Bowie - Permanently Closed

MENUS DE DEGUSTACION

• 5 petit plats seleccionados por el chef

• Gran Degustación de 7 tiempos, con opción de maridaje

SERVICIO A LA CARTA

PETIT PLATS

LA IDEA EN BOWIE ES COMPARTIR VARIOS PETIT PLATS COMO ENTRADA, O PRUEBA LA DEGUSTACION DE 5 ELEGIDOS POR EL CHEF $550

FRIOS

• Ensalada César al grillMXN 125.00

• Tomatitos ahumados, mozzarella y burrata, pestoMXN 180.00

• Guacamole ahumado con chicharrónMXN 125.00

• Carpaccio de betabelMXN 145.00

• Lubina ahumada en frío, zanahoria fermentada, ikura, sriracha, edamames

  • 100 gMXN 175.00

CALIENTES

• Frito mixto. Pescado 50g, berenjena, coliflor, papas, salsa tártaraMXN 145.00

• Salchicha inglesa 130g, puré de papa, frijoles ahumadosMXN 155.00

• Papas Bowie QMXN 210.00

• Elote tatemadoMXN 95.00

• Coliflor rostizada, vinagreta de trucha ahumada y alcaparrasMXN 140.00

• Pasta corta, mantequilla ahumada, ralladura de limón, queso pecorinoMXN 110.00

• Gnocchi con estofado coreano

  • 100 gMXN 170.00

• Sopa de cebolla ahumada con queso comte

  • 250 mlMXN 95.00

• Arroz meloso con broccoli y lardoMXN 145.00

NUESTROS QUESOS

Traídos de una comunidad cercana a San Miguel Allende, variedad de cabra, vaca y oveja, seleccionados meticulosamente por el chef. Acompañados de compotas, nueces y pan

• Selección de 3 quesos

  • 150 gMXN 280.00

• Selección de 5 quesos

  • 250 gMXN 325.00

PARRILLA DE LEÑA Y HORNO DE BRASA

Acompañados por vegetales al rescoldo, verduras frescas y purés. Cada corte o pescado viene con su propia combinación de guarnición

CARNES

Todos nuestros cortes son calidad High Choice de carne americana

• Short rib con hueso, cocción lenta en cerveza obscura y miso

  • 200 gMXN 340.00

• Rib eye con papa al carbón

  • 350 gMXN 395.00

• Top Sirloin con tomate provenzal al rescoldo

  • 350 gMXN 325.00

• Jiba de res braseada, acompañada de bok choi asado

  • 350 gMXN 295.00

• Tuétanos al carbón con esquites para taquear

  • 5 pzsMXN 285.00

• Pollito rosticero a las brasas, papas y poros ahumados

  • 1/2 pzMXN 245.00

• Pork belly con frijoles ahumados y chicharrón

  • 250 gMXN 275.00

• Lechón con chistorra

  • 300 gMXN 310.00

• Mollejas de res rostizadas con tomates, arúgula y limón

  • 200 gMXN 250.00

• Arrachera con puré de papa y vegetales

  • 220 gMXN 199.00

DEL MAR

• Lomo de atún con guacamole y piña rostizada

  • 250 gMXN 270.00

• Lubina rallada, limón amarillo, papas y cebollas asadas

  • 200 gMXN 275.00

• Pulpo torero con chorizo y chicharrón

  • 220 gMXN 275.00

• Kampachi entero con esquites y plátanos fritos

  • 500 gMXN 390.00

• Camarón jumbo a la parrilla para pelar

  • 400 gMXN 360.00

SANDWICHES

• Sándwich de pastrami 100g, encurtidos, mostaza francesa, jugo de carne para dipearMXN 195.00

• Hamburgesa Bowie con chorizo argentino y chimichurri

  • 250 gMXN 215.00

VINOS

TINTO

MEXICO

• BALERO | Tempranillo, Cabernet, Merlot

  • Copas (150 ml)MXN 140.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MXN 185.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 529.00

• MASEOSARE JOVEN | Ensamble

  • Copas (150 ml)MXN 99.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MXN 143.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 420.00

• MARIATINTO | Tempranillo, Nebbiolo, Syrah, Merlot, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 985.00
  • 1/2 Botellas (375 ml)MXN 550.00

• QUINTA MONASTERIO SINFONIA DE TINTOS | Zinfandel, Garnacha, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 895.00

• FAUNO | Nebbiolo, Cabernet, Zinfandel

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 1,295.00

• MONTEFIORI | Shiraz, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 775.00

• QUINTA MONASTERIO | Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 1,140.00

• MINOTAURO | Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Rubí Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 1,260.00

• MASEOSARE CLASICO | Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 995.00

• QUINTA MONASTERIO | Cabernet, Merlot

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 985.00

• M DE MARIATINTO | Edición Especial Blend

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 1,530.00

• MONTEFIORI | Nebbiolo

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 895.00

ESPAÑA

• CVNE RESERVA | Tempranillo

  • Copas (150 ml)MXN 170.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MXN 230.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 655.00

• ABADAL CRIANZA | Cabernet Sauvignon, Merlot

  • Copas (150 ml)MXN 142.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MXN 190.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 535.00

• BELA RIBERA DEL DUERO | Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 590.00

ARGENTINA

• TRUMPETER | Malbec

  • Copas (150 ml)MXN 120.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MXN 165.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 465.00

• KAIKEN ULTRA | Malbec

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 955.00

AUSTRALIA

• PENFOLDS KOONUNGA HILL | Shiraz, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 625.00

CHILE

• SIBARIS GRAN RESERVA | Merlot

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 635.00

• MONTES ALPHA | Syrah

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 895.00

ESTADOS UNIDOS

• COASTAL ESTATES | Cabernet Sauvignon

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 525.00

• COASTAL ESTATES | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 525.00

• ETUDE LYRIC | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 1,125.00

FRANCIA

• LOUIS JADOT BOURGOGNE ROUGE | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 615.00

• SANG BLEU | Syrah, Garnacha, Carignan

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 995.00

BLANCO

MEXICO

• VIA NOVA | Godello

  • Copas (150 ml)MXN 145.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MXN 190.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 550.00

• MARIATINTO | Sauvignon Blanc

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 615.00

• MASEOSARE BLANCO | Sauvignon Blanc, Chardonnay

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 460.00

ESPAÑA

• BLANC DE PACS DE PARES BALTA | Perellada, Xarello, Macabeu

  • Copas (150 ml)MXN 135.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MXN 170.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 480.00

• ABADAL | Picapoll

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 670.00

ARGENTINA

• SAN FELIPE OAK CAST | Torrontes

  • Copas (150 ml)MXN 115.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MXN 160.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 455.00

AUSTRALIA

• PENFOLDS KOONUNGA HILL | Chardonnay

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 635.00

ROSADO

• LAUS ROSADO | Syrah, Garnacha tinta

  • Copas (150 ml)MXN 115.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MXN 150.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 445.00

CHAMPAGNE

• MUMM

  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 1,300.00

ESPUMOSO

• PROSECCO CAVICHIOLI | Italia / Lera

  • Copas (150 ml)MXN 115.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 435.00

• ROGER GOULART BRUT | España / Xarelo, Macabeo, Parellada

  • Copas (150 ml)MXN 155.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MXN 615.00

CERVEZAS

ARTESANALES

• STELLA ARTOIS

  • 330 mlMXN 67.00

• GUINNESS

  • 440 mlMXN 120.00

• CORAZON NEGRO (STOUT CON MEZCAL)

  • 355 mlMXN 149.00

• CORAZON AMARGO (AMERICAN PALE ALE CON MEZCAL)

  • 355 mlMXN 149.00

• QUILMES

  • 340 mlMXN 72.00

• GOOSE ISLAND SOFIE

  • 355 mlMXN 97.00

• ESPANTA PAJAROS IPA

  • 355 mlMXN 88.00

• ESPANTA PAJAROS PORTER

  • 355 mlMXN 88.00

• ABK EDEL

  • 500 mlMXN 98.00

• CABOTELLA

  • 355 mlMXN 87.00

• BAJA BLACK

  • 355 mlMXN 97.00

• BLANCHE DE BRUXELLES

  • 330 mlMXN 125.00

• KELLA PILSNER

  • 355 mlMXN 85.00

• KELLA DOUBLE BOCK

  • 355 mlMXN 94.00

• MICHELOB ULTRA

  • 355 mlMXN 55.00

• CORONA

  • 355 mlMXN 45.00

• CORONA LIGHT

  • 355 mlMXN 45.00

• PACÍFICO

  • 355 mlMXN 45.00

• VICTORIA

  • 355 mlMXN 45.00

• MODELO ESPECIAL

  • 355 mlMXN 45.00

• NEGRA MODELO

  • 355 mlMXN 45.00

ELEMENTOS DESTACADOS

• MICHELADA

  +$12

• CLAMATO EXTRA (150 ml)

  +$29

• PREPARADO (250 ml)

  +$49

BEBIDAS

• Agua embotellada

  • 335 mlMXN 30.00

• San Pellegrino

  • 505 grsMXN 59.00

• Limonada

  • 250 mlMXN 37.00

• Naranjada

  • 250 mlMXN 37.00

• Refrescos

  • 335 mlMXN 39.00

• Jarra clericot

  • 1 lMXN 189.00