Alte Mainmühle

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsejuliennea(1),c,g,lEUR 8.90

Cremesuppe von der Roten Bete mit Blätterteig-Käsestange a(1),c,g,lEUR 8.90

Kleiner Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o EUR 6.90

Feldsalat mit Balsamico-Dressing, Tete de Moine, Birnenragout und gerösteten Nüssen g,h,l,m,,oEUR 17.90

Gebeizte Birkenfelder Lachsforelle mit Grünkohl frischem Meerretich, Pumpernickel und Rotkohl-Sorbet a(1,3),d,g,o EUR 19.90

Tatar von der bayerischen Färse „Stroganoff Style” mit Zellinger Wachtelei und mariniertem Feldsalat a(1)c,d,g,l,m,o,EUR 19.90

Gänseleberterine „Happy Foie”mit Kumquat-Estragon- Chutney, Portweingelee und Brioche a(1),c,g,f,l,o EUR 21.90

Geschmorter fränkischer Kürbis mit Ingwer-Orangen-Spitzkohl, Bulgur und Kokos-Curry-Schaum a(1),h,lEUR 23.90

Großer Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o EUR 14.90

Frische Tagliarini mit Champagner-Trüffelsauce und gehobeltem Großlangheimer Trüffel a(1),c,g,l,oEUR 27.90

Birkenfelder Waller Filet aus dem Blausud mit Nussbutterschaum, Kartoffel-Selleriepüree, geschmorter Rote-Bete und frischem Meerrettich a(1),d,g,l,oEUR 28.90

Gebratenes Filet von der Birkenfelder Lachsforelle mit Champagnerschaum,Balsamico-Alblinsen und Wintergemüse d,g,l,o,pEUR 29.90

Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilage wird separat bestelltEUR 33.90

Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilagen können separat bestellt werdenEUR 39.90

Original 5 Mainmühlen Bratwürste mit Silvaner-Sauerkraut, dazu unser Sauerteigbrot 2,3,4,10,a(1),l,mEUR 14.90

Wahlweise mit Bratkartoffeln statt Sauerteigbrot +4,00 €

Geschmortes Schweineschäufele in Landbier-Kümmelsauce an Wirsinggemüse und Kartoffelklößen a(1),c,g,l EUR 26.90

Fränkischer Sauerbraten von der Buglende mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen a(1),c,g,l,m,oEUR 28.90

Original Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat a(1),c,g,l,m,oEUR 32.90

Halbe fränkische Bauernente mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen a(1),l,oEUR 34.90

Sorbet Trilogie – Zwetschge / Apfel / QuitteEUR 9.90

Crème Brûlée von der Tonkabohne mit Zwetschgensorbet c,g,hEUR 10.90

Interpretation vom Bratapfel a(1),c,e,g,h,o EUR 10.90

Geflämmter Lavendel-Cheesecake mit Marzipan-Mohn-Eis und Glühweincoulis a(1),c,e,g,h,o EUR 10.90

Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen mit Kumquat-Estragon-Chutney und Walnussbrot a(1),g,h,m EUR 18.90