y piel crocante montado en guacamole

• Selección del ChefMXN 260.00

  Filete de pescado del día sellado en mantequilla sobre espejo de adobo no 5 acompañado de ensalada y arroz salvaje

• Salmón con Costra de PistacheMXN 420.00

  Salmón con costra de pistache y cítricos con mix de lechugas, nuez garapiñada y arroz salvaje

• Mac & CheeseMXN 135.00

  Macarrones con salsa de quesos, gratinado y decorado con fritura de tocino

Parrilla

Cordero

• Rack de Cordero

  Cordero marinado por 24 horas, con hierbas finas, acompañado con humus de pimiento, vegetales salteados y tzatziki

  • 600gMXN 1,100.00
  • 300gMXN 640.00

Cortes Calidad Prime

• VacíoMXN 685.00

  Corte 350 g. sumamente jugoso de suavidad media y ligeramente fibroso

• New YorkMXN 750.00

  Corte de 350 g. marmoleo medio, de textura firme

• Rib EyeMXN 760.00

  Corte 350 g. cercano a la costilla de la res de intensa suavidad, sabor y jugosidad

• TomahawkMXN 2,100.00

  El grande de la casa; corte con hueso de 1kg acompañado de dos guarniciones a elegir:

Guarniciones

• Sweet CornMXN 100.00

  Elote amarillo asado, con mantequilla de la casa espolvoreado de queso cotija tocino y cebollín

• Puré de Papa RústicoMXN 100.00

  Pure de papa graso con tropezones de tocino

• Vegetales al ParmesanoMXN 100.00

  Coles de bruselas y espárragos, salteados y sazonados con parmesano rallado y hojuela de chile

• Elote Baby AsadoMXN 100.00

  Elotes baby flameados y especiados con sal de hormiga y cardámomo

• GuacamoleMXN 100.00

  Aguacate machacado con un toque de limón y salsa cruda

• Fritura de WontónMXN 35.00

  Laminas de wontón frito

• Mac & CheeseMXN 135.00

  Macarrones con salsa de quesos, gratinado y decorado con fritura de tocino

Salsas

• Chimichurri de Tomatillo

• Chimichurri de Habanero

• Salsa de Habanero Especial

• Martajada Roja

• Martajada Verde

• Serrano Ahumado

• Salsa de Tomatillo

Menú Infantil

• Mac & CheeseMXN 135.00

  Macarrones con salsa de quesos, gratinado y decorado con fritura de tocino

• Fish & ChipsMXN 180.00

  Crujientes tiras de pesca del día, acompañadas de papas a la francesa con aceite de trufa y parmesano

• Chicken TendersMXN 145.00

  Crujientes tiras de pollo acompañadas de papas a la francesa con aceite de trufa y parmesano

Postres

• Crema de ArrozMXN 170.00

  Cremoso de arroz con leche

• FlanMXN 135.00

  Flan casero de caviar