Open for Dinner 5:30pm - 10:30pm
Main
Ostiones al Horno (5Pz) / Wood-fired oysters (5Pz)MXN 380.00
Mantequilla de mezcal, piña tatemada, ajo, cebollín. Oysters, mezcal-butter, roasted pineapple, garlic chives.
Endivias asadas y jocoque local / Grilled endives and local "jocoque".MXN 320.00
Cremoso de jocoque-queso de cabra, echalote crujiente, aceituna kalamata. Roasted endives, jocoque-goat cheese spread, crispy shallots, kalamata olives.
Ceviche de Atun Aleta Azul y mango / Bluefin Tuna mango ceviche.MXN 430.00
Leche de tigre con betabel, chicharron de pulpo, agua mineralizada y hojas verdes. Tiger´s milk with beets, crispy octopus, sparkling water, mixed greens
Jardin de agaveMXN 395.00
Vegetales de temporada asados al horno, tomate emulsionado, chimichurri frito. Seasonal roasted vegetables, emulsified tomato sauce, fried chimichrri.
Burrata al horno de leña / Wood-fired burrata.MXN 425.00
Passata de tomote uva, aceite de albahaca-ajo, crutones a la leña. Baked burrata, grape tomato passata, bsil-garlic oil, croutons
Gnocchis en salasa de huitlacoche / Gnocchis with huitlacoche sauce.MXN 410.00
Sellados al sarten, salsa de huitlacoche, cremoso de jocoque y hongos de temporada. Pan seared gnocchis, huitlacohe sauce and seasonal mushrooms
Tamal de frijol-hoja santa /Beans-hoja santa tamal.MXN 385.00
Mole de Tlaxcala, ajonjolí de caramelo, crema citrica. Black beans tamal with hoja santa, mole sauce, candied sesame seeds citrus cream
Fetuccine y ragout de costilla / Rib ragout fetuccine.MXN 590.00
Pasta fresca hecha en casa, costilla de res braseada, recado blanco, esparragos, parmesano. Braised shot ribs, white recado, asparagus, parmigiano reggiano.
Colifor al horno y pipian / Baked cauliflower with "pipian"MXN 510.00
Curry de calabaza mantequilla, pipian de semillas, pepitas de calabaza encostradas. Curried cauyloiflower cooked in the oven, pipian sauce, crusted pumpikn seeds
Mixiote de pesacdo al pastor 7 Catch of the day mixiote "al pastor"MXN 695.00
Cocinada en hoja de maguey, marinacion al pastor, piña tetemada, cebolla encurtida. Catch of the day Mixiote style, marinated "al pastor" cahrred pineapple, pickeld red onion
Porter a la brasa / Grilled porterMXN 1,520.00
Filete de res prime con hueso, papa hasselback al horno con mantequilla de hierbas, coles de bruselas, tocino, vinagre de jerez. Bone-in prime beef tenderloin, hasselback potato with fine herbs-butter, brussel sprouts, bacon and sherry vinegar.
Nuestro lechon / Suckilng pig MXN 695.00
Lechon al horno de leña, ensalada a las brasas, salsa verde. Slow cooked suckling pig, radish-cabbage charred salad, tomatillo sauce.
Carne prime a la leña 250gr / Beef over wood oven 250grMXN 990.00
esquites, mantequilla de ajo asado, hongo shiitake confitado, chalotas a la brasa, jugo de res con licor Ancho Reyes. Steak prime, esquites, roasted garlic butter, confit shiitake mushroom, shallots, Ancho Reyes liqueur.
Costilla de res a los tres chiles / Beef rib " a los tres chiles"MXN 720.00
Adobo de tres chiles, nopales, rabanos, garbanzos, tortillas de maiz. Short rib, chili adobo, cactus paddle, radish, chickpeas, corn tortillas.
Pollo a la brasa / Gilled chicken MXN 685.00
Marinado con citricos-hierbas finas, pure de vainilla, salsa de guajillo-cacahuate. Roasted chicken, herbs-citrus butter, sweet potato-vainilla puree, peanut-guajillo chili sauce.
Pulpo campechano al horno / Baked campechano octopusMXN 690.00
Pulpo al horno, frijoles negros especiados, chicharon de rib eye, hojas picantes, tomates asados. Grilled octopues, spiced black beans, rib eye chicharon, roasted tomatoes.
Camarones al mojo / Blue shrimps "al mojo"MXN 695.00
Camaron azul, ajo-jengibre-chile morita, chicharo chino, chayote encurtido, salsa macha. Blue shrimps, garlic-ginger-morita chili mojo, snow pea, pickled chayote, "macha" sauce
Sweets
Piña colada biscuitMXN 195.00
Panque de piña, crema de raicilla con coco, polvo de jamaica. Pineapple biscuit, raicilla-coconut cream, hubiscus powder.
Flan de elote al horno de leñaMXN 175.00
Rompope de mezcal, chile guajillo, elotes baby asados. Mezcal eggnog, guajillo chili, roasted baby sweet corn.
Torreja de platanoMXN 220.00
Bizcocho de platano, salasa de limon, salsa caramelo, helado de sal de mar. Banana biscuit, lemon curd, caramel sauce, sea salt ice cream.
Tamalito-fondant de chocolateMXN 220.00
Helado de palomitas, fresas avinagradas, salsa de whiskey Abasolo y naranja. Chocolate fondant "tamalito" popcorn gelato, vinegary strawberries, Abasolo.
Carajillos
TradicionalMXN 165.00
licor 43, expreso (liqueur 43, espresso)
OaxaqueñoMXN 175.00
licor de maiz, expresso (corn liqueur, expresso)
Author
Perfect RainMXN 280.00
mezcal espadín, licor de flor de Sauco, kiwi, jugo de naranja, jugo de limón y jarabe de pato [espadin mezcal, elder liqueur kiwi, orange and lime juice, duck syrup]
HuertaMXN 330.00
Tequila añejo, mango, licor de chile, naranja, limon, miel de agave, oregano. Aged tequila, mago, chili liqueur, orange, lime juice, oregano
TransitionsMXN 360.00
Mezcal espadin, bacanora, jugo de limon, oleo de naranja, bitter de chocolate [Espadin mezcal, bacanora, lemon juice, Orange oleo, chocolate bitter]
Pineapple express MXN 590.00
Tequila añejo, mezcal, jarabe natural, jugo de piña, infusion campari-cafe [Aged tequila, mezcal, simple syrup, pineapple juice, coffe-campari infusion]
Oaxaca Smash MXN 295.00
Mezcal espadin, albahaca, limon, jarabe [Espadin mezcal, basil, lime juice, simple syrup]
MezcalomaMXN 290.00
Mezcal, jugo de limon, jugo de toronja, miel de agave [Mezcal, lemon juice, grapefuit juice, agave nectar]
Receta 92MXN 310.00
Ron Paranubes, ron especiado, amaretto, jarabe de maracuya, ponche citrico [Paranubes rhum, spiced rum, amaretto, citrus punch, passion fruit syrup ]
Classics
NegroniMXN 220.00
ginebra, campari, vermouth dulce [gin, campari, sweet vermouth]
MargaritaMXN 180.00
tequila blanco, licor de naranja jugo de limón, sal [white tequila, orange liqueur, lime juice, salt]
MezcaloniMXN 220.00
mezcal espadín, averna, vermouth dulce [espadin mezcal, averna, sweet vermouth]
Cadillac MargaritaMXN 220.00
tequila añejo, licor de naranja, Grand Marnier, jugo de limón [añejo tequila, orange liqueur, Grand Marnier, lime juice]
MezcalitaMXN 220.00
mezcal espadín, licor de naranja, tepache, jugo de limón, sal de cítricos [espadin mezcal, orange liqueur, tepache, lime juice, citrus sal]
Mezcal MuleMXN 220.00
mezcal espadín, jugo de limón, cerveza de jengibre, jarabe natural [espadin mezcal, lime juice, ginger beer, simple syrup]
Moscow MuleMXN 220.00
vodka, jugo de limón, cerveza de jengibre, jarabe natural [vodka, lime juice, ginger beer, simple syrup]
PalomaMXN 180.00
tequila, jugo de toronja, jugo de limón, agua mineral, sal agridulce [white tequila, grapefruit juice, lime juice, soda water, sweet and sour salt]
CaipirinhaMXN 180.00
charanda, jugo de limón, jarabe natural [cachaza, lime juice, simple syrup]
Aperol SpritzMXN 220.00
aperol, vino espumoso, y agua mineral [aperol, sparkling wine, soda water]
Ginebras / Gin
Gracias a Dios 32 BotánicosMXN 250.00
ArmonicoMXN 270.00
Bombay SapphireMXN 260.00
Gin KatunMXN 270.00
Hendrick´sMXN 290.00
TanquerayMXN 210.00
Whiskeys
AbasoloMXN 230.00
Origen 35MXN 290.00
Mezcales / Mezcals
Rey Campero TepextateMXN 340.00
The Producer ArroqueñoMXN 350.00
Tequilas
Casa Dragones BlancoMXN 390.00
Casa Dragones Añejo BlendMXN 1,090.00
Cascahuin AñejoMXN 350.00
Cascahuin TahonaMXN 370.00
Cascahuin Extra AñejoMXN 550.00
Espiritus Mexicanos / Mexican Spirits
Raicilla la Venenosa InaequidensMXN 240.00
La Estancia Agave PulqueroMXN 290.00
Pox Siglo CeroMXN 180.00
Sotol OnoMXN 200.00
Sotol CoyoteMXN 220.00
Charanda Uruapan AzulMXN 200.00
Charanda Uruapan BlancoMXN 220.00
Licores / Liqueurs
Nixta Licor de MaizMXN 150.00
Ancho Reyes Licor de Chile AnchoMXN 150.00
La Pinta Licor de GranadaMXN 150.00
Licor de CaféMXN 150.00
Guaycura Licor de DamianaMXN 150.00
Xilá Licor de Agave 7 NotasMXN 180.00
Cervezas / Beers
Corona ExtraMXN 70.00
PacíficoMXN 70.00
ColimitaMXN 130.00
Santaner Premium LagerMXN 150.00
Santanera Session IPAMXN 150.00
Torote AmbarMXN 190.00
Torote StoutMXN 190.00
Vinos / Wines
Champagne
Ruinart "R"
- 750 MlMXN 2,995.00
Veuve Clicquot Yellow Label
- 750 MlMXN 2,641.00
- 375 MlMXN 1,608.00
Blanco / White
Casa Madero Gran Reserva Chardonnay 2019
- 750 MlMXN 915.00
Henri Lurton, Chenin Blanc Centenario 2019
- 750 MlMXN 1,090.00
Henri Lurton, Sauvignon Blanc 2019
- 750 MlMXN 890.00
Monte Xanic, Viña Kristel Sauvignon Blanc 2019
- 750 MlMXN 853.00
Roganto Chardonnay 2019
- 750 MlMXN 733.00
Rosé
Adobe Guadalupe Uriel, Tempranillo-Syrah 2019
- 750 MlMXN 691.00
Tinto / Red
Adobe Guadalupe Kerubiel, Syrah, Mourvedre, Grenache 2017
- 750 MlMXN 1,595.00
Casa Madero Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015
- 750 MlMXN 1,643.00
Encinillas la Casona, Cabernet-Merlot 2017
- 750 MlMXN 990.00
Encinillas Megacero Cabernet, Merlot, Shiraz 2017
- 750 MlMXN 1,518.00
Henri Lurton, Le Cabernet 2017
- 750 MlMXN 1,690.00
Icaro, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo 2017
- 750 MlMXN 2,380.00
Por Copa / By the Glass
Casa Madero Gran Reserva Chardonnay 2019MXN 228.00
Encinillas la Casona, Cabernet-Merlot 2017MXN 293.00
