Vorspeisen
SalatherzenEUR 14.00
Caesar Dressing | Grüner Pfeffer-Erdbeer Relish | Kirschtomaten | Croûtons | Parmigiano Reggiano | Pancetta
Ceviche vom Gelflossen-ThunEUR 17.00
Grüne Bohne | Mango | Rote Zwiebel Cracker | Ingwer | Rauch-Paprika Mayonnaise
Knuspriger Kalbsbries EUR 15.00
Weißes Bohnenpüree | süß-saure Schalotten | Togarashi | Röstzwiebelerde | Sesam
Wassermelonensalat EUR 12.00
Gurke | Olive | Peperoni | Minze | karamellisierte Walnüsse | Tahini Espuma
Suppen
Eintopf von der Bio KartoffelEUR 10.50
Kartoffelchips | Rettichkresse | Petersilienöl
Pfifferlingcremesuppe EUR 11.00
Sautierte Pfifferlinge | Focaccia Croûton | Erbsenkresse
Hauptgänge
Gegrillte wilde RotschwanzgarnelenEUR 32.00
Udon Nudeln | Tom Kha | Rote Paprika | Edamame | Rote Zwiebel | Sesam | Nori Alge
Gegrilltes SeeteufelfiletEUR 35.00
Baby Möhren | Radieschen | Kräutersaitling | Erbsenpüree | Räucherschaum
Hausgemachte Taglierini mit PfifferlingenEUR 28.00
Erbsen | Kirschtomaten | Rahm | Schaum vom Parmigiano Reggiano
Sanft gegartes SchwarzfederhuhnEUR 31.00
Navetten | sautierter Rhabarber | geschmorte Kirschtomaten | Trüffelrisotto
Geschmorter Gonsenheimer BlumenkohlEUR 27.00
Miso Blumenkohl Créme | Baby Möhren | Shiitake | Sesam Kim Chee | Kaffir Limettenschaum
US Flank SteakEUR 37.00
Grillgemüse | Bärlauchbutter | zusätzliche Beilagen optional
Atlantik SteinbuttEUR 37.00
Grillgemüse | Bärlauchbutter | zusätzliche Beilagen optional
Dessert
Kleine Sünden machen uns nicht gesünder, schmecken aber köstlich
ApfeltarteEUR 11.00
Apfel-Ingwer Chutney | gepickelte Peperoni | Grünes Apfelsorbet
KäseEUR 14.00
Queso Marojejo | Feigenbrot | Feigenchutney | Trauben
Zwetschgen CrumbleEUR 13.50
Bourbon Vanilleeis | Erdbeeren
Crème Brûlée von der KokosmilchEUR 12.00
Erdbeersorbet | Beeren
Sorbets & EiscremeEUR 9.00
Grünes Apfelsorbet | Erdbeersorbet | Bourbon Vanilleeis | Valrhona Schokoladeneis - Wähle Drei!