Alcuni piatti e/o ingredienti in base alla stagionalità possono essere congelati
Antipasti
ARMONIA DI CASA SCOLAEUR 15.00
salumi dei Monti Lattari, scamorza ripiena, sfizi vari dello chef prepara con verdure della Tenuta di Casa Scola
FAGOTTINI DI BRESAOLAEUR 12.00
con ricotta dei Monti Lattari su letto di rucola, pomodorini e scaglie di grana
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DEI MONTI LATTARIEUR 18.00
con aggiunta di marmellate e miele della tenuta di Casa Scola
FRITTURA ITALIANA E VERDURAEUR 7.00
Crocchè di patate, arancini di riso, pizzette di melanzane e/o verdure e frittelline made Casa Scola e verdure dell'orto di Casa Scola
TAGLIERE DI FORMAGGI DEI MONTI LATTARIEUR 16.00
con aggiunta di marmellate e miele della tenuta di Casa Scola
CARPACCIO DI BRESAOLAEUR 12.00
Con rucola, pomodirini e scaglie di grana con olio extra vergine d'oliva di Casa Scola
CAPRESE CON ROSE DI PROSCIUTTO CRUDOEUR 14.00
con fior di latte dell'Azienda Agricola "Sellarulo" di Ticciano Vico Equense e datterini della Tenuta di Casa Scola
PRIMI PIATTI
(Pasta IGP di Gragnano con sughi tipici della Tenuta "Casa Scola"
RAVIOLI FRESCHI EUR 12.00
con ripieno di ricotta di fuscella di Ticciano dell'Azienda Agricola "Sellarulo", su guazzetto di pomodorini freschi saltati in padella e basilico
CAPPELLETTI FRESCHI EUR 12.00
con ripieno di ricotta di fuscella di Ticciano dell'Azienda Agricola "Sellarulo" e porcini, su guazzetto di pomodorini freschi saltati in padella e basilico
GNOCCHI ALLA SORRENTINAEUR 10.00
gnocchi di patate prima mantecati in pentola con salsa di pomodoro, fior di latte di Gragnano e parmigiano e infine trasferiti in un tegamino di coccio, il tipico “pignatiello“, dove vengono ripassati in forno
CANNELLONI RIPIENI DI RICOTTA DI FUSCELLA E CARNE MACINATAEUR 12.00
Ricotta dell'Azienda Agricola "Sellarulo" di Ticciano, carne macinata su passata di pomodorini dell'orto di Casa Scola
TAGLIATELLE CON FUNGHI PORCINI E POMODORINI DI CASA SCOLAEUR 12.00
PASTA DI GRAGNANO IGP ALLA GENOVESEEUR 12.00
Pasta di Gragnano IGP alla genovese ovvero con ragù bianco di cipolle dell'orto di Casa Scola e carne dei Monti Lattari taglio girello o lacerto o natica di vitella
RIGATONI ALLA BOLOGNESEEUR 12.00
con salsa delle verdure dell'orto di Casa Scola e carne di manzo macinata
COCCETTO CON PATATE PROVOLAEUR 12.00
pasta mista di Gragnano IGP, provola dei Monti Lattari e patate della Tenuta di Casa Scola
LASAGNA BROCCOLI E SALSICCIAEUR 12.00
Pettola di Pasta di Gragnano IGP, salsiccia dei Monti Lattari e broccoli della Tenuta di Casa Scola
CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA DI FUSCELLA E PROVOLAEUR 10.00
Ricotta di Ticciano dell'Azienda Agricola "Sellarulo" e Provola dei Monti Lattari su passata di pomodorino Casa Scola
MEZZI PACCHERI DI PASTA DI GRAGNANO IGPEUR 10.00
su passata di pomodorini di collina della Tenuta di Casa Scola e scaglie di Provolone del Monaco
PENNETTE DI PASTA DI GRAGNANO IGPEUR 6.00
su passata di pomodorini di collina della Tenuta di Casa Scola
MEZZI PACCHERI DI PASTA DI GRAGNANO IGP CON NOCI E POMODORINI SECCHIEUR 12.00
basilico, pomodori secchi e noci della tenuta di Casa Scola
LASAGNA ZUCCA E SALSICCIAEUR 12.00
Pettola di pasta IGP di Gragnano con zucca dell'orto della Tenuta Casa Scola e salsiccia dei Monti Lattari
TROFIE di Pasta di Gragnano alla NeranoEUR 10.00
con le zucchine dell'orto di Casa Scola e pancetta dei Monti Lattari
SECONDI PIATTI DI CARNE
Secondi di carne dei Monti Lattari e della Tenuta "Casa Scola"
SCALOPPINA DI LONZA DI MAIALEEUR 12.00
al vino bianco o al limone
Tagliata di Reale di ManzoEUR 18.00
Servita su letto di Rucola e Pomodorini dell'orto Casa Scola
ARROSTO DI SCOTTONA DISSOSTATO ALLA GRIGLIAEUR 14.00
Carne di Scottona Italiana circa 300 g
BISTECCA DI MANZO CON OSSO AI FERRI € 5,00 hg (ettogrammo)EUR 5.00
Carni dei Monti Lattari e dell'Appennino Beneventano
POLLO DISSOSSATO ALLA GRIGLIAEUR 10.00
FETTINA SCELTA DI MANZO ALLA GRIGLIAEUR 10.00
Carne di Scottona Italiana circa 100 g
ARISTA DI MAIALE NOSTRANO DEI MONTI LATTARIEUR 12.00
in salsa di verdure dell'orto
SPIEDONE DI CARNE DI MAIALE E VERDUREEUR 16.00
Carne di maiale dei Monti Lattari e verdure dell'orto di Casa Scola
SALSICCIA ALLA GRIGLIAEUR 10.00
al finocchietto di montagna e al profumo di limone della penisola sorrentina
STRACCETTI DI MANZO DELL’APPENNINO BENEVENTANOEUR 14.00
su letto di rucola e di pomodorini
COTOLETTA DI PETTO DI POLLO ALLA MILANESE EUR 10.00
servita con patatine fritte
MISTO DI CARNEEUR 18.00
Maiale dei Monti Lattari e manzo dell’Appennino Beneventano
SPEZZATINO DI MAIALINO NEROEUR 14.00
con patate e piselli dell'orto di Casa Scola
COSTOLETTA DI MAIALE DEI MONTI LATTARIEUR 12.00
ROAST BEEF AL FORNOEUR 12.00
con le verdure dell'orto di Casa Scola
COSTOLETTA DI MAIALINO NEROEUR 12.00
Carne di maialino nero casertano
Contorni
Verdura e patate della Tenuta "Casa Scola"
Patine FritteEUR 4.00
Insalata verdeEUR 4.00
Misto di verdure dell'orto di Casa ScolaEUR 4.00
Patate al fornoEUR 4.00
Dolci del giorno
5,00
