Small
OystersUSDÂ 18.00
Mignonette, Lemon, Preserved Chili
- LargeUSDÂ 32.00
SardinesUSDÂ 16.00
Butter, Petite Radish, Lemon Purée
Caviar EclairUSDÂ 29.00
Creme Fraiche, Gribiche, Chive
Steak TartareUSDÂ 18.00
Chickpea Panisse, Smoked Egg Yolk Jam
Puntarelle SaladUSDÂ 18.00
Boquerones, Gouda, Maple Vinaigrette
Stuffed CabbageUSDÂ 21.00
Boudin Noir, Black Walnut, Bread Sauce
Roasted SquashUSDÂ 16.00
Pistachio, Harrisa, Pumpkin Seed
Medium
Vol-au-ventUSDÂ 24.00
Escargot, Foie Gras, Sauce Maltaise
Bone MarrowUSDÂ 26.00
Potato Puree, Sauce Perigueux, Black Truffle
Halibut QuenelleUSDÂ 26.00
Fazzoletti, Lacinato Kale, Salted Egg Anglaise
TortelliniUSDÂ 24.00
Sunchoke, Horseradish, Melted Leeks
RatatouilleUSDÂ 22.00
Sourdough, Root Vegetables, Sauce Provençal
Principal
Wild Mushroom TartUSDÂ 36.00
Bitter Greens, Taleggio, Macadamia Nut
Veal ShankUSDÂ 38.00
Garners Grits, Castelvetrano Olive, Gremolata
Sole PapilloteUSDÂ 42.00
Barley Porridge, Vin Jaune, Preserved Lemon
Roasted ChickenUSDÂ 36.00
Cranberry Bean, Fennel, Date Vadouvan