Barra fría
Ostión de Baja California Chingón (6pz) MXN 560.00
Ostión de Baja California Rincón de Ballena (6pz)MXN 560.00
Manos de cangrejo, mayonesa de limón (1pz) MXN 190.00
Tostada de camarón (1pz) MXN 140.00
Tostada de jaiba (1pz) MXN 140.00
Huerto
Tabla de quesos franceses 120grMXN 320.00
Ensalada de hojas, vinagreta de frambuesa (100g)MXN 160.00
Tostada de hongos, raíz fuerte y cebollín (120g)MXN 160.00
Apionabo "remoulade" caviar moluga y cangrejo morro (180g)MXN 290.00
Verduritas "barigoule" tibias, vinagreta al aceite de nuez (200g)MXN 260.00
Porcini rostizados, jus de cebolla, aceite de hoja santa (200g)MXN 240.00
Caracoles a la borgoñesa (6pz) MXN 220.00
Sopa de cebolla gratinada al Comté (250g)MXN 220.00
Crema de calabaza butternut, al brie con pepita garapiñada (250 ml) MXN 290.00
Puré de mi abuelo (250g)MXN 160.00
Mar
Crema de almeja, ostiones y Pernod (250ml)MXN 290.00
Ostiones, mantequilla de raíz fuerte y caviar Moluga (3pz)MXN 390.00
Mejillones marinière, papas a la francesa (500g)MXN 420.00
Bouillabaisse de Rockot, salsa Rouille (150g)MXN 480.00
Robalo meunière, alcaparras y espinacas (180g)MXN 520.00
Pesca del día, ratatouille y pesto de arúgula con avellanas (180gr)MXN 520.00
Robalo meunière, espárragos y alcaparras 180grMXN 520.00
Rancho
Jamón ibérico 959 (80g)MXN 720.00
Terrina de foie gras, compota de xoconostle a los 3 chiles (80g)MXN 320.00
Tártara de filete de res, queso comté y pan tostado (100g)MXN 370.00
Mollejas de ternera, crema de morilla y verduritas (150g)MXN 420.00
Pork bellv, puré de chícharo, salsa de miel y mostaza (150g)MXN 380.00
Filete de res Taberna, salsa roquefort y papas a la francesa (200g)MXN 620.00
Hamburguesa Bistró con papas a la francesa 350gr MXN 440.00
Confit de pato "a l´orange", puré de mi abuelo (260g)MXN 520.00
Mejillones marinière, papas a la francesa (500gr)MXN 420.00
