Sopas
Sopa de Hongos Silvestres
Con queso brie y un toque de epazote frito
Sopa de Fideo
Clásica sopa de fideo con un toque de parmesano
Sopa de Lentejas
Con un toque de tocino, piño y plátano macho
Sopa de Frijol
Con julianas de tortilla, queso fresco, un toque de chile pasillo y epazote frito
Caldo Loco de Pollo con Vegetales
Sopa de Jitomate con Albahaca
Con queso de cabra y crotones
Migas 99
Fondo de res espesado con migas de pan
Sopa de Tortilla
Ensaladas
Ensalada de Queso de Cabra
Fresca combinación de lechugas con queso de cabra, poro frito y aderezo de mostaza
Espárragos Parrilla
Con láminos de queso parmesano
Ensalada de Camarón
120 grs.; Perfumado con aceite de trufa y espolvoreado con parmesano
Ensalada de Atún Fresco
60 grs.; Atún sellado montado sobre lechugas mixtas y chips de ajo
Ensalada Caprese
Jugosos rodajas de jitomate y mozzarella bañadas con aceite de olivo extra virgen
Para Botanear
Picaditas de Jaiba
5 Pz.; A la mexicana
Tlacoyitos de Chicharrón y Queso
4 Pz.
Panuchos
3 Pz.; Los tradicionales yucatecos
Torre de Tostadas
4 Pz.; De tinga de pollo
Chicharrón Fresco con Guacamole
Huarachitos de Arrachera
4 Pz.
Tostaditas de Atún
4 Pz.
Sopecitos del Comal
5 Pz.; Con chicharrón prensado y tinga de res
Empanaditas de Cochinita Pibil
5 Pz.
Tacos de Cochinita Pibil
4 Pz.
Tacos de Paillard
5 Pz.; Con chicharrón
Chalupas de Plátano Macho
3 Pz.; Con tinga de res
Tacos Rosarito de Camarón
3 Pz.
Tacos de Rib Eye
6 Pz.
Entradas
Carpaccio de Atún Fresco
con láminas de vegetales mixtos
Carpaccio de Pulpo
Carpaccio de Res
con un toque mexicano
Aguachil Sinaloense de Callo de Almeja
Aguachil de Filete
en costra de pimienta
Abulón
rasurado o con aderezo de chipotle
Alcachofa al Carbón
Camembert Frito en Salsa de Frutos Rojos
Queso Sudado con Flor de Calabaza
Fideo a Los Tres Chiles
con crujiente de chicharrón
Chalupas de Chicharrón de Camarón 4 Pz.
Vegetales Mixtos al Grill
Fideo Seco en Salsa Poblana
Platos Fuertes
Antojitos
Enchiladas de Arrachera
120 grs.; En salsa de mole poblano
Mole de Olla
70 grs.
Albóndigas de Res en Salsa Guajillo con Nopales
165 grs.
Tamal Verde en Hoja de Platano
Pepito Nueve Nueve
120 grs.
De La Granja
Chile Relleno de Chicharrón PrensadoMXN 190.00
Mole Poblano con Pechuga de PolloMXN 171.00
220 grs.
Cochinita Pibil en Domo de MaízMXN 210.00
250 grs.; Para compartir
Lasagna de Chicharrón "Mapimi"MXN 151.00
Carnes / Calidad Choice
Cecina de Res al Carbón
180 grs.; Con mixiote de nopales
Medallones de Res en Salsa de Tres Pimientas
185 grs.
Filete en Costra de Chiles y Pepita Verde
185 grs.; El favorito del patrón
Mignon en Salsa de Alcaparras
185 grs.
Filete de Res "Don Pepe"
185 grs.; En su jugo, con puré de popa
Cerdo en Salsa de Chiles Paseados
140 grs.
Milanesa de Ternera con Arúgula Fresca
180 grs.
Caldillo de Filete
180 grs.
Filete de Res en Salsa de Vino Tinto
185 grs.; Con puré de papa y espinacas
Arrachera 99
180 grs.; Con vegetales al grill y papa al horno con chorizo
Del Mar
Albóndigas de Pescado
165 grs.; En salsa negra
Robalo a la Sal
185 grs.
Robalo en Mantequilla de Habanero
185 grs.
Pescado Sarandeado
600 grs.; El clásico de la costa
Pescado a la Veracruzana
185 grs.; Con chile habanero al estilo de la Doña
Atún Fresco con Vegetales al Grill
185 grs.
Salmón con Vegetales a la Parrilla
185 grs.
Camarones a la Diabla
120 grs.
Camarones en Salsa de Tamarindo
120 grs.; Camarones al grill en cama de puré de papa bañados en salsa de tamarindo y chile de árbol
Camarones Jumbo a la Plancha
250 grs.; Marinados en mantequilla de ajo y un toque de cilantro
Pulpo a las Brasas
250 grs.
Atún en Costra de Pistache
185 grs.
Nuestra Versión de Tártara de Atún
180 grs.
Robalo al Pastor
185 grs.