Vorspeisen
Carpaccio von der Riesengarnele mit Limonenvinaigrette
Spargelsalat mit Schinkenenbruscchetta
Tartar vom Wildlachs mit Dill
Fein gehacktes vom Rind mit Basilikum und Limonenöl
Suppen
Zitronengras-Currysüppchen mit Fischstäbchen
Weiße Bohnensuppe mit Rosmarin und Tahiti Vanille
Hauptspeisen
Konfierter Schweinebauch mit Krautsalat und Semmelknödel
Risotto mit Tomaten und Ziegenfrischkäse
Kross gebratener Saibling mit Belugalinsen und Speckschaum
Rosa gebratene Rinderlende, La Ratta Kartoffeln, sautierten Blattspinat und Sauce Bernaise
Kalbsrahmgulasch mit Sauerrahm und Spätzle
Dessert
Passionsfruchtgranitee auf griechischem Joghurt und Orange
Topfenknödel auf Marillenröster
Pina Coladaespuma auf Ananas-Minzsalat und Kokoseis
Weißes Schokoladenparfait mit Erdbeeren und Minze
