Modern Italian Restaurant and Cocktail Bar with Asian influences
ANTIPASTI
GAMBERO ROSSO E MANDORLA SICILIANAEURÂ 26.00
Olive, yuzu, latte di mandorla e caviale italiano
CAPASANTA E SOTTOBOSCOEURÂ 25.00
Funghi e il loro brodo affumicato
VITELLO "TONNATO"EURÂ 25.00
Filetto al punto rosa, tonno e variazione di capperi
CARCIOFO IN BARIGOULEEURÂ 20.00
Parmigiano 100 mesi e liquirizia
FOIES GRAS SU PAN BRIOCHEEURÂ 28.00
Caramello salato alla teriyaki, arachidi, vin santo, insalata glacialis
PRIMI
RISOTTO AGLIO, OLIO E PEPERONCINOEURÂ 28.00
Granchio reale al vapore, la sua bisque
SPAGHETTO AL BURRO E ACCIUGHEEURÂ 20.00
Acciughe del Cantabrico, pane ripassato, limone
GNOCCO ALLA BRACEEURÂ 24.00
Salsa di parmigiano, tartufo nero pregiato cotto e crudo
RAVIOLO DI OSSOBUCOEURÂ 22.00
Salsa di zafferano e midollo, polvere di soia allo yuzu
RIGATONI CACIO E PEPEEURÂ 18.00
Brodo di pepi e bergamotto
SECONDI
TRIGLIA DA LIVORNO A TOKYOEURÂ 35.00
Alga nori, cacciucco, acqua di prezzemolo e ponzu
BLACK CODEURÂ 38.00
Black Cod marinato in salsa miso e miele
VITELLO ALLA MILANESEEURÂ 45.00
Bernese orientale, mizuna e pomodoro invernale
MAIALINO PENSANDO AL KAKUMI GUARDANDO LA CASSOEULAEURÂ 32.00
Pancia di maiale croccante, verza, crema di cssoeula, jus
CRUDO BAR
SASHIMI DEL GIORNOEURÂ 30.00
Selezione del nostro chef, sette tipologie
SUSHI E SASHIMI (2pz)EURÂ 15.00
A scelta: tonno, ricciola, salmone, branzino, riccio di mare, capasanta
SUSHI ROLLS
TONNO E GAMBERO ROSSOEURÂ 12.00
Salsa a base di yuzu e miso, avocado, mazzancolla in tempura
SALMONE E TEMPURA DI ENOKI EURÂ 24.00
Tartare di salmone, ikura, teriyaki
ASTICE GRATINATOEURÂ 40.00
Maionese piccante, masago e mazzancolqa in tempura
RICCIOLA E JALAPEÑOEUR 28.00
Cetriolo e mazzancolla in tempura
CAPASANTA E MASAGOEURÂ 40.00
Avocado, yuzu, olio di oliva e sesamo tostato