ENTRADAS
EMPANADAS ARGENTINASMXN 159.00
3 piezas | Guisado Argentino | Espinacas Con Queso De Cabra | Elote
PANELA CAPRESEMXN 176.00
Panela Fresca, Mousse De Aguacate, Pesto, Jitomates Cherry Escalfados, Aromatizados Con Aceite De Finas Hierbas
TUÉTANOSMXN 203.00
Acompañado De Mousse De Aguacate, Cebolla, Chile Serrano, Rábano, Cilantro Y Tortillas Recién Hechas
PALMITOMXN 589.00
Palmito Fresco Directo De La Huasteca Potosina A La Parrilla, Acompañado De Salsas, Tortilla Y Sal De Colima
PROVOLETA ASADAMXN 192.00
Queso Provolone A La Plancha, Pesto, Jitomate Deshidratado, Acompañado de Tortillas Recién Hechas
TIRADITO DE ATÚNMXN 294.00
200 Grs De Láminas De Atún Del Pacifico, Mousse De Aguacate, Chile Serrano, Cebolla, Ajonjolí Negro, Rábano, Pepino Persa, Salsa Ponzu
AGUACHILE DE PULPOMXN 315.00
180 Grs De Pulpo Frito Acompañado De Aguachile Verde, Cebolla Morada, Pepino Persa, Jitomate Cherry Y Cilantro Criollo
JOCOQUE, BETABEL, PESTOMXN 195.00
Betabel Asado Con Pesto, Sobre Jocoque Fresco, Coronado Con Brotes De Chícharo
MOLLEJASMXN 188.00
200 Grs De Mollejas Marinadas Y Asadas A La Parrilla, Acompañadas De Guacamole Y Tortilla Recién Hecha
GUACAMOLE CON CHAPULINESMXN 169.00
Nuestro Tradicional Guacamole, Acompañado De Chapulines De Oaxaca
ENSALADAS
ENSALADA CELESTEMXN 180.00
Mix De Lechugas, Vinagreta De Balsámico, Acompañada De Jitomate Cherry, Higo, Palmito, Queso Brie Frito
ENSALADA CESARMXN 210.00
Un Clásico Tijuanense Interpretado Al Estilo Alba Y Celeste, Acompáñalo Con Camarón O Pollo
ENSALADA NICOISEMXN 226.00
Follaje Mixto, Láminas De Atún A La Plancha, Setas, Huevo Medio, Espárragos, Frutos Rojos, Espolvoreada Con Ajonjolí Garapiñado, Coronada Con Abanico De Aguacate
BURRATAMXN 220.00
JAMÓN SERRANO $294MXN 294.00
SALMÓN AHUMADOMXN 394.00
SOPAS
JUGO DE CARNEMXN 158.00
Jugo De Carne Con Toque Picante, Guarnición De Garbanzo Y Cebichito De Verdura, Mousse De Aguacate, Cilantro Criollo
CREMA DE MEJILLÓNMXN 177.00
Mejillón Verde De Nueva Zelanda, Eneldo, Pan Brioche Y Alioli De Ajo
SOPA DE TOMATE ROSTIZADAMXN 147.00
Acompañada De Perlas De Queso De Cabra Y Albahaca
CREMA DE PALMITOMXN 157.00
Palmito Fresco Directo De La Huasteca Potosina, Acompañado De Crotón, Mousse De Aguacate, Aceite Verde
DESAYUNOS
PLATO DE FRUTAMXN 89.00
Acompañado De Yogurt Griego Y Granola
BOWL DE FRUTOS DEL BOSQUEMXN 128.00
Yogurt Griego, Frutos Rojos, Compota De Manzana Y Canela, Decorado Con Naranja Confitada
HOT CAKESMXN 99.00
Decorado Con Frutos Rojos, Azúcar Glass Y Miel De Abeja Orgánica
PAN FRANCÉSMXN 165.00
Pan Brioche Caramelizado Con Mantequilla Y Azúcar Morena, Acompañado De Gelato De Vainilla, Coronado Con Frutos Rojos Y Polvo De Frambuesa
HUEVOS RANCHEROSMXN 95.00
HUEVOS AHOGADOSMXN 120.00
Huevo Pochado, Salsa Roja, Espárragos, Cebollin Y Cebolla Desflemada
OMELLET DE SALMÓN AHUMADOMXN 220.00
Gravlax De Salmón Ahumado, Cebollín Y Queso Crema, Acompañado De Ensalada De La Casa
HUEVOS BENEDICTINOSMXN 233.00
Huevos Pochados Sobre Bísquet Con Mantequilla, Jamón De Pavo Y Gravlax De Salmon, Salsa Holandesa, Acompañado De Follaje Mixto
OMELLET / CLARASMXN 145.00
- Chorizo
- Champiñones
- Mexicana
- Jamón
- Espárragos
REVUELTOS AL GUSTOMXN 95.00
ENMOLADAS OAXAQUEÑASMXN 215.00
Rellenas De Pollo, Bañadas Con Mole Rojo Coronadas Con Mousse De Aguacate, Queso Panela Y Cilantro
CROQUE MADAMEMXN 193.00
Brioche, Jamón De Pavo, Queso Gouda, Coronado Con Huevo Estrellado, Con Guarnición De Ensalada De La Casa
CROQUE MONSIEURMXN 203.00
Brioche, Jamón De Pavo, Queso Gouda, Bañado En Salsa Bechamel, Con Guarnición De Ensalada De La Casa
MOLLETESMXN 124.00
Birote, Frijol, Acompañados De Salsa Mexicana Y Del Ingrediente A Su Elección: Chicharrón De Cachete O Chorizo
CHILAQUILES ROJOSMXN 104.00
CHILAQUILES VERDESMXN 104.00
INGREDIENTE EXTRA (100 grs):MXN 44.00
Chicharrón De Cachete O Pollo O Puntas De Filete
HUEVO 1 pzaMXN 20.00
*GUARNICIONES PARA ELEGIR
Nopales A La Mexicana
Frijoles Refritos
Ensalada
Rebanadas De Jitomate Bola
ANTOJITOS TRADICIONALES
$37 C/U
GORDITAS
PELLIZCADAS
SOPES
QUESADILLAS
Puedes Acompañarlos Con Los Siguientes Guisados:
Carne En Salsa Roja | Chicharrón | Bisteck A La Mexicana
Todos los días horneamos pan pregunta por nuestra variedad
$33
PESCADOS Y MARISCOS
LONJA DE SALMÓN CANADIENSEMXN 348.00
Vichyssoise De Poro Y Papa, Capellini Al Burro Y Vegetales Baby Asados
ROBALO ALCAPARRADOMXN 355.00
Base De Salsa Cremosa De Alcaparras, Costra Nueces, Coronado Con Arugula Baby Aliñeada Con Cítricos Y Parmesano Granna Padano
FISH AND CHIPSMXN 345.00
Clásico Londinense, Acompañado De Tártara, Perejil Picado Y Limon Eureka
CAMARÓN U 12MXN 483.00
Moles Oaxaqueños, Croquetas De Plátano Macho, Mousse De Aguacate, Sobre Una Cama De Mix De Hongos Silvestres
PASTAS
TORTELINI 4 QUESOSMXN 215.00
LINGUINNI DEL CHEFMXN 280.00
Salsa Pomodoro, Camarón, Tocino, Albahaca, Vino Blanco, Espárragos Y Jitomate Cherry
FETUCHINNI DEL NONOMXN 240.00
Salsa Pomodoro, Pesto Y Camarón
SPAGUETTI A LA CARBONARAMXN 252.00
Huevo, Panchetta, Queso Granna Padano
POSTRES
TARTA DE CHOCOLATE SEMIAMARGO Y SALMXN 128.00
Pasta Sable, Ganache Imperial Semiamargo Y Sal De Colima, Coronado Con Frutos Rojos
FLAN TRADICIONALMXN 134.00
Un Clásico De Repostería, Interpretado Con Nuestra Receta Familiar
CREMÉ BRULEEMXN 137.00
Un Clásico De La Repostería Francesa, Al Estilo De Alba Y Celeste
PAY DE DATILMXN 162.00
Acompañado De Gelato De Cold Brew, Frutos Rojos
PAN DE ELOTE CON HELADO DE VAINILLAMXN 144.00
Pan Casero De Elote, Gelato De Vainilla, Crumbell De Cocoa
TRILOGÍA DE GELATOSMXN 129.00
DE LA PARRILLA
RIB EYE CHOICE 300 grsMXN 450.00
RIB EYE PRIME 300 grsMXN 654.00
NEW YORK PRIME 300 grsMXN 490.00
FILETE DE RES CHOICE 250 grsMXN 394.00
PECHUGA DE POLLO 200 grsMXN 134.00
HAMBURGUESA DE RES 200 grsMXN 264.00
HAMBURGUESA DE PICAÑA 200 grsMXN 297.00
BIFE CHOICE 1 kgMXN 1,625.00
BIFE PRIME 1 kgMXN 1,944.00
GUARNICIONESMXN 98.00
Puré De Papa | Ensalada De La Casa | Espárragos Al Grill | Peperonatta | Espinacas A La Crema | Mac And Chesse
CHATEAUBRIAND 400 grsMXN 580.00
Calidad Choice, Salsa De Pimienta Y Brandy, Hummus
FILETE ALBA Y CELESTEMXN 369.00
180 Grs De Filete De Res, Aligot De Palmito Y Papa, Salsa Demi, Arugula Con Aceite De Oliva, Acompañada De Espárragos Con Jamón Serrano
TORTA AHOGADA GUADALAJARAMXN 162.00
Birote Salado, Frijol Refrito, Carnitas Estilo Gdl, Salsa Dulce, Coronada Con Cebolla Desflemada Y Aguacate
POLLO A LA VALDOSTANAMXN 297.00
Esfera De Pollo Rellena De Queso Gouda, Cama De Salsa Pomodoro, Arugula, Papa Gajo Y Jamón Serrano
LECHÓN EN MOLES OAXAQUEÑOSMXN 497.00
180 Grs De Lechón Confitado Durante 24 Horas, Acompañado De 2 Moles Oaxaqueños Y Un Ligero Pure De Papa
PICAÑA STEACKMXN 394.00
300 Grs De Picaña Choice, Pure De Zanahoria, Vichyssoise, Salsa Demi, Zanahorias Baby
