VORWEG & ZWISCHENDURCH
Vorspeisen und Zwischengerichte
BROT, BUTTER & LAUCHEUR 5.00
360° Sauerteig-Brot von der Bäckerei Philipps mit aufgeschlagener gesalzener Lauchbutter
ENGEL-SALATEUR 14.00
Blattsalat mit körnigem Senfdressing, eingelegter Bete, Senfkaviar & Cashew-Crunch
KARTOFFEL, LAUCH & SAUERTEIGEUR 13.00
Feine Kartoffelsuppe mit brauner Butter, Lauchöl & karamellisierten Sauerteig-Croutons
BETE, JOGHURT & KRÄUTEREUR 16.00
Hummus und Couscous von ofen-geschmorter Roter Bete mit Joghurt, Lauchöl & Kräutern
HUHN, MISO & SOJAEUR 18.00
Deep Fried Chicken Korean Style mit Miso-Mayo, Sojadip & eingelegtem Rettich
CEVICHE AUF UNSERE ARTEUR 21.00
Fjordforelle mit eingelegten roten Zwiebeln, zweierlei Mais, Koriander & Limette
GROSS & KLEIN
FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE
Unsere lang gekochte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille (als Vorspeise 18 € // als Hauptgang 32 €)
GARNELEN, LINSEN & KRÄUTER
In der Schale gebratene Rotschalengarnele mit Krustentierschaum, Currylinsen & marinierten Kräutern (als Vorspeise 21 € // als Hauptgang 34 €)
HAUPTSACHE
Hauptspeisen
KÜRBIS, BUCHWEIZEN & PARMESANEUR 26.00
Cremige Kürbispolenta mit eingelegtem Kürbis, confierten Zwiebeln, geröstetem Buchweizen & Parmesan
SKREI, KARTOFFEL & ROTE BETEEUR 38.00
Auf der Haut gebratenes Filet vom Skrei mit Kartoffel-Lauch-Mousseline & Rote-Bete-Relish
LANDHUHN, GEMÜSE & REISEUR 34.00
Frikassee vom Landhuhn mit Gemüse & gedämpften Reis
KALB, KARTOFFEL & ZITRONEEUR 38.00
Mit Panko panierte Karbonade vom Kalb mit Zitrone, Kapern, Kartoffelstampf, brauner Butter & Salatherzen
FÜR DIE SEELE
Nachspeisen
CRÈME FRAICHE, SORBET & MANDEL EUR 14.00
Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant
ZWETSCHGE, CRUMBLE & VANILLEEUR 14.00
Warmer Zwetschgen-Crumble mit hausgemachtem Vanilleeis
MUH & MÄHEUR 19.00
Käse vom Backensholzer Hof mit hausgemachtem Chutney
MENÜS
ÜBERRASCHUNGSMENÜ
Wenn Sie das Unerwartete lieben, ist unser Überraschungsmenü genau das Richtige für Sie - freuen Sie sich auf eine kleine kulinarische Reise. Die Gänge werden erst verraten, wenn wir Sie servieren ... nur so viel vorab: es ist nichts aus unserer regulären Karte!
KINDERKARTE
nur für Kinder bis 12 Jahre oder Erwachsene, die in einen Hochstuhl passen, ohne ihn kaputt zu machen
CHICKEN-NUGGETSEUR 9.50
Hausgemachte Chicken-Nuggets mit Beilage aus der Karte nach Wahl & Salatbeilage
FISCHSTÄBCHENEUR 9.50
Hausgemachte Fischstäbchen mit Beilage aus der Karte & Salatbeilage
Pasta & TomatensauceEUR 5.00
