Entradas
Aguachile de rib-eye con chinicuilesMXN 180.00
Finas láminas de carne cocidas en jugo de limón sazonado, chile serrano, cebolla, aguacate y un toque de chinicuiles fritos.
Aguachile de queso panelaMXN 120.00
Delicioso queso panela de la región bañado en salsa verde, jugo de limón y aceite de oliva, acompañado de aguacate y totopos.
Aguachile CARTESIANOMXN 180.00
Torre de camarón fresco, pepino y cebolla morada marinados en jugo de limón picosito estilo Sinaloa.
Timbal de atúnMXN 170.00
Frescos cubitos de atún marinadas en salsa cítrica de la casa, aguacate, cebolla y chile serrano coronado con ajonjolí negro.
Esquites ancestralesMXN 120.00
La receta de la reconocida chef Lula, con el toque de la casa. Granos de elote azul, camarón en leche de tigre y un shot de caldo cantinero.
Queso CARTESIANOMXN 120.00
Hogaza de masa madre, rellena de quesos regionales fundidos, un toque de vino blanco, salsa macha y uvas.
Taco de chapulinesMXN 65.00
Con guacamole, aceite de chile pasilla y cilantro, sobre tortilla hecha a mano.
Taco de barbacoa de sirloinMXN 70.00
Suave carne deshebrada con piña tatemada, cebolla y cilantro sobre tortilla hecha a mano.
Sopas
Fideo seco con huitlacocheMXN 110.00
Deliciosa pasta sazonada sobre un espejo de salsa chipotle, queso fresco, chile serrano y chicharrón.
Pasta con camarones enchilpayadosMXN 160.00
La tradicional salsa estilo veracruzano.
Jugo de carneMXN 145.00
Acompañado de cebolla, cilantro y chile serrano
Sopa de médulaMXN 120.00
Tiernos trozos de médula en caldo picosito.
Sopa de tomate rostizadoMXN 95.00
Pure de tomate aromatizado con finas hierbas y aceite de chile pasilla, acompañada con pan de la casa.
Platos Fuertes
Asado rústicoMXN 295.00
Corte delgado de rib eye marinadas, cocidas en piedra caliente acompañadas de una lava de ajo y escamoles, con guarnición de flor de calabaza salteada.
ItacateMXN 200.00
Delicioso itacate de frijol y masa azul con tierno y jugoso chamorro sobre pipián verde.
Mixiote de hongosMXN 150.00
Mix de hongos de temporada con jitomate chiles verdes picaditos y hoja santa envuelto en hoja de mixiote, acompañado de tortillas hechas a mano y guacamole.
EnmoladasMXN 175.00
4 piezas rellenas de pollo bañadas en exquisito mole poblano, queso fresco, cebolla morada cilantro y crema.
Mole de cenizasMXN 175.00
Suave carne de cerdo en el tradicional mole oaxaqueño acompañado de frijoles refritos.
Pescado envuelto en hoja santaMXN 235.00
Lonja de lobina envuelta en hoja santa, bañada de crema de flor de calabaza acompañada de puré de coliflor rostizada.
Camarones al limón y chiles secosMXN 220.00
Precocidos en una salsa de limón, ajo y chiles secos, salteados con mantequilla.
Postres
Panqué de eloteMXN 60.00
Jericalla de plátano macho tatemadoMXN 60.00
Tamal de chocolateMXN 45.00
Helado artesanalMXN 50.00
Bebidas
Jarra de aguaMXN 70.00
Limonada/NaranjadaMXN 45.00
RefrescoMXN 30.00
Agua mineralMXN 30.00
Botella de agua natural 600 mlMXN 50.00
CaféMXN 25.00
TéMXN 25.00
CervezaMXN 45.00
MicheladaMXN 55.00
RonMXN 75.00
BrandyMXN 75.00
WhiskyMXN 85.00
TequilaMXN 75.00
MezcalMXN 85.00
