Brass

GUACAMOLEMXN 147.00

Tradicional con pico de gallo, cilantro, jugo de limón y sal. (𝐴𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎 𝑅𝑖𝑏 𝐸𝑦𝑒 𝑝𝑜𝑟 $𝟿𝟿)

BETABEL ROSTIZADOMXN 187.00

Betabel rostizado con mousse de queso de cabra con un toque de pistache.

CARPACCIO DE SALMÓNMXN 213.00

Salmón fresco chileno, con cebolla morada, chile serrano, alcaparras, pimienta negra, aceite de olivo, aguacate y salsa de soya.

CARPACCIO DE FILETE DE RES MXN 247.00

Filete de res calidad Angus sellado a las brasas, servido con queso parmesano, arúgula y chicharrón de alcaparras.

AGUACHILE NEGRO DE RIB EYE MXN 257.00

Carne de Rib Eye Angus, bañado en salsa de aguachile tatemado, ceniza de habanero, cebolla morada y pepino.

TÁRTARA DE ATÚNMXN 317.00

Atún aleta amarilla con aguachile, pepino verde, mango, ajonjolí, arúgula con toque de salsa macha.

CAZUELA DE LENGUAMXN 547.00

Barbacoa de lengua de res hecha en pozo, con tortillas de harina recién hechas.

JALAPEÑOS RELLENOSMXN 197.00

3 piezas de chiles jalapeños, rellenos de queso crema, envueltos en tocino.

FRIJOLES REFRITOS CON VENENOMXN 157.00

Frijol bayo refrito con costilla de cerdo en adobo.

EMPALMES NORTEÑOSMXN 187.00

3 piezas de tortilla de maíz doradas, con adobo de chiles secos, frijoles bayos refritos, queso Oaxaca rallado, pierna de cerdo y cilantro.

ELOTES EN COSTILLAMXN 119.00

Elotes amarillos en forma de costilla, cocidos con mantequilla en horno Josper, con aderezo de ajo parmesano.

COLIFLOR GRATINADA MXN 237.00

Cocida en horno de leña, gratinada con queso cheddar.

TUÉTANOS MXN 347.00

4 piezas de hueso tuetanero, acompañado de una tostada de esquites con salsa de chile seco y ajo.

JUEGO DE CARNEMXN 129.00

Tradicional jugo de carne, con cebolla blanca picada, cilantro y chile serrano.

CREMA DE PAPAMXN 139.00

Auténtica receta de la casa. Sopa cremosa elaborada con pimientos y tocino.

CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO MXN 157.00

Asados lentamente con un cruton con queso de cabra.

FUNDIDO CON CHISTORRAMXN 289.00

Queso menonita fundido en horno de leña con chistorra.

PANELA ASADOMXN 199.00

Queso panela asado con vinagreta de orégano.

HAMBURGUESA BRASSMXN 387.00

200 g de carne molida Angus, cebolla asada, mayonesa de chipotle, tocino, aguacate y queso cheddar. Acompañado de papas a la francesa.

BABY BACK RIBSMXN 429.00

Rack de cerdo de 500 g a la parrilla bañado en salsa BBQ hecha en casa a cocción lenta, acompañado con elotes y papa cambray picosita.

POLLO BRASSMXN 259.00

400 g de pierna y muslo de pollo salteado con pimientos y papitas cambray bañado en jugo de la casa, acompañado de unas cebollitas cambray al carbón.

SALMÓN AL JOSPERMXN 397.00

280 g de salmón fresco chileno, con espárragos, limón amarillo, pimiento rojo y pico de gallo con piña.

CABRITO

De la región de Coahuila, México. Al horno de leña. 𝑇𝑜𝑑𝑜𝑠 𝑙𝑜𝑠 𝑑𝑖́𝑎𝑠 (𝑆𝑢𝑗𝑒𝑡𝑜 𝑎 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑). $1.20/g

ALFREDOMXN 237.00

Fettuccine con salsa alfredo y queso parmesano.

BOLOÑESAMXN 249.00

Spaguetti con salsa boloñesa y queso parmesano.

ENSALASA BRASSMXN 329.00

Mix de lechugas, pepino, cebolla morada, alcaparra, nuez pecana, queso de cabra, fresa, mango y un delicioso aderezo de frutos rojos.

ENSALADA CÉSARMXN 270.00

(𝐴𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎 𝟷𝟻𝟶 𝑔 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑝𝑜𝑟 $𝟺𝟿).

ENSALADA DE PERAMXN 229.00

Con aderezo de miel mostaza, mix de lechuga, nuez, queso de cabra, pera asada, jitomate cherry deshidratado.

CAPRESE AL GRILLMXN 279.00

Queso mozzarella parrillado, jitomate bola asado, con queso de albahaca, sal y pimienta.

DE FILETE (𝟺 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎𝑠)MXN 479.00

240 g de filete de res, acompañado de un tuétano, cilantro y cebolla.

SHORT RIB (𝟺 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎𝑠)MXN 489.00

240 g de Short Rib al horno con un toque de salsa Tlaquepaque, cebolla y cilantro.

SEÑORA GAONERA DE RIB EYE (𝟷 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎)MXN 163.00

120 g de Rib Eye en tortilla hecha a mano con una costra de queso menonita, rebanada de aguacate y cebolla picada.

PURÉ DE PAPAMXN 147.00

A las brasas, con mantequilla, sal, pimienta y un toque de parmesano.

PAPA ASADAMXN 157.00

Papa al horno con cebollín picado, crema, queso mozzarella y tocino ahumado.

ESPINACAS A LA CREMAMXN 129.00

Espinacas con crema y queso parmesano.

ESPÁRRAGOS AL GRILLMXN 249.00

Parrillados al Josper salteados en sal de Colima.

VEGETALES AL GRILLMXN 157.00

Verduras al Josper, con aceite de olivo y sal de Colima.

CABEZA DE AJO ASADOMXN 89.00

PURÉ DE CAMOTEMXN 97.00

Con un toque de miel de abeja.

NORTEÑAMXN 1,199.00

1 Kg de arrachera Angus.

BRASILEÑAMXN 1,199.00

1 Kg de picaña.

MOLCAJETE SABINASMXN 887.00

400 g de arrachera, 200 g de chorizo BRASS, 200 g de queso panela; cebollitas cambray y nopal asados a la leña; bañados en salsa roja tatemada en brasa. Servido con tortillas de harina o maíz hechas a mano.

PORTERHOUSE RANCHO BRASSMXN 989.00

800 g

RIB EYE BRANGUSMXN 587.00

400 g

ASADO DE TIRAMXN 747.00

600 G

DENVERMXN 589.00

400 g

NEW YORKMXN 799.00

400 g

RIB EYEMXN 997.00

400 g

FILETEMXN 689.00

200 g

DE SERRANO CON PERAMXN 389.00

Pera, arúgula baby, jamón serrano, nuez, miel de abeja y salsa blanca.

DE QUESOSMXN 249.00

Mozzarella, gorgonzola y parmesano en salsa pomodoro.

MARGARITAMXN 249.00

Queso Mozzarella, jitomate y albahaca.

DE PEPPERONIMXN 229.00

Queso mozzarella, salsa pomodoro y pepperoni.

DE CARNEMXN 349.00

Arrachera Angus, cebolla blanca, salsa pomodoro y queso mozzarella.

BROWNIE CON HELADO DE NUEZMXN 229.00

La cremosidad del helado y el sabor tostado de las nueces combinan con el chocolate y la textura del brownie, para una experiencia deliciosa.

PAN DE ELOTE CON HELADOMXN 197.00

Esponjoso pan de elote acompañado de un cremoso helado de vainilla preparado en casa.

MONKEY FROZEN CAKEMXN 197.00

Irresistible postre hecho con una base de hojaldre, capa de suave helado de plátano hecho en casa, cubierto de plátanos y azúcar caramelizada.

PASTEL DE QUESO DE BOLAMXN 297.00

Tradicional pastel relleno con nuestra deliciosa crema especial de queso de bola, bañado con salsa de 3 leches y coronado con suave merengue italiano.

CRÉME BRÚLÉEMXN 159.00

Este postre francés es una opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria refinada y sofisticada.

TARTA DE GUAYABAMXN 217.00

Postre fresco y cremoso con cubierta de ate de guayaba y base de galleta en mantequilla.

NUEZMXN 139.00

(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).

PLÁTANOMXN 139.00

(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).

CHOCOLATEMXN 139.00

(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).

VAINILLAMXN 139.00

(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).