Les hors d'œuvres froids | Cold appetizers
Saumon fumé maison, oignons, câpres et ses toastsEUR 21.00
Homemade smoked salmon with toasts, onions & capers (signature of the house)
La Salade fraîcheur du BistrotEUR 12.00
Crisp mixed salad, light vinaigrette
La classique salade CésarEUR 12.00
Classic Caesar Salad
Carpaccio de filet de bœuf aux copeaux de vieux parmesan, olives noires, pistou et roquetteEUR 19.00
Raw beef tenderloin "carpaccio" parmesan cheese and basil vinaigrette
Caviar d'aubergines et crabe aux petits légumes croquants et son pistouEUR 18.00
Eggplant "bavarois" with crab, crispy vegetables, basil sauce
Les hors d'œuvres chauds | Hot appetizers
Millefeuille de foie gras poêlé à la mangue et pistaches, Jus réduit aux épices doucesEUR 24.00
Sauteed fresh duck liver with mango and pistachios, sweet and sour mango sauce
Aumonière de chèvre au miel et magret de canard fumé maison sur son lit de salade, vinaigrette à la tomate confiteEUR 19.00
Hot goat cheese in a crust, smoked breast of duck, served on a salad
Pour les fous d'ail | Garlic lovers (hot appetizers)
Traditionnelle cassolette d'escargot à l'ailEUR 17.00
Traditional sautéed snails with garlic butter
Duo de Saint-Jacques et crevettes à la provençale, Petite salade de cruditésEUR 21.00
Sautéed sea scallops and royal shrimps with crispy salad in a garlic sauce
Les Potages | Soups
Traditionnelle gratinée à l'oignonEUR 12.00
Traditional baked onion soup
Velouté de langousteEUR 14.00
Cream of lobster bisque
Les Poissons | Fishes
Langouste de la fontaine, grillée et accompagnée d'un beurre blanc et beurre à l'ail ou thermidor
Lobster from the fountain, grilled with butter sauce and garlic butter or thermidor (signature of the house)
Saint Jacques rôties, tomates cerise confites, pointes d'asperges vertes, jus mousseux au baconEUR 36.00
Roasted sea scallops, tomatoes, green asparagus, light butter sauce with bacon
Dos de saumon grillé, mini ratatouille et poireaux, beurre au basilicEUR 32.00
Grilled salmon steak, ratatouille vegetables, leeks, in a basil sauce
Assiette du pécheur au coulis de langouste « façon bouillabaisse », ses croûtons et sa rouilleEUR 35.00
Fisherman platter in a lobster sauce "bouillabaisse style" toasts and garlic
Crevettes sautées aux petits légumes, pomme purée, sauce curry cocoEUR 32.00
Sautéed royal shrimps with vegetables, mashed potatoes, curry and coconut sauce
Les Viandes et Volailles | Meats and Poultry
Filet de bœuf aux petits légumes, mousseline de pomme de terre, jus trufféEUR 38.00
Sautéed beef tenderloin, garden vegetables, mashed potatoes, herb sauce
Blanc de volaille farci, duxelle de champignons, risotto crémeux aux champignonsEUR 29.00
Stuffed chicken breast with mushrooms, creamy mushroom risotto
Carré d'agneau grillé, pomme purée à l'ail, légumes du soleil et son jus au thymEUR 38.00
Grilled rack of lamb, mashed potatoes with garlic, vegetables, thyme sauce
Noix de veau poêlée et gratinée au bleu d'Auvergne, gratin de pommes de terre crémeuxEUR 35.00
Veal scallopini roasted and gratinated with blue cheese
Magret de canard poêlé, petits légumes, aigre doux au miel, gratin de pomme de terreEUR 34.00
Roasted breast of duck with vegetables, sweet and sour sauce, gratinated potatoes
Fromages | Cheeses
L'assortiment de fromages français, petite salade au balsamique, raisins fraisEUR 18.00
Assorted cheeses from France, salad with balsamic, grapes and walnut
Les desserts | Desserts
Traditionnelle crème brûlée à la vanilleEUR 12.00
Traditional french custard cream
Profiteroles maison, glace vanille, sauce chocolatEUR 15.00
Homemade « profiteroles » vanilla ice cream, warm chocolate sauce
Nougat glacé maison, coulis de framboises et fruits fraisEUR 13.00
Homemade ice cream nougat, raspberry sauce and fresh fruits
Moelleux au chocolat chaud, glace vanille et sauce chocolatEUR 15.00
Hot chocolate cake with vanilla ice cream and chocolate sauce (house specialty)
Assortiment de sorbets, coulis de framboisesEUR 13.00
Assorted sherbets with a pastry crust and raspberry sauce
Vin Vedette
Le Verre de Château de Marsan MoelleuxEUR 9.00
The Glass of Chateau de Marsan (dessert wine)