Culinary Creations Inspired and Prepared With the Daily Crop From Our Home Orchard and Local Food Products
STARTERS
PUNTA LOBOS TIRADITOMXN 450.00
Sliced Raw Fish (120gr), Avocado, Macha Sauce
SAN IGNACIO FRESH OYSTERSMXN 450.00
Local Farmed Oysters (4), Pickled Unripe Mango Mignonette
CRUDO PUNTA LOBOSMXN 450.00
Thinly Sliced Catch of The Day (120gr), Fried Capers, Pickled Shallots, Lemon Zest
CAESAR OYSTERSMXN 450.00
Grilled Oysters (4) Parmesan Cheese, Pickled Onions
ROASTED CORN RIBS VMXN 350.00
Macha Sauce, Hoja Santa Aioli, Almond Powder
SALADS
GARDENMXN 350.00
Compressed Strawberry and Yellow Apple, Strained Yogurt, Mixed Greens, Strawberry & Raspberry Vinaigrette
CHARRED VMXN 350.00
Hummus, Dates, Pistachios, Smoked Vinaigrette, Mixed greens, Charred Romaine
ARUGULAMXN 350.00
Truffled Limonette, Roasted Macadamia Nut, Parmesan
ENTRÉES
ROASTED CAULIFLOWER & BROCCOLI VMXN 420.00
Mushroom Emulsion, Roasted Almonds
RISOTTO VMXN 420.00
Arborio Rice, Seasonal Mushrooms, White Wine, Almonds
GRILLED SHRIMPMXN 650.00
Shrimp (180g) Bell Pepper and Macadamia Nut Purée, Zucchini
SCALLOP GNOCCHIMXN 650.00
Seared Scallops (60g) Four Cheese Sauce, Local Chorizo (50g)
CATCH OF THE DAY VERDEMXN 650.00
Local Fish (200g) Green Mole, Sautéed Green Beans, Pepitas
CATCH OF THE DAY LIMÓNMXN 650.00
Local Fish (200g) Lemon and Thyme Beurre Blanc, Grilled Swiss Chard
GRILLED OCTOPUSMXN 650.00
Pacific Octopus (180g) Sautéed Shishito Peppers and Potatoes, Garden Pesto
ROASTED CHICKENMXN 650.00
Organic Chicken (350g) Potato Purée, Pickled Carrots, Demi-Glace
BEEF FILETMXN 850.00
Tenderloin (200g) Creamed Potato, Smoked Mushrooms, Demi-Glace
DESSERTS
CARROT CAKEMXN 280.00
Pecan Praline, White Chocolate Cream
HOUSEMADE CHURROSMXN 280.00
Chocolate and Caramel Sauces
MACERATED PESCADERO'S STRAWBERRIESMXN 280.00
Lemon Meringue, White Chocolate Sauce, Strawberry Ganache
ENTRADAS
TIRADITO PUNTA LOBOSMXN 450.00
Láminas de Pesca del Día (120gr), Aguacate, Salsa Macha
OSTIONES SAN IGNACIOMXN 450.00
Ostiones Locales de Cultivo (4), Mignonette de Mango en Escabeche
CRUDO PUNTA LOBOSMXN 450.00
Pesca del Día (120gr) Alcaparras Fritas, Escabeche de Chalotas, Rolladura de Limón
OSTIONES CESARMXN 450.00
Ostiones “Cesar” a la Parrilla (4), Queso Parmesano, Cebolla Encurtida
COSTILLAS DE ELOTE VMXN 350.00
Salsa Macha, Alioli de Hoja Santa, Polvo de Almendra
ENSALADAS
DE LA HUERTAMXN 350.00
Lechugas Mixtas, Fresa y Manzana Amarilla Comprimida, Jocoque, Vinagreta de Fresa y Frambuesa
AHUMADA VMXN 350.00
Lechugas Mixtas, Romana a la Parrilla, Hummus, Dátiles, Pistaches, Vinagreta Ahumada
DE ARÚGULAMXN 350.00
Limoneta Trufada, Macadamia Tostada, Parmesano
PLATOS FUERTES
COLIFLOR Y BRÓCOLIS ASADOS VMXN 420.00
Emulsión de Champiñones, Almendras Tostadas
RISOTTO VMXN 420.00
Arroz Arborio, Hongos a la Parrilla, Vino Blanco, Almendra Tostada
CAMARONES A LA PARRILLAMXN 650.00
Camarón Marinado con Ajo Negro 16/20 (180g) Puré de Morrón Rojo y Nueces, Calabaza Parrillada
GNOCCHI Y CALLOSMXN 650.00
Callo de la Baja (60g) Salsa de Cuatro Quesos, Chorizo Local (50g)
PESCA EN MOLE VERDEMXN 650.00
Pesca Local (200g) Mole Verde, Ejotes Salteados, Pepitas de Calabaza
PESCA DE DÍA LIMÓNMXN 650.00
Pesca Local (200g) Mantequilla de Limón y Tomillo, Acelga Asada
PULPO A LA PARRILLAMXN 650.00
Pulpo del Pacífico (180g) Shishitos, Papas Salteadas, Pesto de la Huerta
POLLO ROSTIZADOMXN 650.00
Pollo Orgánico (350g) Cremoso de Papa, Zanahorias Encurtidas Asadas, Reducción de Huesos
FILETE DE RESMXN 850.00
Filete Mignon (200g) Puré de Papa, Champiñones Ahumados, Reducción de Carne
POSTRES
PASTEL DE ZANAHORIAMXN 280.00
Cobertura de Nuez, Crema de Chocolate Blanco
CHURROSMXN 280.00
Dulce de Leche, Salsa de Chocolate Caseros
FRESAS DE PESCADEROMXN 280.00
Fresas Maceradas, Merengue de Limón, Salsa de Chocolate Blanco, Ganache de Fresa