Vorspeisen
Duett von gelber Beete, Rotweinbirne, karamellisiertem Ziegenkäse und FeldsalatEUR 13.00
Hausgebeizter Gewürzlachs an Blumekohl-Curry-Mousse, dazu Rote Beete-Ketchup mit Petersilien-Buttermilch und WildkräuternEUR 13.00
Suppe
Consommé vom Rind mit Wurzelgemüse und Hirsch-Cranberry-RavioloEUR 12.00
Hauptgerichte
Variation von Kürbis mit Amarettini und KresseEUR 20.00
Knuspriger Gänsebraten mit Orangenhonig glasiert, an Cassis-Rotkohl, dazu Kartoffelkloß mit Backpflaume gefülltEUR 38.00
Mild geräucherte Barbarie-Entenbrust, dazu Kumquat, Pastinake, Kartoffeltaler und RomanescoEUR 29.00
Norwegische Lachsforelle an Tagliarini, mit Tomate und Chorizo, dazu Orangen-WermutschaumEUR 29.00
Hirschbraten "Schlosshotel" mit Rosenkohl, dazu Kartoffelbaumkuchen und SafranbirneEUR 29.00
Pillnitzer Schlossplatte mit Schinken, Käse, Räucherfisch und hausgemachte Feinschmeckerspezialitäten, dazu frisches Brot und ButterEUR 23.50
"Sächsisches Wildbrett´l Feine Spezialitäten vom Wild mit saurer Gurke, Preiselbeeren, frischem Brot und Butter"EUR 21.00
Desserts
Allerlei von Bratapfel mit Karamellsauce und TonkabohneneisEUR 12.00
Sinfonie von Birne, Schokolade und BrombeereEUR 12.50
Auswahl von Rohmilchkäse mit Feigensenf und hausgemachtem Fruchtchutney EUR 15.50
