DE LA SOUPIÈRE
Soupe du jourCAD 9.00
Potage St-GermainCAD 10.00
Soupe à l`oignon, toast gratiné au vieux cheddarCAD 11.00
Bisque de homard relevée au gingembreCAD 18.00
ENTRÉES
Bouquet de verdure au balsamique, pignons de pin et copeaux de parmesanCAD 17.00
Terrine de gibier, prosciutto, cantaloupCAD 16.00
Tapenade de chèvre méridionaleCAD 17.00
Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîcheCAD 19.00
Baluchon de lapin confit, sauce bordelaiseCAD 22.00
Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffeCAD 25.00
Tartare de boeuf et ses croûtonsCAD 24.00
Harmonie de pétoncle et crevette à la vanille, fondue de poireauxCAD 26.00
Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d'épicesCAD 28.00
Salade de homard, vinaigrette à l'huile de noisette et sirop d'érableCAD 30.00
PLAT VÉGÉTARIEN
Étagé de tofu aux légumes du momentCAD 31.00
POISSONS ET FRUITS DE MER
Tournedos de saumon grillé et marinade de poivronsCAD 42.00
Poisson du jour Prix du marché
Délice de pétoncles à l'huile de truffes et sa fricassée de champignonsCAD 48.00
Navarin de homard à la vanille et vin de muscatCAD 60.00
VIANDES
Boeuf à la bourguignonneCAD 36.00
Tartare de bœuf accompagné de salade ou fritesCAD 36.00
Jarret d' agneau, sauce à l'ail douxCAD 40.00
Suprême de volaille au brie du Québec fondant, crème de saugeCAD 36.00
Cuisse de canard confite, jus à l'ail douxCAD 38.00
Magret de canard rôti, sauce à l'érable et fruits des champsCAD 46.00
Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognacCAD 58.00
Carré d' agneau rôti et sa ratatouille niçoiseCAD 59.00
Côte de veau, sauce forestièreCAD 59.00
Filet de bœuf façon Rossini et son jus au portoCAD 64.00